ما أفضل أواني الطهي؟ كيفية اختيار المقلاة.

نظرًا لجذورها في المطابخ الآسيوية ، تم تصميم الووك لأي شيء بدءًا من القلي السريع إلى القلي العميق. تحتوي المقلاة على مساحة صغيرة إلى حد ما للقلي في الأسفل ، مما يسمح بتجمع السوائل في الوسط والجدران العالية التي تسخن بسرعة وتحتفظ بالحرارة ، مما يضمن طهيًا متساويًا وسريعًا. يمكنك تحريك الطعام الذي تطهيه بدون تقليب ويسهل سكب الطعام الذي يحتوي على الكثير من السوائل من المقلاة إلى طبق التقديم.

تتيح لك مقلاة الووك تحميص وتقليب الطعام ، مما يمنح الشعرية والخضروات سطحًا مثاليًا. من الرائع أن تطهو باستخدام الكثير من المكونات المختلفة وأن تطهو جميعًا بسرعة إلى حد ما. اختر الحجم الذي يناسب احتياجاتك. ستسخن المقلاة على الفور تقريبًا ، لذا فهي رائعة لتناول وجبة سريعة.

عبارة عن هجين بين قدر ومقلاة ، مقلاة سوتيه لها حجم مشابه للمقلاة ، ولكن الجوانب أكثر عمودية وأطول. يقاس قطر المقلاة عبر الأعلى وليس عبر الجزء السفلي ، مما يعني أن المقلاة ذات الجوانب المستقيمة لديها منطقة الطهي فعالة أكبر من تلك الموجودة في مقلاة ذات حجم مكافئ. وهذا من شأنه أن يتيح لك طهي المزيد من الطعام في نفس الوقت ، مع توزيع الحرارة بالتساوي. غالبًا ما تأتي المقلاة مع غطاء وهو عملي إذا احتاج الطعام إلى النضج.

يمكن استخدام مقلاة السوتيه في السلق ، السلق ، التحمير والقلي العميق. سطح الطهي الكبير يجعله مثاليًا للوصفات التي تتطلب تقليب المكونات لفترة طويلة ، أو للأطباق التي تحتوي على الكثير من السوائل السميكة ، أو عندما تحتاج إلى طهي الكثير من الطعام في وقت واحد. إنها رائعة لتقليل الصلصات والمرق ، وطهي الريزوت ، وتقليص الخضار. إذا كنت تطهو بانتظام لعائلة كبيرة أو غالبًا ما يكون لديك أصدقاء ، فاختر مقلاة كبيرة.