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Rollitos de canela veganos

Una receta tradicional sueca para que sientas nuestra cultura en tu hogar, muy fácil y rápida para que puedas compartir con toda tu familia.

Rollos de canela con azúcar espolvoreada encima montados uno sobre otro arriba de una base blanca, atrás una pared verde.
Rollos de canela con azúcar espolvoreada encima montados uno sobre otro arriba de una base blanca, atrás una pared verde.

Ingredientes

9 a 12 unidades de rollitos de canela

Para la masa  

  • 1 taza bebida vegetal (avena, almendra, soya)
  • ¼ taza de azúcar morena o panela
  • 2 ½ cucharaditas de levadura seca
  • ⅓ taza mantequilla vegana  
  • 3 ⅓ tazas de harina sin polvos de hornear
  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno

  • ¼ taza mantequilla vegana  
  • ½ taza azúcar morena o panela  
  • 4 cucharaditas de canela en polvo 

Para el glaseado    

  • ¾ taza de azúcar flor
  • 1 ½ cucharadas de bebida vegetal (a elección)  
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Paso a paso

Para la masa 

  1. En un bowl, agrega la mantequilla derretida, la bebida vegetal tibia (no caliente), el azúcar y la levadura. Mezcla y deja que la levadura pueda activarse durante 1 minuto.
  2. Luego, agrega la harina y sal. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme.
  3. Agrega un poco de harina a la superficie de trabajo previamente limpia y traspasa la masa.
  4. Amasa durante al menos 5 minutos o hasta que tenga una consistencia suave y elástica. Dale forma de bola y colocala en un bowl grande previamente enmantequillado.
  5. Cubre el bowl con un paño ligeramente húmedo y dejar leudar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño (1 ½ horas aprox.)

Para el relleno

  1. En otro bowl pequeño, agrega la mantequilla vegana blanda, azúcar y canela. Mezcla con un tenedor hasta que tengas una pasta espesa ¡Y ya está listo tu relleno!

Para el glaseado

  1. Mezcla el azúcar flor con la bebida vegetal hasta lograr la consistencia deseada, incorpora la cucharadita de escencia de vainilla al finalizar y terminar de revolver.

TIPS: Modifica la cantidad de leche para hacer más o menos cremoso el glaseado de tus rollos de canela, además ¡Puedes agregar otro tipo de topings sobre ellos!

lata con rollos de canela listos para ser horneados

Armado

  1. Estira la masa con un uslero hasta formar un rectángulo de 30x40 cm aprox.
  2. Pincelear la masa con el relleno hasta cubrir toda la superficie, dejando un borde de ½ cm alrededor sin relleno.
  3. Enrrolla la masa a lo largo y corta de 9 a 12 rollitos de unos 2 cm aprox.
  4. Pon los rollitos de canela en una lata apta para el horno previamente enmantequillada.
  5. Deja reposar nuevamente los rollitos por al menos 30 minutos para que estos vuelvan a leudar y doblen su tamaño.
  6. Llevalos al horno precalentado de por 20 minutos a 180°C.
  7. Una vez horneados, retira los rollitos de canelay déjalos enfriar por 10 minutos.
  8. Incorporale el glaseado una vez frios, recuerda que también puedes sustituir el glaseado por canela en polvo, perlas de azúcar o el toping que más te guste.

¿Cómo cortar y servir los rollos de canela?

Una vez doblada la masa, no uses un cuchillo para cortarla, ¡usa un hilo de coser! Sí, como leíste, el hilo facilita el corte y te va a ayudar a alcanzar la forma perfecta. Para servir tus rollos de canela, basta con que los pases a un plato y los acompañes con un rico té o café. 

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