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Buen Provecho: Celebrando el Mes de la Herencia Hispana con estas recetas

Ceviche de arenque SILL SENAP con tortillitas tostadas frescas

Porciones: 1 a 2 | Elaboración: 80 minutos

Ingredientes

Ceviche de arenque

  • 9 oz. Arenque marinado SILL SENAP, cada pieza cortada en 8
  • 1 cucharada de cilantro picado fino, extra para decorar
  • 1 cucharada de cebolla roja picada fina, extra para decorar
  • 1 cucharada de mango picado fino, extra para decorar
  • 1 cucharada de tomate roma picado fino
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de pepino picado
  • Hojuelas de pimiento rojo triturado, sal y pimienta a gusto

tortillitas tostadas

  • 6 tortillas de harina pequeñas
  • Aceite
  • Ajo en polvo
  • Cebolla en polvo
  • Pimentón
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

  1. Prepara la salsa: Pica fino el cilantro, la cebolla roja, el mango, el tomate roma y el pepino. Vierte jugo de lima y limón. Mezcla las verduras picadas en los cítricos, agrega hojuelas de pimiento rojo y enfría mientras preparas el arenque.
  2. Prepara el arenque SILL SENAP: Retira cada trozo de arenque del frasco y córtalo en 8 trozos iguales. Una vez terminado, agrega el arenque a la salsa. Salpimienta al gusto. Vuelva a colocar en el refrigerador durante al menos una hora para marinar.
  3. Para las tortillitas tostadas: Calienta el aceite en la estufa en una sartén poco profunda. Mientras el aceite se calienta, corta las tortillas en 6 triángulos iguales. Una vez que el aceite esté listo, fríe las tortillitas tostadas hasta que estén color café. En un tazón, agrega las tortillitas tostadas ccon ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, sal y pimienta.
  4. Sirve el ceviche de arenque con tortillitas tostadas: Después de una hora de marinado, coloca el ceviche en un tazón pequeño y poco profundo y las tortillitas tostadas en un tazón o plato de tu elección. A disfrutar.

Tacos de salmón SJÖRAPPORT con salsa cítrica y cebollas fritas ROSTAD LÖK

Porciones: 2 a 5 | Elaboración: 60 minutos

Ingredientes

Tacos de salmón

  • 1½ lb. Filetes de salmón SJÖRAPPORT
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Tortilla de maíz o harina pequeña

Salsa

  • 2 naranjas medianas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 aguacate grande, pelado, descorazonado y cortado en cubitos
  • 1 jalapeño, con corazón y picado fino
  • La mitad de una cebolla roja pequeña, picada fina
  • 1 taza de cilantro fresco picado, sin apretar
  • 1 lima, exprimida (más extras para servir)

Coberturas

  • Cebollas fritas ROSTAD LÖK

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 450 °F. Cubre una bandeja para hornear con una lámina de papel de aluminio o engrasa con aceite en aerosol y resérvala.
  2. Bate el chile en polvo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta negra en un tazón pequeño. Seca un poco los filetes de salmón con toallas de papel. Colócalos en una sola capa en la bandeja para hornear, unta aceite por todos lados y espolvoree de manera uniforme con la mezcla de condimentos. Hornea hasta que la temperatura interna del salmón alcance los 135-145 °F, más o menos de 4 a 6 minutos por media pulgada de grosor (medido por la parte más gruesa del filete). También puedes probar insertando un tenedor o cuchillo en el salmón y girándolo un poco. El pescado debe ser opaco y desmenuzarse con facilidad cuando esté listo.
  3. Mientras se cocina el salmón SJÖRAPPORT, mezcla las naranjas, el aguacate, la cebolla roja, el jalapeño, el cilantro y el jugo de limón en un tazón mediano hasta que se combinen.
  4. Una vez que el salmón esté cocido, usa un tenedor para triturarlo en trozos grandes. Agrega el salmón a las tortillas, cubre con unas cucharadas de salsa (más un poco de cilantro extra si lo deseas) y cebollas fritas ROSTAD LÖK. A disfrutar.