Gå til hovedindhold

Det grønne guld: Konservering

Oplev når farmor Lillian og hendes barnebarn Rose massere kålen for at lave saurkraut. Farmor Lillian fortæller om forskellige måder man kan konservere på og har snydt lidt til dagens veggie hotdog. 

    Opskrift: Veggie hotdog med sauerkraut

    Antal: 4. personer Tid: 30 min. plus fermenteringstid.

    700 g hvidkål
    100 g savoykål
    200 g gulerødder
    1 fed hvidløg
    15 g fint salt uden jod

    IKEA KETCHUP
    IKEA SENAP
    IKEA KORVBRÖD
    IKEA KORVMOJ veggie pølser (kan købes i dit lokale varehus)

    Sådan gør du:

    Fermenteringen

    1. Rens begge slags kål grundigt i koldt vand og snit den i tynde strimler. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Hak hvidløget fint.
    2. Læg de to slags kål lagvist med gulerødder i en stor skål og drys lidt salt og hvidløg mellem hvert lag. Pres ned i kålen undervejs og fortsæt til alle grøntsager og salt er brugt. Pres ned i kålen med knytnæver og klem i kålen, så der kommer saft ud.
    3. Tag et steriliseret sylteglas på ca. 1 liter og pres kålen ned i med en knytnæve eller en stor grydeske. Sørg for at klemme al luft ud.
    4. Dæk til sidst kålen med et helt, sammenfoldet kålblad. Det er vigtigt at kålblandingen står under væde hele tiden. Fyld evt. en lille plastpose med vand og klem luften ud. Luk posen tæt med en klemme eller knude og brug den til at holde kålen nede under væden. Læg låget løst på – det må ikke slutte tæt, da kålen skal kunne komme af med luft.
    5. Lad glasset stå ved stuetemperatur i 2-3 døgn. Sæt den herefter et lidt køligere sted, fx en kælder, hvor der er ca. 15-18 grader. Efter 12-14 døgn er kålen syrnet og kan sættes i køleskabet med tætsiddende låg.

    Veggie hotdog

    1. Tænd ovnen på 180 grader og varm IKEA KORVBRÖD
    2. Find en stor pande frem og tilsæt olie. Steg IKEA KORVMOJ veggie pølser. 
    3. Saml nu hotdoggen med IKEA KORVBRÖD, IKEA KORVMOJ veggie pølser, IKEA KETCHUP, IKEA SENAP og tilføj din fermenterede sauerkraut på toppen.

    Få en bid af Sverige med hjem

    Når du besøger Svensk Madmarked, finder du alt fra småkager, kiks og andre søde sager til vores udvalg af kød-, fiske- og skaldyrsprodukter. Vi har også et stort sortiment af af vegetariske og plantebaserede fødevarer. 

    Hurtigt og nemt at tilberede derhjemme. 

    Se udvalget i dit lokale IKEA varehus