Ceviche de camarones SJÖRAPPORT con totopos

Ingredientes

  Rinde: 24 | Tiempo de preparación: 45 minutos 

Ceviche de camarón

•  250 gramos de camarón SJÖRAPPORT sin cáscara y desvenado 
• ½ taza de jugo de limón recién exprimido
• ½ cebolla roja picada  
• 1 chile serrano picado  
• 1 pepino sin semilla y cortado en cubitos
• 1 manojo de cilantro picado  
• 2 tomates roma picados en cubitos  
• 1 aguacate picado en cubitos   
• Sal y pimienta molida al gusto 

Totopos

•  6 tortillas de maíz
• Aceite
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• Pimentón
• Sal
• Pimienta 

Como hacer ceviche de camarón

 1. Descongela los camarones - Deja el camarón en el refrigerador o a temperatura ambiente hasta que esté suave y manejable.  

2. Corta los ingredientes - Usando una tabla para picar, corta el camarón en trozos pequeños. Si usas camarón entero, quita la vena con un cuchillo antes de cortarlo. Pica la cebolla roja, el chile serrano, el cilantro y corta el pepino y los tomates en cubitos. 

3. Marina el camarón - Coloca el camarón en un tazón y cúbrelo con el jugo de limón (sin exceso). Agrega sal y pimienta. Si está crudo, déjalo de 1 a 2 horas hasta que cambie de color. Si está cocido, déjalo de 10 a 30 minutos en el refrigerador. Tip: si está crudo, drena el limón después de 20 a 30 minutos para evitar amargor. 

4. Mezcla los ingredientes - Agrega la cebolla roja, el chile serrano, el pepino, los tomates y el cilantro a un tazón grande con el camarón. Mezcla bien y  agrega sal y pimienta al gusto. 

5. Prepara los totopos - Calienta aceite en un sartén a 350°F (177°C). Corta las tortillas en 6 triángulos iguales y fríe hasta que estén doradas. Pásalas a un tazón y mézclalas con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, sal y pimienta.   

6. Termina y sirve - Agrega el aguacate al final y mezcla suavemente. Sirve en tostadas con mayonesa y salsa picante al gusto.