Treci la conţinutul principal

Ghid de cuțite – alege cuțitul potrivit pentru sarcinile din bucătărie

Indiferent dacă ești un bucătar casnic sau profesionist, cuțitele sunt, probabil, cele mai utilizate (și importante!) instrumente din bucătăria ta. În acest ghid, vom acoperi numeroasele tipuri de cuțite disponibile și la ce sunt folosite, astfel încât să poți găsi cuțitele care se potrivesc nevoilor tale.

O selecție de cuțite de bucătărie VARDAGEN, de diferite mărimi, așezate pe o rolă de cuțite gri închis.
O selecție de cuțite de bucătărie VARDAGEN, de diferite mărimi, așezate pe o rolă de cuțite gri închis.

Cuțitul bucătarului

Cuțitul bucătarului este vedeta uneltelor de bucătărie. Conceput pentru a fi polivalent, cuțitul bucătarului este suficient de rezistent pentru carne și legume cu rădăcini mari, dar suficient de delicat pentru a tăia fructe și a toca ierburile fine.

Vezi toată gama de cuțite
Un prim-plan al unor mâini care toacă frunze verzi cu un cuțit de bucătărie.
Vezi toată gama de cuțite

Cuțitul utilitar

Cuțitul utilitar este puțin mai mic decât cuțitul bucătarului, dar este la fel de versatil. Este un însoțitor la îndemână pentru toate nevoile de preparare a alimentelor, cum ar fi felierea fructelor, legumelor, brânzeturilor etc.

Vezi toată gama de cuțite
Mâini care toacă morcovi pe un tocător de lemn folosind un cuțit utilitar cu mâner negru.
Vezi toată gama de cuțite

Cuțitul de pâine

Cuțitul de pâine este conceput să taie cu ușurință toate tipurile de pâine, precum și legume moi. Marginea zimțată înseamnă că poți tăia cât mai curat prin roșii, ca și prin cruste dure.

Vezi toată gama de cuțite
Un cuțit de pâine pe un tocător din lemn lângă o pâine din care s-au tăiat câteva felii, și un șervet de ceai.
Vezi toată gama de cuțite

Satârul

Satârul se descurcă ușor cu împărțirea bucăților mari de carne, precum și cu mărunțirea legumelor. Lama este groasă și lată (perfectă pentru a bate și a frăgezi carnea), iar greutatea mare a satârului oferă mai multă putere când îl folosești pentru prepararea meselor.

Vezi toată gama de cuțite
O persoană care poartă șorț alb-negru folosește un satâr cu mâner negru pentru a tăia carnea pe un tocător din lemn.
Vezi toată gama de cuțite

Cuțitașul de decojit

Cuțitașul de decojit este mai agil comparativ cu cuțitele mari atunci când vine vorba de lucrări mai de detaliu, precum curățarea și decojirea fructelor și legumelor. Acest cuțit mic și ușor funcționează aproape ca o extensie a mâinii atunci când îl folosești.

Vezi toată gama de cuțite
Mâini care decojesc un măr roșu cu un cuțitaș de decojit din inox.
Vezi toată gama de cuțite

Cuțitul de legume

Cuțitul de legume este deosebit de util pentru mărunțirea, tocarea și tăierea tuturor legumelor în fâșii. Lama lată face cuțitul foarte stabil de folosit. Lama are un design special cu crestături care lasă aerul pe suprafața de tăiere, astfel încât mâncarea pe care o feliezi să nu se lipească de lamă.

Vezi toată gama de cuțite
Un cuțit de legume din inox pe un tocător din lemn, lângă roșii, pe un șervet de ceai.
Vezi toată gama de cuțite

Cuțitul de filetare

Cuțitul de filetare se folosește la tăierea cărnii, dezosarea și filetarea peștilor, reducând în același timp risipa. Lama este subțire și flexibilă pentru a te ajuta să urmezi contururile cărnii tăiate. Flexibilitatea lamei este cel mai important aspect al cuțitului de filetare și ceea ce îl face special în comparație cu alte cuțite.

Vezi toată gama de cuțite
O persoană care poartă șorț negru filetează o bucată de pește folosind un cuțit de filetare cu mâner negru.
Vezi toată gama de cuțite

Cuțitul și furculița de friptură

Combinația de cuțit și furculiță de friptură are legătură doar cu carnea și puiul. Lama este subțire pentru a îți ușura tăierea și felierea cărnii de pe os. Poți folosi furculița de friptură pentru a lăsa la locul ei articulația cărnii sau păsării, ori pentru a o întoarce în vederea unui acces mai bun.

Vezi toată gama de cuțite
O persoană care poartă un șorț alb-negru este carving carnea folosind un cuțit și o furculiță de friptură cu mânere negre.
Vezi toată gama de cuțite

Tocător chinezesc

Tocătorul chinezesc este pentru felierea și tocarea legumelor și cărnii. Cuțitul are o lamă mare înaltă, care oferă o stabilitate bună la tocat și feliat legume și carne. Un mare favorit printre bucătarii specializați în bucătăria asiatică datorită capacităților sale polivalente.

Vezi toată gama de cuțite
Un tocător chinezesc VÖRDA cu mâner negru stă vertical pe o masă de măcelărie APTITLIG din bambus, lângă o varză roșie.
Vezi toată gama de cuțite