Treci la conţinutul principal

Cum să îți îngrijești cuțitul

Chiar și bucătarii casnici cei mai neexperimentați folosesc un cuțit aproape zilnic. Dacă sunt îngrijite corespunzător, pot să dureze o viață și să ajute la prepararea meselor mai rapid și mai plăcut. Iată câteva sfaturi despre cum să îți menții cuțitele (și abilitățile de tăiere) ascuțite.

Cuțitul unui bucătar din inox se află pe un tocător de lemn, lângă un cuțit de bucătar mai mare.
Cuțitul unui bucătar din inox se află pe un tocător de lemn, lângă un cuțit de bucătar mai mare.

Doar spălare manuală

Îți recomandăm să îți speli manual cuțitele imediat după ce le-ai folosit pentru a preveni coroziunea și a elimina orice bacterii care se răspândesc, de exemplu, de la pui la legumele proaspete. Spală-le manual cu apă caldă sau călduță, cu săpun, și șterge-le cu o cârpă uscată. Evită aruncarea cuțitelor într-o grămadă de vase înmuiate în chiuvetă. Dacă faci asta, riști să le ciobești cu oale și cratițe grele. De asemenea, cineva se poate răni grav dacă introduce mâna în apă fără să știe.

Vezi toate accesoriile pentru spălat vase
Vezi toate accesoriile pentru spălat vase

Menține cuțitele ascuțite

Un cuțit ascuțit este mai sigur de utilizat decât unul obișnuit, așa că este întotdeauna o idee bună să-ți ascuți cuțitele în mod regulat. O dată pe săptămână este o frecvență bună. Reține că tocila trebuie realizată dintr-un material mai greu decât oțelul lamelor. Din acest motiv, ar trebui să cauți o tocilă din oțel ceramic sau cromat, o bară de ascuțit sau o piatră de polizor. Reține că lamele de cuțit cu margini șerțate (ca la cuțitul de pâine) ar trebui să fie ascuțite de către un profesionist. Evită tăierea alimentelor congelate sau foarte dure (de exemplu, oase), deoarece acest lucru poate determina îndoirea marginii sau desprinderea așchiilor din lamă. Dacă tai alimente tari, trage cuțitul înainte și înapoi prin alimentul respectiv. Evită să agiți cuțitul dintr-o parte în alta.

Vezi toate instrumentele de ascuțit
Vezi toate instrumentele de ascuțit

Folosește un tocător

Îți recomandăm să folosești întotdeauna un tocător din lemn sau din plastic. Prin tăierea pe suprafețe de sticlă sau metal, riști să tocești cuțitul sau chiar mai rău, să deteriorezi lama. Nu uita că lemnul este mai bun pentru lame decât plasticul. Atât lemnul, cât și plasticul, sunt suprafețe sanitare, atât timp cât sunt spălate frecvent cu un detergent și sunt lipsite de zgârieturi adânci care pot acționa ca loc de reproducere pentru bacterii.

Vezi toată gama de tocătoare
Vezi toată gama de tocătoare

Depozitarea cuțitelor

Un aspect important al îngrijirii cuțitelor, care este uitat cu ușurință, este modul optim de depozitare a cuțitelor. Depozitarea corectă a cuțitelor previne deteriorarea lamelor și reduce la minimum riscul de tăieri accidentale. De asemenea, când un cuțit este depozitat corespunzător, prelungește durata de viață a cuțitului. Este recomandată depozitarea cuțitelor într-un bloc de cuțite, într-o tavă de cuțite, într-un sertar de bucătărie sau pe un suport magnetic de cuțite de pe perete.

Vezi toată gama de cuțite
Vezi toată gama de cuțite