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Petiscos rápidos: sopa de tomate rústica

01-Jan-2016
Prepare esta sopa simples e saborosa para servir quando recebe amigos. Ou cozinhe uma grande quantidade, guarde no frigorífico e desfrute de almoços ou jantares super rápidos durante a semana. Durante a visita à Shalony e ao Niclas na Suécia, eles partilharam connosco a sua receita.
Receita simples de sopa de tomate
“Esta sopa reconfortante é uma ótima forma de utilizar os últimos tomates da estação. E, se já os tiver comido todos, use de conserva.”
Shalony, designer de têxteis, Suécia
A Shalony corta os ingredientesA Shalony corta os ingredientesO Niclas mói a pimenta
Coloque os ingredientes num tabuleiro para assarTransfira os vegetais para uma panelaCozinhe em lume brando numa panela
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Shalony e Niclas comem a sopa reconfortante
Receita de sopa de tomate rústica
Para preparar uma panela generosa
5 ou 6 tomates grandes, cortados grosseiramente (ou algumas latas de conserva)
Punhados generosos das suas ervas aromáticas preferidas
(manjericão, salsa, tomilho e manjerona são boas opções)
Dentes de alho (finamente cortados)
Pimentos (finamente cortados)
Alguns talos de aipo
Azeite
Cebola grande, cortada
Dentes de alho (finamente cortados)
Um pouco de vinho tinto (a seu gosto)
Pimenta (o Niclas moeu num almofariz, mas também pode usar pimenta já moída)
Sal marinho
500ml aprox. de caldo (ou água)
Crème fraîche e pão torrado para servir
Cozinhe a seu gosto com uma mistura das suas ervas aromáticas favoritas e experimente acrescentar mais ou menos quantidade dos ingredientes principais. Quando a Shalony e o Niclas cozinharam esta receita, começaram por cortar os tomates, as ervas aromáticas, os pimentos e o aipo, assando-os no forno até os tomates ficarem macios. Este passo dá um travo adocicado ao sabor final. A seguir, numa panela, fritaram levemente a cebola e o alho cortados em azeite, acrescentaram mais aipo e salsa cortados e cozinharam os ingredientes durante alguns minutos. Depois, juntaram a mistura com o tomate e um pouco de vinho tinto. Depois de cozinhar em lume brando, Shalony juntou um pouco de água (caldo também é bom), temperaram com sal e pimenta e deixaram ferver antes de baixar o lume e deixar em lume brando. Quando estiver cozinhado, use uma varinha mágica para dar à sopa uma consistência macia, consoante o seu gosto. Sirva com crème fraîche e pão fresco.
Fotografia da Shalony
“Costumamos cozinhar o que há na despensa - isso evita o desperdício de comida, mas implica que não somos muito rigorosos a seguir as receitas!”
Shalony
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REALIZADO POR
Decoração: Åsa Dyberg
Fotografia: Lina Ikse
Receita: Shalony Vandorff
Siga a Shalony em Instagram/@vandorff