Croquetas de jamón
Crujientes por fuera, suaves y cremosas por dentro, esta receta de croquetas de jamón es de esas que desaparecen en minutos. Son fáciles de hacer, rinden mucho y quedan perfectas para compartir en cualquier reunión. Ese dorado irresistible y el sabor del jamón hacen que todos quieran repetir.
Ingredientes
- 21 oz de puré de papa ALLEMANSRÄTTEN
- 3/4 vasito de queso parmesano rallado
- ½ jamón cocido y picado
- 1 cucharadita de sal
- 4¼ (1 litro) de aceite neutro
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos, batidos
- 1 1/4 tazas de pan rallado panko
- Jalapeños, en rodajas
- Mayonesa o salsa para mojar
Cómo hacer croquetas de jamón
1. Descongela el puré - Abre la bolsa de puré de papa congelado y déjalo descongelar en el refrigerador o a temperatura ambiente hasta que esté suave y manejable.
2. Prepara la mezcla - Coloca el puré en un tazón grande y mezcla con el queso parmesano, el jamón y la sal hasta integrar bien.
3. Forma y empaniza - Haz bolitas con la mezcla. Pásalas por harina, luego por huevo batido y al final por pan molido panko hasta cubrirlas bien. Las fuentes son perfectas para este paso.
4. Calienta el aceite - Lleva el aceite a 350°F (177°C) en una olla profunda o freidora.
5. Fríe - Cocina pocas croquetas a la vez hasta que estén doradas. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
6. Sirve - Acomoda las croquetas en bandejas para servir y acompaña con mayonesa o tu salsa favorita.
Preguntas frecuentes sobre las croquetas de jamón
P: ¿Qué jamón comprar para hacer croquetas?
R: Para hacer croquetas, lo ideal es usar jamón ibérico picado muy finamente para aportar un sabor intenso. También puedes usar jamón serrano como una excelente alternativa. En general, elige un jamón con el sabor que más te guste, ya que es el ingrediente que más se va a notar. Si prefieres una opción vegetariana, puedes prepararlas sin jamón y ajustar la sazón al gusto.
P: ¿Cómo se logra la textura crujiente de las croquetas?
R: La textura crujiente de las croquetas de jamón se logra con un buen empanizado y al freírlas en aceite bien caliente a 350°F (177°C). Evita freír demasiadas croquetas a la vez para que queden doradas y crujientes por fuera y suaves por dentro.
P: ¿De dónde son las croquetas de jamón?
R: Las croquetas de jamón son un plato icónico de España y una de las tapas más populares. Con el tiempo se han adaptado en muchos países latinoamericanos, incluyendo versiones con puré de papa como esta.
