Посібник з ножів – виберіть правильний ніж для ваших кулінарних справ

Кухарський ніж – справжня зірка серед кухонного приладдя. Кухарський ніж розрахований на багатоцільове використання, тому він достатньо міцний, щоб вправлятися з м'ясом й великими коренеплодами, але достатньо тонкий, щоб нарізати фрукти та подрібнювати зелень і трави.

Ніж для хліба призначений для нарізання будь-яких хлібобулочних виробів, але так само легко впорається і з м'якими овочами. Зазублене лезо дозволяє рівно розрізати як м'які помідори, так і хрустку хлібну скоринку.

У порівнянні з великими ножами, ніж для овочів і фруктів більш зручний для дрібної роботи, зокрема для чищення фруктів і овочів. У використанні цей невеликий легкий ніж стає наче продовженням руки.

Філейний ніж підходить для знімання риби з кісток та зрізання шкури чи обрізання м'яса. Тонкий і гнучкий клинок дозволяє повторювати контури продуктів, які ви нарізаєте. Гнучкість клинка є найважливішою властивістю філейного ножа і його характерною рисою, що вирізняє його від інших ножів.

Сікач призначений для нарізання і нарубання овочів та м'яса. У цього ножа великий і високий клинок, що забезпечує стійкість ножа під час нарізання продуктів кубиками або тонкими скибочками. Завдяки своїй багатофункціональності особливо популярний серед кухарів, що спеціалізуються на азійській кухні.