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Pão tipo sourdough : Guia do principiante

17-Abr-2017
Fazer pão tipo sourdough não é tão complicado quanto parece. Pergunte à Salli Partanen, a nossa especialista local em pão sourdough. Começou por ser uma amadora, movida pela curiosidade; hoje, pedimos à Salli para nos passar os seus segredos, para o ajudar a tornar-se também num especialista.
Foto aérea sobre uma mesa com pães, manteiga, doce e sumo de laranja
EIS O QUE VAI PRECISAR PARA FAZER PÃO TIPO SOURDOUGH:
A receita da Salli
BENUNGE jarro
ORDNING balança de cozinha
KORKEN recipiente c/tampa
TEKLA pano de cozinha
RÖRT colher
VARDAGEN tigela
BULLAR forma de pão
Faca
Mulher a medir a farinha num recipiente de vidro sobre uma balança de cozinha
Mistura para pão tipo sourdough num frasco de vidro
PASSO 1 Tudo começa com a massa lêveda (é o que torna o pão tipo sourdough tão único). Começa como uma mistura simples de farinha e água, colocada a repousar durante algumas semanas num frasco de vidro. Com o passar das semanas, vá retirando um pouco da mistura e acrescente mais farinha e água.
Pequena quantidade de massa lêveda numa taça de vidro com uma colher de pau
A massa sourdough fermenta numa taça de vidro coberta com um pano
PASSO 2 Está na altura de fazer a massa. Retire cerca de 10 g da massa lêveda e misture com alguma farinha e água fria. É o que chamamos de massa pré-fermentada, que deve deixar a repousar à temperatura ambiente, coberta por um pano, entre 8 e 12 horas.
Uma mulher verte sementes de girassol para dentro de uma taça de vidro com massa
PASSO 3 Adicione o resto dos ingredientes e misture tudo. “O pão tipo sourdough é muito mais do que apenas farinha, água e sal. Mas, a partir desta combinação simples, pode criar um pão realmente único,” afirma Salli. Nós juntámos sementes de girassol, mas pode acrescentar os seus ingredientes favoritos.
Mulher a retirar uma forma com pão tipo sourdough do forno
PASSO 4 “Com uma forma de pão, não terá de se preocupar com a forma do pão, porque ele ficará sempre perfeito.” Aplique à forma uma camada fina de azeite e polvilhe com farinha, para que a massa não cole.
Adoramos ver os nossos clientes a serem criativos com os nossos produtos. Esteja à vontade! Mas tenha em atenção que alterar ou modificar os produtos IKEA, de modo a que não possam ser vendidos novamente nem usados de acordo com o seu propósito original, significa que perde as garantias comerciais da IKEA e o seu direito à devolução dos produtos.
REALIZADO POR
Receita apresentada por: Salli Partanen
Desiner de interiores: Marianne Eriksson
Fotografia: Martin Cederblad
Texto: Vanessa Algotsson