Koldhævede boller med mysli og saltflager

Ingredienser:

Giver ca. 15 boller

4 dl HJÄLTEROLL mysli med tørrede bær
25 g gær
3 dl koldt vand
1 dl groft rugmel
8 dl hvedemel
1 dl mælk (efter eget valg) *
2 dl yoghurt naturel *
1 spsk. honning eller sukker *
2 spsk. olie (efter eget valg)
2 tsk. salt

Pynt med:
Mysli
Saltflager

Trin for trin:

Dag 1

1. Gæren smuldres og opløses i en skål med koldt vand.
2. Hæld alle ingredienserne i og rør let, indtil du har en klæbrig dej. Drys så med lidt mel.
3. Brug et viskestykke til at dække eller pakke skålen ind, og stil den på køl natten over (eller i mindst 10 timer).

Dag 2

1. Tænd ovnen på 250°, ikke varmluft, og placer en dyb bradepande i bunden.
2. Tag skålen ud af køleskabet, og lad den stå ved stuetemperatur i 10 min., før dejen hældes ud på et meldrysset bord.
3. Del den klæbrige dej i ca. 15 stykker, og form dem til boller. Læg bollerne på bagepapir, og lad dem hæve under et viskestykke i 10 min. Drys med mysli og saltflager.
4. Sæt pladen i ovnen, og hæld 1 dl vand i bradepanden i bunden af ovnen. Luk døren hurtigt, når vandet begynder at dampe.
5. Bages i ca. 20 minutter, indtil bollerne er gyldne.

* Kan laves, så den er egnet til veganere