Guiso indio con albóndigas de vegetales
Atrévete con este guiso indio con intensos sabores. Combina verduras, especias indias y unas sabrosas albóndigas de proteína vegetal: un plato delicioso, apto para vegetarianos.
Plato vegetariano | Porciones: 4 | Elaboración: 30 minutos
Ingredientes:
Guiso indio con albóndigas de proteína vegetal
360 g (aprox. 24 unidades) de albóndigas de vegetales HUVUDROLL
4 porciones de arroz
1 cebolla amarilla
2 dientes de ajo
1 cucharada de jengibre picado muy fino
2 cucharadas de puré de tomate
1 cucharada de la mezcla de especias garam masala
1 cucharadita de copos de chile
3/4 taza de leche de coco
1/2 taza de agua
3/4 taza de tomate triturado
1 pastilla de caldo de verduras
1 oz de espinaca baby
Sal
Chutney de mango
Marañones
Cebollines
Cilantro
Aceite para freír
Elaboración:
- Prepara el arroz siguiendo las instrucciones que se muestran en el envase.
- Pica bien la cebolla amarilla, el ajo y el jengibre. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y añade los ingredientes que acabas de picar. Sofríelo todo hasta que esté tierno.
- Añade el puré de tomate, el garam masala y los copos de chile a la sartén. Saltéalo todo durante unos minutos.
- Añade la leche de coco, el agua y el tomate triturado. Desmenuza la pastilla de caldo, añádela a la sartén con el resto de los ingredientes y remueve.
- Añade las albóndigas de proteína vegetal HUVUDROLL y déjalo a fuego lento unos 15 minutos. Ponle un poco de sal.
- Pica los marañones, el cebollín y el cilantro.
- Añade la espinaca baby a la sartén justo antes de servir.
Presentación
Sirve el guiso junto al arroz cocido y decora con una cucharada de chutney de mango, además del cebollín, los marañones y el cilantro que picaste. ¡A disfrutar!
