Švédsky sleďový koláč s pažítkou

Silltårta je obľúbená letná lahôdka, ktorá sa zaradila medzi tradičné sviatočné švédske jedlá až koncom 20. storočia, ale hneď si našla svoje miesto a objavuje sa v mnohých variáciách. Vyskúšajte napríklad túto, bohato ozdobenú pažítkou!

Ruky držia biely tanier so sleďovým koláčom ozdobeným pažítkou, vedľa toho leží zväzok pažítky a nožnice.

Osviežujúca slaná pochúťka

Zväzok pažítky, kôpru a koriandra na tmavom podklade.

Suroviny

250 g celozrnného chleba
75 g masla
3 plátky želatíny
1 lyžička hnedého cukru
1 pohár filetov zo sleďa SILL MATJES
1 červená cibuľa, nadrobno nakrájaná
200 ml crème fraiche
250 g tvarohu
100 ml jemne nasekanej pažítky
Soľ a biele korenie

Pomôcky

Tortová forma STRANDFLY
Cukrársky nôž LÄTTBAKAD
Servírovací stojan s vrchnákom ARV BRÖLLOP

Všetky pomôcky a suroviny

Postup

1. Pripravte si chlebový základ

Kúsky chleba rozmixujte v mixéri. Pridajte hnedý cukor a rozpustené maslo. Vymiešajte drobivú zmes. Tortovú formu vyložte potravinárskou fóliou, nasypte do nej zmes a rovnomerne ju na dne roztlačte do vrstvy hrubej asi 2 cm.

Prezrite si formy na pečenie

Tri krajce a zvyšok bochníka celozrnného chleba na doske na krájanie.

Prezrite si formy na pečenie

2. Vymiešajte krém

Plátky želatíny vložte do studenej vody. V miske zmiešajte slede nakrájané na malé kúsky, cibuľu, crème fraiche a tvaroh. Ochuťte soľou a bielym korením. Namočenú želatínu s 1 polievkovou lyžicou vody zohrejte za stáleho miešania. Nechajte vychladnúť a opatrne primiešajte k tvarohovej zmesi.

Prezrite si misy na miešanie

Na bielom tanieri je kúsok sleďového koláča ozdobeného lístkami šalátu.

Prezrite si misy na miešanie

3. Natrite krém na základ

Krém naneste v hrubej vrstve na chlebový základ, zakryte potravinárskou fóliou a dajte na 2 hodiny do chladničky stuhnúť.

Prezrite si náčinie na pečenie

Biely tanier so sleďovým koláčom ozdobeným pažítkou, vedľa neho leží zväzok pažítky.

Prezrite si náčinie na pečenie

4. Ozdobte a podávajte

Koláč vyberte z formy, polože ho na servírovací podnos a ozdobte nakrájanou pažítkou. Môže slúžiť ako samostatné jedlo alebo ako súčasť studeného bufetu.

Prezrite si riad na servírovanie