Receta simple de escabeche

Ingredientes:

• 1/2 taza de vinagre blanco
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 cucharadita de sal
• 1 diente de ajo partido
• 1 cucharadita de eneldo seco o 2 cucharadas de hojas frescas de eneldo, picadas o cortadas en tiras
• 1 hoja de laurel
• Verduras en rodajas a tu preferencia  

Elaboración:

1. Calienta una olla pequeña a fuego medio alto.
2. Agrega vinagre, azúcar, semillas de mostaza, sal y ajo a la sartén y cocina hasta que comience a hervir a fuego lento y el azúcar se disuelva.
3. Mezcla el eneldo, la hoja de laurel y las verduras en rodajas en un tazón o frasco resistente al calor.
4. Vierte el líquido hirviendo sobre los pepinos y revuelve para cubrir de manera uniforme.
5. Deja enfriar a temperatura ambiente o enfría antes de servir.