زيت بذور اللفت العضوي - منتج مفضّل جديد من ايكيا

الزراعة العضوية، والنحل السعيد، والزيت الرائع

مجموعة الزيوت الجديدة SMAKRIK من ايكيا تتم زراعتها من التربة الخصبة في Skåne، جنوب السويد، حيث تزهر أزهار بذور اللفت مثل الذهب كل عام. يستخدم المزارعون الذين يساهمون في إنتاج زيوت بذور اللفت SMAKRIK بذور خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا ويتبعون إرشادات بيئية صارمة. ولا يتم رش مبيدات أو أسمدة صناعية على الحقول، مما يشجع الحياة البرية ويتح للنحل والحشرات الازدهار والاستمرار في المساعدة على التلقيح. كما أن زيوت بذور اللفت SMAKRIK كلها مضغوطة ومفلترة بدون استخدام المواد الكيماوية، مما يجعل المنتج عضويًا بالكامل.

تقنيات تقليدية

هناك نوعان من الزيت في مجموعة SMAKRIK: المضغوط والمضغوط على البارد. وما يميز بينهما هو درجة الحرارة التي يتم الوصول إليها خلال عملية استخراج الزيت من بذور اللفت. يتم صنع SMAKRIK في مزارع مثل مزرعة Gunnarshögs gård العائلية في أوستيرلن، والتي يمتد عمرها لأجيال وتوظف نفس طريقة الضغط على البارد التي تم استخدامها منذ قرون. ولا يتم إهدار أي بذور - فأي بقايا يتم استخدامها للخبز أو كعلف للماشية.

بديل صحي وشهي

زراعة اللفت لا تتمتع فحسب بالأثر البيئي المنخفض، ولكن الزيت مفيد أيضًا لصحتنا. يشير الشيف ومصمم الطعام في ايكيا، David Johansson، إلى العدد المتزايد منا الذي أصبح مهتمًا بما نتناوله من مأكولات، مما يجعل هذا الزيت شائعًا ومطلوبًا. يقول David، 'إنه خالي من الكائنات المعدلة وراثيًا، وقليل الدهون المشبعة، ومصدر طبيعي لفيتامين E وK ومصدر للأحماض الدهنية omega-3.' وعند استخدامه بالطريقة الصحيحة، يمكن أن يجعل مذاق الزيت الطعام الجيد رائعًا. يقول David، '"الزيت المحايد، المضغوط جيد للغاية عندما تريد صنع المايونيز. جرب الزيت المضغوط على البارد مع نكهة الشبت، واسكبها على السلمون قبل تقديمه. الزعتر ونكهات الثوم البري تناسب اللحوم، قبل وضعها على الشواية مباشرة.'

وصفة لتبدأ في استخدام الزيت: خضروات مشوية مع البوراتا وزيت بذور اللفت

طبق جانبي، يكفي 4 أفراد

المكونات
1 باقة أعشاب خضراء طازجة
10 مل زيت بذور اللفت SMAKRIK
عصير ليمون
225 جرام حبوب فاصوليا مغسولة
4 بصلات، مقطوعة نصفين بالطول
4 ثمرات فلفل الهالبينو
ملح وفلفل، حسب الذوق
2 كرة بوراتا طازجة
خبر باجيت كبير وزبد، للتقديم

خطوة بخطوة
1. ضع الأعشاب (بكل مكوناتها شاملة الجذوع) لمدة 10 ثواني في ماء يغلي مع ملح، ثم ضعها في حمام ثلج.
2. قم بتصفية الأعشاب، ثم امزجها مع زيت بذور اللفت في خلاط لتتحول إلى هريس ناعم.
3. ضع مرشح قهوة في غربال فوق وعاء واسكب الهريس في الفلتر، واتركه حتى الصباح. أضف قطرات من عصير الليمون ورشة ملح.
4. قم بتمشيط حبوب الفاصوليا، والبصل، والهالبينو برفق بقطرات من زيت بذور اللفت. أضف الملح والفلفل.
5. قم بتسخين مقلاة شواء على درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة. ضع الخضروات والفاصوليا على مقلاة الشواء حتى تصبح طرية ومائلة للسواد بعض الشيء.
6. افتح حبوب الفاصوليا طوليًا وقم بتقطيع حبوب فلفل الهالبينو.
7. ضع الفاصوليا والخضروات على صينية تقديم، وضع كرات البوراتا أعلاها وأضف زيت بذور اللفت وزيت الأعشاب.

تعرف على العائلة: زيت بذور اللفت SMAKRIK

يتوفر SMAKRIK كزيت مضغوط (500 مل) وزيت مضغوط على البارد (250 مل). الزيت المضغوط مثالي في الصوصات وللقلي، والتحميص والخبز ويتوفر بنكهتين. النكهة المحايدة تضفي على الأطباق جميع ميزات بذور اللفت بدون إضافة نكهة، ونكهة الزبد تمثل بديلًا رائعًا للزبد عند الخبز (80 مل + 20 مل ماء تعادل 100 جرام من الزبد). الزيت المضغوط على البارد يتوفر بثلاث نكهات - الشبت، والزعتر والثوم البري.
SMAKRIK متوفر في المعرض الآن شاهد كامل مجموعة طعام ايكيا في قاعة الطعام السويدي.