Warzywne klopsiki z sałatką ziemniaczaną i kimchi

Smaczne danie złożone z klopsików warzywnych podanych z posypaną ziołami francuską sałatką ziemniaczaną oraz tradycyjnym koreańskim kimchi.

Turkusowy talerz z klopsikami warzywnymi, sałatką ziemniaczaną i kimchi, ustawiony na desce do krojenia, na której leżą także nóż, świeże zioła i ręcznik kuchenny.

Składniki:

Porcja dla 4 osób

24 klopsiki warzywne HUVUDROLL (3/4 opakowania)

Sałatka ziemniaczana:
12 ugotowanych niedużych młodych ziemniaków
1 ogórek
4 łyżki odsączonych ogórków kiszonych IKEA
200 g jogurtu sojowego
4 łyżeczki siemienia lnianego
0,5 puszki ugotowanej i odcedzonej ciecierzycy
4 łyżki gotowego kimchi

Sałatka ziołowa:
100 g posiekanej kolendry
50 g posiekanego kopru
4 pokrojone w plasterki zielone cebulki

Sos vinaigrette z kwiatu bzu:
2 łyżki syropu z bzu IKEA
2 łyżki białego octu winnego
2 łyżki soku cytrynowego
2 łyżki oleju rzepakowego SMAKRIK

Przygotowanie:

Klopsiki warzywne:
Podgrzej klopsiki zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.

Sałatka ziemniaczana:
Ugotuj nieobrane ziemniaki w delikatnie osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki odstaw do ostygnięcia. Pokrój ziemniaki na ćwiartki i wymieszaj z pozostałymi składnikami w misce.

Kimchi:
Przygotuj własne kimchi lub kup gotowy produkt w sklepie.

Sałatka ziołowa:
Gotowe danie posyp posiekanymi ziołami z pokrojoną w plasterki zieloną cebulką. Jeśli nie przepadasz za cebulą, możesz zastąpić ją dodatkowymi ziołami.