ما أفضل أواني الطهي؟ كيف تختار مقلاة

صممت مقلاة ووك لكل الأغراض بدءًا من القلي السريع إلى القلي العميق بفضل أصولها في المطبخ الأسيوي تحتوي المقلاة على مساحة صغيرة إلى حد ما للقلي في الأسفل ، مما يسمح بتجمع السوائل في الوسط والجدران العالية التي تسخن بسرعة وتحتفظ بالحرارة ، مما يضمن طهيًا متساويًا وسريعًا. يمكنك تحريك الطعام الذي تطهيه من دون أن ينسكب كما يمكنك صب الطعام الذي يحتوي على الكثير من السوائل من المقلاة إلى طبق التقديم.

تتيح لك مقلاة ووك تحميص الطعام وتقليبه، مما يمنح الشعرية والخضروات سطحًا مثاليًا. من الرائع أن تطهو باستخدام الكثير من المكونات المختلفة وأن تنضج جميعًا بسرعة. اختر الحجم الذي يناسب احتياجاتك. ستسخن المقلاة على الفور تقريبًا ، ولذا فهي رائعة لتناول وجبة سريعة.

مزيج بين قدر ومقلاة ، مقلاة سوتيه لها حجم مشابه للمقلاة ، ولكن الجوانب أكثر عمودية وأطول. يقاس قطر المقلاة عبر الجزء الأعلى وليس عبر الجزء السفلي ، مما يعني أن المقلاة ذات الجوانب المستقيمة مساحة الطهي بها فعالة أكبر من تلك الموجودة في مقلاة ذات حجم مكافئ. وهذا من شأنه أن يتيح لك طهي المزيد من الطعام في نفس الوقت ، مع توزيع الحرارة بالتساوي. غالبًا ما تأتي المقلاة مع غطاء وهو عملي إذا احتاج الطعام إلى مزيد من النضج.

يمكن استخدام مقلاة السوتيه في الطهي على البخار، السلق ، التحمير والقلي العميق. سطح الطهي الكبير يجعله مثاليًا للوصفات التي تتطلب تقليب المكونات لفترة طويلة ، أو للأطباق التي تحتوي على الكثير من السوائل السميكة ، أو عندما تحتاج إلى طهي الكثير من الطعام في وقت واحد. إنها رائعة لتقليل الصلصات والمرق ، وطهي الريزوتو ، والخضار. إذا كنت تطهو بانتظام لعائلة كبيرة أو غالبًا ما يكون لديك أصدقاء ، فاختر مقلاة كبيرة.