Pomiń

Bezmięsny klopsik

Co smakuje i wygląda jak mięso, choć wcale go nie zawiera? Zgadza się! Nasze nowe klopsiki warzywne. Są równie pyszne i soczyste, jak uwielbiane przez wszystkich szwedzkie klopsiki IKEA, ale ich produkcja pozostawia o 96% mniejszy ślad klimatyczny. Podobno kto raz ich spróbuje, już zawsze będzie wracał po więcej.

    Wywiad z Sharlą Halvorson, kierowniczką ds. zdrowia i zrównoważonego rozwoju, oraz Alexandrem Magnussonem, kucharzem i liderem projektu, pracującymi dla IKEA Food.

    Warzywna przyszłość

    Zwiększając udział żywności opartej na produktach pochodzenia roślinnego w naszym asortymencie, na przykład klopsików warzywnych, jesteśmy coraz bliżej osiągnięcia celu, czyli stania się „climate positive” przed 2030 rokiem. Nie trzeba przechodzić na weganizm i całkowicie rezygnować z mięsa, żeby dokonywać rozważnych wyborów, które przynoszą korzyść nam wszystkim. Zamierzamy uczynić świat bardziej zielonym, klopsik po klopsiku. Każdego roku sprzedajemy około miliarda mięsnych klopsików, więc gdyby udało się choć część zastąpić warzywnymi odpowiednikami, rezultat dałoby się dostrzec gołym okiem.

    Może to zaskakujące, ale mamy nadzieję, że będziemy sprzedawać mniej klopsików – tych z mięsem”.

    Sharla Halvorson, kierowniczka ds. zdrowia i zrównoważonego rozwoju w IKEA Food

    Klopsiki warzywne HUVUDROLL podsmażane na patelni ze stali nierdzewnej, mieszane za pomocą drewnianej łyżki.

    Weganie i mięsożercy przy jednym stole

    Warzywne klopsiki, stworzone z myślą o takich, co lubią jeść mięso, powstają z białka grochowego, owsu, ziemniaków i jabłek. Za mięsny posmak odpowiadają smaki zwane umami, takie jak grzyby, pomidory czy pieczone warzywa. Klopsiki nie zawierają żadnych składników pochodzenia zwierzęcego, co ucieszy środowisko naturalne, a także wegan i wegetarian.

      Proces otrzymywania białka z grochu dla bezmięsnych klopsików.

      Uśmiechnięta dziewczynka trzymająca w wyciągniętej ręce klopsika warzywnego. Na stole przed nią leży talerz z klopsikami warzywnymi, puree ziemniaczanym i groszkiem.

      No, to po klopsiku!

      Klopsiki warzywne należą do ciągle rozrastającej się rodziny produktów z serii HUVUDROLL i można je kupić w Sklepiku Szwedzkim. A jeśli nie chcesz przygotowywać ich samodzielnie w domu, zapraszamy do naszych restauracji, gdzie klopsiki warzywne podajemy z puree ziemniaczanym, dżemem z borówek i groszkiem, dokładnie tak jak tradycyjne mięsne klopsiki – i w równie niskiej cenie.