Kávový cheesecake z mandľových sušienok

Patrí cheesecake medzi vaše obľúbené dezerty? A milujete tak ako Švédi všetko, čo je z kávy? Spojte tieto dve lásky a upečte si s nami obľúbený krémový koláč.

Pozrite si videorecept, ktorý pre nás pripravila a natočila @slepicarnablog.

Lahodný kávový dezert

Hrnček s kávou PÅTÅR, vedľa neho sú rozsypané zrnká kávy.

Suroviny

Príprava: 2 hodiny + tuhnutie cez noc

320 g mandľových sušienok KAFFEREP
120 g masla
400 g mascarpone
600 g syra lučina
4 celé vajcia, 3 žĺtky
130 g trstinového cukru
120 ml silného espressa (z 2 lyžíc kávy PÅTÅR)

Pomôcky

Tortová forma HEMMABAK, 27 cm
Valček MAGASIN
Misa VARDAGEN
Kanvica na kávu UPPHETTA
Cukrársky nôž LÄTTBAKAD
Servírovací stojan ARV BRÖLLOP

Všetky pomôcky a suroviny

Postup

1. Pripravte si korpus

Vajíčka, mascarpone a lučinu vyberte z chladničky asi jednu hodinu vopred, aby získali izbovú teplotu. Rúru predhrejte na 180 °C. Tortovú formu vymastite maslom a vyložte kruhom vystrihnutým z papiera na pečenie. Maslo rozpustite a nechajte trochu vychladnúť. Sušienky rozdrvte v uzatvárateľnom vrecku tĺčikom a valčekom, v mise ich zmiešajte s rozpusteným maslom a zmes dobre natlačte dnom pohára do tortovej formy (na jej dno a trochu do bokov). Asi 15 minút pečte do zlatista a potom nechajte vychladnúť.

Prezrite si formy na pečenie

Vedľa tortovej formy HEMMABAK so zmesou sušienok leží utierka INAMARIA, valček MAGASIN a škatuľka mandľových sušienok KAFFEREP.

Prezrite si formy na pečenie

2. Pokračujte kávovou náplňou

Teplotu v rúre znížte na 160 °C a na dno postavte pekáč s vriacou vodou, aby sa tvorila para. V mise vyšľahajte mascarpone s lučinou, vajcami, cukrom a mierne vychladnutým espressom. Náplň nalejte na predpečený korpus. Formu dôkladne obaľte alobalom, aby sa para nedostala dovnútra ku koláču. Cheesecake pečte najprv 40 minút bez otvorenia dvierok rúry. Potom vyskúšajte, či je už vnútri upečený. Poklepte lyžičkou na okraj formy a pokiaľ sa náplň trasie ako želé, pečte ďalších 5 minút a test opakujte. Keď je náplň pevná, cheesecake je hotový.

Prezrite si misy na miešanie

Na stole je tortová forma HEMMABAK s cheescakom, za ňou stojí kanvica na kávu UPPHETTA, balíček kávy PÅTÅR, biely hrnček OFANTLIGT a nádobka s trstinovým cukrom.

Prezrite si misy na miešanie

3. Upečte, vychlaďte a podávajte

Upečený cheesecake nechajte v pootvorenej rúre (s medzerou 5 až 10 cm) vychladnúť na izbovú teplotu. Potom dajte dole alobal a v chladničke nechajte stuhnúť ideálne cez noc (minimálne 5 hodín). Cheesecake opatrne vyberte z formy, odstráňte papier na pečenie, ozdobte kakaom, nakrájajte a môžete podávať.

Prezrite si riad na servírovanie