Ensalada de salmón y verduras con salsa de ajo
Deleita a tus comensales con este fantástico plato veraniego. Todos querrán saber la receta. Este plato combina delicioso salmón, verduras y una sabrosa salsa para ofrecer una experiencia difícil de olvidar.
Contiene pescado | Porciones: 4 | Tiempo: 30 minutos
Ingredientes:
Ensalada de salmón y verduras
1 paquete (500 g) de filetes de salmón SJÖRAPPORT
Cáscara de 1 limón
1 cucharada de aceite de oliva
4 zanahorias
1 hinojo
1/2 cebolla amarilla o blanca
10 rábanos
3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
2.6 oz de guisantes dulces
2.3 oz de hojas de espinaca
Salsa de ajo
0.5 oz de eneldo
1.2 oz de perejil
1.2 oz de albahaca
1 diente de ajo pequeño
2 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de yogur natural
Elaboración:
- Descongela el filete de salmón SJÖRAPPORT. Calienta el horno a 392 °F.
- Coloca el salmón en un plato de horno encima de papel de horno. Ralla la cáscara de limón (solo la parte amarilla) por encima del salmón y aderézalo con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Hornea el salmón SJÖRAPPORT durante 15-20 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 122-131 °F.
- Para preparar la salsa de ajo, mezcla el eneldo, el perejil, la albahaca, el ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva en una batidora o procesador de alimentos.
- Añade el yogur a la mezcla y adereza con sal y pimienta.
- Para preparar la ensalada, pela las zanahorias y córtalas en bastones. Pon a hervir agua con un poco de sal, añade las zanahorias y cocínalas durante 5 minutos más o menos o hasta que estén tiernas.
- Corta el hinojo, la cebolla perlada y los rábanos en rodajas finas. Si es posible, utiliza una mandolina. Pon el hinojo en un tazón y añade el jugo de limón.
- Pon las verduras y el salmón en un plato grande. Ve alternando las verduras, el salmón y la salsa, y adereza con eneldo.
