Pander

God mad kræver gode redskaber. Og kvaliteten af dine gryder og pander kan nemt være udslagsgivende for en ret.

Leder du efter induktionsgryder og -pander ? 

Uanset hvad du leder efter, har vi det, du skal bruge, for at komme i gang med at stege, dampe, sautere, svitse og alt derimellem. 

Den klassiske stegepande

Denne klassiske stegepande findes i næsten ethvert hjem. Brug den til at stege, svitse, brune, varme – ja, lige hvad du har brug for. Den har en bred bund, hvor varmen fordeles jævnt, så maden ikke brænder på eller sidder fast. Du kan ikke gå galt i byen med en pande med non-stick belægning.

Den dampende sauterpande

Sautering kommer fra det franske ord "sauté", hvilket betyder "hoppe" eller "springe". Det vil sige, når du sauterer din mad, ryster du den i panden over høj varme med en smule olie eller fedtstof. Idéen er at "svitse" dine ingredienser, uden at de begynder at stege eller småkoge. For at gøre det skal du bruge en pande med en smule højere sider end en almindelig stegepande. Det sikrer, at maden ikke ender med at ryge ud over hele køkkenet. Og dét er sauterpanden.

Den moderne wok

For at få den perfekte tekstur af dine woknudler og -grøntsager skal du kunne svitse og ryste din mad. Igen og igen, uden at varmen fordeler sig over hele panden, og at maden ryger ud over kanten. Det klarer en wok. Både bredden og de høje sider koncentrerer varmen i bunden. Det hjælper også med at holde maden i panden og ikke på gulvet.

Den gode gammeldags grillpande

Hvis bøffen skal sidde lige i skabet med den velkendte røgede grillsmag og de karakteristiske markeringer, så er en grillpande det rette valg. Den flade overflade og den rillede bund sikrer, at overskydende fedtstof og saft flyder mod kanterne af panden. Hvis du køber én med tud, kan du tilmed hælde stegefedtet fra. Så du kan være sikker på, at du ikke risikerer at koge den lækre bøf. Men hold fokus. Disse pander bliver meget varme, så husk at bruge både grydelapper og bordskånere, mens du udvikler dine kulinariske færdigheder.