Croqueta de papa española crujientes
No tires el puré de patatas sobrante: transfórmalo en croquetas de puré crujiente que le encantarán a toda tu familia (e incluso a los más quisquillosos). Son crujientes por fuera, cremosos por dentro y repletos de bondad de comida reconfortante. Además, es una receta inteligente y sin desperdicios que convierte los extras de la nevera en una felicidad del tamaño de un bocado.
Ingredientes de la croqueta
- 21 oz ALLEMANSRÄTTEN puré de papas
- 3/4 vasito de queso parmesano rallado
- 1 tsp Sal - 1 l de aceite neutro
- 1 qt harina de trigo
- 2 huevos, batidos
- 1 1/4 tazas de pan rallado panko
- Jalapeños, en rodajas - Mayonesa o salsa para mojar
Instrucciones paso a paso
- Deja que el puré de papa que te sobra empiece a habitación temperatura.
- Mezclar el queso parmesano y la sal.
- Enrolla el puré de papa formando bolas. Cubre las albóndigas primero con harina, luego con huevo y, por último, con pan rallado panko.
- Calienta el aceite en una olla grande o en una freidora a 350°F.
- Fríe unas cuantas croquetas cada vez hasta que estén doradas. Déjalos escurrir sobre una toalla de papel.
- Sirve las croquetas con rodajas de jalapeño y la mayonesa o salsa que prefieras.
- ¡Propina! Asegúrate de tener una tapa a mano para cubrir el aceite si se calienta demasiado y comienza a humear.
Preguntas frecuentes:
¿Cuánto tiempo se pueden conservar las croquetas?
Una vez cocidas, las croquetas de patata durarán de 3 a 4 días en un recipiente hermético en el refrigerador.
¿Cómo servir las croquetas de papa?
Las croquetas de papa se sirven mejor calientes, generalmente con una salsa para mojar como un alioli picante, mostaza o una guarnición de ensalada.
