Zöldségimádóknak

Egy könnyen elkészíthető vacsora, ami vigyáz magára!

Adag: 4 személy
Elkészítési idő: 90 perc

Hozzávalók:

• 40 db (640 g) ALLEMANSRÄTTEN zöldséges golyó
• 2 kisebb zellergyökér, jól megmosva
• 2 evőkanál + 1 dl olívaolaj, extra szűz
• 100 ml petrezselyem, durvára vágva
• 1 citrom, leve és héja
• 1 gerezd fokhagyma, reszelve
• 2 evőkanál dijoni mustár
• Só és fekete bors

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 185 °C-ra.
2. Tedd a zellert egy sütőálló tálcára és adj hozzá 2 evőkanál olívaolajat, sót és borsot. Süsd nagyjából 40-60 percig, amíg teljesen át nem sülnek és aranybarnák nem lesznek.
3. Keverd össze kézzel a petrezselymet, a fokhagymát, a citromhéjat egy tálban, a gremolatához.
4. Keverd össze a dijoni mustárt, a citromlevet és a maradék olívaolajat a dresszinghez. Fűszerezd sóval és borssal.
5. Süsd meg a zöldséges golyókat a csomagoláson található utasítások alapján.
6. Vágd kisebb darabokra a zellert. Önts egy kis dresszinget egy nagy tányérra és helyezd rá a zellert és a zöldséges golyókat. Tegyél rá egy kis gremolatát, illetve néhány csepp olívaolajat.

Nyáron mindenki egy jó salátára vágyik!

Adag: 4 személyre
Elkészítési idő: 25 perc

Hozzávalók:

• 40 db (640 g) ALLEMANSRÄTTEN zöldséges golyó
• 4 Chioggia cékla (vagy bármilyen más cékla)
• 12 zöld spárga, megtisztítva
• 100 ml olívaolaj, extra szűz
• 2 avokádó
• 1 gerezd fokhagyma, reszelve
• 1 citrom, leve
• 4 répa (lehetőleg eltérő színűek)
• 12 retek
• 100 g cukorborsó, hosszában félbe vágva
• 70 g zöld levél (pl. mángold, spenót), mosva
• 50 ml mentalevél, durvára vágva
• Só és fekete bors

Elkészítés:

1. Főzz 2 céklát sima vízben, amíg megpuhulnak. Hűtsd le, hámozd meg és szeleteld vékonyra őket.
2. Melegíts fel egy sima, vagy egy grillserpenyőt, nagyon forróra. Dörzsöld be a spárgát 1 evőkanál olívaolajjal és süsd, amíg szép színe lesz. Helyezd egy tányérra, sózd meg és tedd félre.
3. Turmixold össze az avokádókat egy botmixerrel. Keverd össze fokhagymával, citromlével és sóval egy tálban, majd tedd félre.
4. Hámozd meg a maradék céklát, répát és mosd meg a retket. Szeleteld fel vékonyan. Keverd össze a főtt céklával, spárgával, cukorborsóval, a zöld levelekkel, a mentával, az olívaolaj és citromlével. Rendezd el egy tányéron.
5. Süsd meg a zöldséges golyókat a csomagoláson olvasható utasítások szerint, majd tépkedd őket a salátára. Tálald az avokádós mártogatóssal.

Egy könnyen elkészíthető vacsora, ami vigyáz magára!

Adag: 4-6 személyre
Elkészítési idő: 2 óra

Hozzávalók:

• 20 db (320 g) ALLEMANSRÄTTEN zöldséges golyó
• 8 cékla, mosva
• Durva tengeri só
• 1 adag naan kenyér
• 1 evőkanál sherry ecet (vagy vörösbor ecet)
• 2 evőkanál olívaolaj, extra szűz
• 2 dl török joghurt a tálaláshoz
• 2 evőkanál snidling, finomra aprítva

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 165 °C-ra.
2. Tedd a céklákat egy sütőálló tálcára és szórd meg tengeri sóval. Teljesen fedje be őket a só.
3. Süsd őket nagyjából 1 órán keresztül, amíg teljesen át nem sülnek. Hagyd őket kihűlni.
4. Készítsd el a naan kenyereket.
5. Hámozd meg a céklákat és vágd őket kisebb darabokra, lehetőleg egy konyhai robotgép segítségével, és keverd durvára "pulzálva".
6. Locsold meg sherry ecettel és olívaolajjal.
7. Süsd meg a zöldséges golyókat a csomagoláson olvasható utasítások szerint.
8. Tegyél céklát, egy-két zöldséges golyót és egy kanál joghurtot a kenyerekre. Díszítsd snidlinggel.

A sós sütésű édes kockázott cékla a legjobb feltét a naan kenyerekre!

Adag: 12 személyre
Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók:

• 250 g búzaliszt
• 2 teáskanál cukor
• 1/2 teáskanál só
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 125 ml víz
• 2 evőkanál olívaolaj, extra szűz

Elkészítés:

1. Keverd össze a száraz hozzávalókat egy tálban.
2. Add hozzá a vizet és az olívaolajat. Keverd össze egy fakanállal. Borítsd ki a munkalapra és gyúrd kézzel, amíg sima nem lesz.
3. Tedd vissza a tálba. Fedd le fóliával és hagyd pihenni 15 percig.
4. Borítsd vissza a tésztát a munkalapra és vágd kisebb, 5×5 cm-es négyzetekre. Gyúrd golyókká és finoman lisztezd meg őket. Fedd le fóliával és hagyd pihenni újabb 10 percig.
5. Melegíts fel egy serpenyőt, közepes/magas hőmérsékletre, amíg finoman füstölni kezd.
6. Nyújtsd ki a golyókat olyan vékonyra, amilyen vékonyra csak tudod. Lisztezd meg az alját, hogy ne tapadjon le. Egyesével süsd meg a kenyereket a serpenyőben, oldalanként nagyjából 30-60 másodpercig. Vigyázz, mert könnyen megéghetnek. A naan kenyér akkor készül el, ha könnyűnek tűnik és grillezett színe lesz.
7. Tárold konyharuha alatt, hogy puha maradjon.

Egy finom zöld étel, kiegyensúlyozott ízekkel.

Adag: 4 személyre
Elkészítési idő 45 perc

Hozzávalók:

• 40 db (640 g) ALLEMANSRÄTTEN zöldséges golyó
• 300 g kis burgonya
• 2+2 evőkanál olívaolaj, extra szűz
• 1 adag ecetes vörös káposzta a tálaláshoz
• 300 g kelbimbó

Fűszeres crème fraîche

• 100 ml crème fraîche
• 1 evőkanál snidling, darálva
• 1 evőkanál petrezselyem, darálva
• 1/2 citrom, leve és héja
• Só és fekete bors

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Tedd a burgonyát egy sütőálló tálcára, majd adj hozzá 2 evőkanál olívaolajat és sót. Süsd 25 percig, amíg teljesen átsülnek és aranybarnák lesznek.
2. Készítsd el az ecetes vörös káposztát.
3. Tisztítsd meg a kelbimbókat és vágd őket félbe a gyökerük mentén.
4. Süsd meg a zöldséges golyókat 2 evőkanál olívaolajban, amíg aranybarnák nem lesznek.
5. Keverd össze a crème fraiche-t a snidlinggel, a petrezselyemmel és a citromlével/héjjal. Fűszerezd sóval és borssal. Keverd össze. Helyezz mindent egy tányérra és tegyél rá egy kis ecetes vörös káposztát.

Adag: 1 üveg
Elkészítési idő: 30 perc + 1 hét érlelés

Hozzávalók:

• 200 ml ecet
• 200 ml víz
• 50 ml cukor
• 1+1 teáskanál só
• 2 babérlevél
• 1 teáskanál koriander mag
• 1/2 teáskanál csilipehely
• 400 g vörös káposzta

Elkészítés:

1. Forrald össze az ecetet, a vizet, a cukrot, 1 teáskanál sót és a fűszereket egy edényben. Vedd le a hőt és érleld 30 percig.
2. Szeleteld fel a káposztát vékonyan egy uborkaszeletelő vagy kés segítségével és tedd egy tálba. Keverd össze 1 teáskanál sóval és hagyd állni 20 percig. Öntsd le róla a folyadékot és tedd a káposztát egy üvegedénybe.
3. Szűrd át az ecetes folyadékot és öntsd a káposztára. Tegyél rá tetőt és helyezd a hűtőbe, tálalás előtt pedig érleld legalább 1 hétig.

A retkek meggrillezése előhozza a saláta ízeit, ami tökéletesen illik a diómártáshoz!

Adag: 4 személyre
Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók:

• 40 db (640 g) ALLEMANSRÄTTEN zöldséges golyó
• 1 adag diómártás (nézd meg a receptet)
• 1 nagy vagy 2 kisebb retek
• 1+2 evőkanál, olívaolaj, extra szűz
• 1 citrom, leve
• Só és fekete bors

Elkészítés:

1. Készítsd el a diómártást.
2. Mérettől függően felezd vagy negyedeld fel a retkeket. Dörzsöld be őket 1 evőkanál olívaolajjal. Grillezd vagy süsd őket, amíg már majdnem megégnének és aranybarna színűek nem lesznek.
3. Süsd meg a zöldséges golyókat a csomagoláson található utasítások szerint.
4. Tépkedd darabokra a salátát és tedd egy nagy tálalótányérra. Tépkedd fel és helyezd rá a zöldséges golyókat, majd önts rá a diómártásból.
5. Locsold meg egy kis olívaolajjal, citromlével, majd sózd és borsozd.

Egy ínycsiklandó mártás, ami melegen és hidegen is tálalható. Használd mártogatós szószként zöldségekhez.

Adag: 4 személyre
Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók:

• 800 ml tej
• 1 vöröshagyma, szeletelve
• 3 gerezd fokhagyma, szeletelve
• 2 babérlevél
• 50 g vaj
• 1/2 szerecsendió, reszelt
• 1/2 teáskanál só
• 125 g dió
• 2 evőkanál víz
• 1/2 teáskanál só
• 200 g száraz kenyér (lehetőleg kovászolt), durvára vágva
• Fekete bors
• 1 evőkanál sherry ecet (vagy vörösbor ecet)

Elkészítés:

1. Forrald össze a tejet, a fokhagymát, a babérlevelet, a vajat, a reszelt szerecsendiót és a sót. Vedd le a hőt és párold 20-30 percen keresztül.
2. Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra. Helyezd a diót egy sütőbiztos tálcára, majd adj hozzá vizet és sót. Süsd 10 percig a sütő közepén.
3. Szedd ki a babérleveleket. Add hozzá a tejhez a kenyeret és a dió 2/3 részét. Engedd, hogy a kenyér felszívja a folyadékot. Add hozzá az ecetet és fekete borsot. Keverd össze az egészet egy turmixgépben, amíg sima nem lesz. Töltsd a forró mártást egy szép tálba, darabold fel a maradék diót és tedd a tetejére.

Ez a tökéletes "egytálétel", az íze pedig szavakon túli.

Adag: 4 személyre
Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók:

• 40 db (640 g) ALLEMANSRÄTTEN zöldséges golyó
• 2 hagyma, finomra vágva
• 2 piros paprika, finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, finomra vágva
• 2 evőkanál olívaolaj, extra szűz
• 1 teáskanál füstölt paprika por
• 1/2 teáskanál cayenne bors
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál római kömény
• 1 konzerv előfőzött paradicsom
• 1 lime, leve
• Só és bors
• 4 tojás

Elkészítés:

1. Süsd meg a hagymát, a piros paprikát és a fokhagymát egy serpenyőben, olívaolajban, amíg aranybarna nem lesz.
2. Add hozzá a fűszereket és a paradicsomot. Zúzd kisebb darabokra a paradicsomot egy kanállal. Párold 5-10 percig, majd fűszerezd sóval és borssal.
3. Süsd meg a zöldséges golyókat a csomagoláson található utasítások szerint.
4. Állítsd a legkisebb fokozatra a hőmérsékletet a paradicsommártás alatt és add hozzá a zöldséges golyókat. Keverd át, majd készíts 4 "lyukat" a szószba. Üss 1-1 tojást a lyukakba. Fedd le a serpenyőt és főzd újabb 5-10 percig, amíg kifehérednek a tojások. Szórd meg korianderrel és snidlinggel, majd tálald rozskenyérrel.