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Guía de cuchillos: elige el cuchillo perfecto para tus tareas de cocina

Tanto los cocineros aficionados como los jefes de cocina saben que el cuchillo es, con toda probabilidad, el utensilio más usado (¡e importante!) de la cocina. En esta guía, abarcaremos los diferentes tipos de cuchillos disponibles y para qué se usan de forma que encuentres aquellos que necesitas.

Un cuchillo de chef VARDAGEN y un cuchillo para pelar VÖRDA sobre una tabla de cortar APTITLIG de bambú junto a unos champiñones.
Un cuchillo de chef VARDAGEN y un cuchillo para pelar VÖRDA sobre una tabla de cortar APTITLIG de bambú junto a unos champiñones.

Cuchillo de chef

El cuchillo de chef es la estrella de los utensilios de cocina. Diseñado como utensilio multiusos, el cuchillo de chef es lo suficientemente resistente para cortar carnes y grandes tubérculos, pero también delicado para trocear frutas y picar hierbas finas.

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Un cuchillo de chef IKEA 365+ de acero inoxidable sobre una tabla de cortar de madera con varios frutos secos parcialmente picados.
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Cuchillo multiuso

El cuchillo multiuso es ligeramente más pequeño que el de chef, pero igual de versátil. Es un compañero muy práctico para casi cualquier cosa, como fruta, verdura, quesos, etc.

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Un cuchillo multiuso VÖRDA colocado sobre una tabla de cortar ARTISTISK de roble con diversas verduras, algunas de ellas cortadas.
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Cuchillo de pan

El cuchillo de pan está diseñado para cortar panes de todo tipo, así como verduras blandas, con facilidad. Gracias al borde dentado, podrás cortar limpiamente desde tomates hasta duras cortezas.

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Un cuchillo de pan IKEA 365+ de acero inoxidable colocado encima de una tabla de cortar de madera junto a una rebanada de pan.
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Cuchillo de pelar

El cuchillo de pelar es más ágil que los cuchillos largos, por lo que resulta idóneo para trabajos que requieren un mayor nivel de detalle, como limpiar y pelar frutas y verduras. Este cuchillo pequeño y ligero se convierte casi en una extensión de tu mano cuando lo usas.

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Un cuchillo de chef VARDAGEN colocado encima de una tabla de cortar LEGITIM blanca con zanahorias y tomates de diferentes colores.
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Cuchillo para verduras

El cuchillo para verduras se usa especialmente para trocear, picar y cortar todo tipo de verduras en tiras. La hoja amplia hace que sea bastante estable. La hoja tiene un diseño especial con hendiduras que permite que llegue el aire a la superficie de corte, de forma que el alimento que se corta no se queda pegado en ella.

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Un cuchillo de verduras IKEA 365+ de acero inoxidable sobre una tabla de cortar de madera junto a unos tomates encima de un paño de cocina.
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Cuchillos y utensilios de cocina especiales

Con los utensilios adecuados, cocinar es más divertido. Los cuchillos de carnicero son ideales para cortar grandes ingredientes crudos y duros; los cuchillos de trinchar permiten cortar la carne o las verduras asadas en trozos finos y sabrosos, y los cuchillos con agarre fácil y punta redondeada son la mejor opción para un cocinero joven que está aprendiendo.

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