Albóndigas de proteína vegetal con ensalada de patata y kimchi
Una deliciosa comida a base de proteína vegetal con ensalada de patata francesa cubierta con especias y kimchi coreano tradicional.
Ingredientes:
Raciones: 4
24 albóndigas de proteína vegetal HUVUDROLL (3/4 de la bolsa)
Ensalada de patata:
12 patatas pequeñas de verano, cocidas
1 pepino
4 cucharadas de pepinillos de IKEA escurridos
2 dl de yogur de soja
4 cucharaditas de semillas de lino
Media lata de garbanzos escurridos, hervidos
4 cucharadas de kimchi
Ensalada de hierbas:
1 dl de cilantro, picado en trozos grandes
0,5 dl de eneldo, picado en trozos grandes
4 cebolletas enteras, troceadas
Vinagreta de flor de saúco:
2 cucharadas de sirope de flor de saúco de IKEA
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de colza
Paso a paso:
Albóndigas de proteína vegetal:
Sigue las instrucciones del envoltorio para cocinar las albóndigas de proteína vegetal.
Ensalada de patata:
Hierve las patatas sin pelar con una pizca de sal. Deja que se enfríen. Córtalas en cuartos y mézclalas con el resto de los ingredientes para la ensalada en un cuenco.
Kimchi:
Prepara tu propio kimchi o cómpralo en una tienda de tu zona.
Ensalada de hierbas:
Remata el plato con una mezcla de hierbas picadas con las rodajas de las cebolletas. Si las cebollas no son de tu agrado, puedes añadir algunas especias adicionales.