Rollitos de canela veganos
Una receta tradicional sueca para que sientas nuestra cultura en tu hogar, muy fácil y rápida para que puedas compartir con toda tu familia.
Ingredientes
9 a 12 unidades de rollitos de canela
Para la masa
- 1 taza bebida vegetal (avena, almendra, soya)
- ¼ taza de azúcar morena o panela
- 2 ½ cucharaditas de levadura seca
- ⅓ taza mantequilla vegana
- 3 ⅓ tazas de harina sin polvos de hornear
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno
- ¼ taza mantequilla vegana
- ½ taza azúcar morena o panela
- 4 cucharaditas de canela en polvo
Para el glaseado
- ¾ taza de azúcar flor
- 1 ½ cucharadas de bebida vegetal (a elección)
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Paso a paso
Para la masa
- En un bowl, agrega la mantequilla derretida, la bebida vegetal tibia (no caliente), el azúcar y la levadura. Mezcla y deja que la levadura pueda activarse durante 1 minuto.
- Luego, agrega la harina y sal. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme.
- Agrega un poco de harina a la superficie de trabajo previamente limpia y traspasa la masa.
- Amasa durante al menos 5 minutos o hasta que tenga una consistencia suave y elástica. Dale forma de bola y colocala en un bowl grande previamente enmantequillado.
- Cubre el bowl con un paño ligeramente húmedo y dejar leudar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño (1 ½ horas aprox.)
Para el relleno
- En otro bowl pequeño, agrega la mantequilla vegana blanda, azúcar y canela. Mezcla con un tenedor hasta que tengas una pasta espesa ¡Y ya está listo tu relleno!
Para el glaseado
- Mezcla el azúcar flor con la bebida vegetal hasta lograr la consistencia deseada, incorpora la cucharadita de escencia de vainilla al finalizar y terminar de revolver.
TIPS: Modifica la cantidad de leche para hacer más o menos cremoso el glaseado de tus rollos de canela, además ¡Puedes agregar otro tipo de topings sobre ellos!
Armado
- Estira la masa con un uslero hasta formar un rectángulo de 30x40 cm aprox.
- Pincelear la masa con el relleno hasta cubrir toda la superficie, dejando un borde de ½ cm alrededor sin relleno.
- Enrrolla la masa a lo largo y corta de 9 a 12 rollitos de unos 2 cm aprox.
- Pon los rollitos de canela en una lata apta para el horno previamente enmantequillada.
- Deja reposar nuevamente los rollitos por al menos 30 minutos para que estos vuelvan a leudar y doblen su tamaño.
- Llevalos al horno precalentado de por 20 minutos a 180°C.
- Una vez horneados, retira los rollitos de canelay déjalos enfriar por 10 minutos.
- Incorporale el glaseado una vez frios, recuerda que también puedes sustituir el glaseado por canela en polvo, perlas de azúcar o el toping que más te guste.
¿Cómo cortar y servir los rollos de canela?
Una vez doblada la masa, no uses un cuchillo para cortarla, ¡usa un hilo de coser! Sí, como leíste, el hilo facilita el corte y te va a ayudar a alcanzar la forma perfecta. Para servir tus rollos de canela, basta con que los pases a un plato y los acompañes con un rico té o café.
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