Zachować smak lata

Zachować smak lata

Świeże i zdrowe warzywa, zioła, owoce na wyciągnięcie ręki. To właśnie z taką myślą zakładałem wraz z żoną przydomowy ogródek. Chyba nie muszę was przekonywać, że nie ma nic lepszego niż świeże pomidory jako dodatek do śniadania, czy też truskawki jedzone prosto z krzaczka.

Mrożę, przetwarzam i pasteryzuję

Sierpień, czyli nieuchronnie zbliżający się koniec lata. Pora gromadzić zimowe zapasy, aby móc choć na chwilę wrócić do letnich chwil w środku jesieni i zimy. To zdecydowanie dobry czas na przetwory i mrożonki! Duża część warzyw i owoców była zjadana przez nas na bieżąco. Znakomitą większość postanowiliśmy jednak przetworzyć, aby móc się nimi cieszyć nieco dłużej. Owoce mrozimy w torebkach, dzięki czemu są świetnym dodatkiem do ciast, deserów, jogurtów czy kefirów. Z pomidorów postanowiliśmy zrobić przecier, wykorzystywany potem do zup czy sosów. Gotowaliśmy je w garnku (jednocześnie odparowując), pozbawialiśmy skórek oraz pestek, a następnie wlewaliśmy do słoików i pasteryzowaliśmy. Aby sos i inne dania były jeszcze pyszniejsze, przygotowaliśmy solidny zapas suszonych ziół z naszego ogrodu, które przechowujemy w słoikach.

Zachować smak lata
Zachować smak lata

Wiem, co jem

Robienie przetworów wymaga trochę nakładu czasu, ale jest to bardzo dobra forma spędzania czasu z rodziną. Dużą frajdę sprawiało mi zaangażowanie mojej 3-letniej córki – z radością pomagała zbierać owoce i warzywa, a potem z zainteresowaniem obserwowała kolejne etapy obróbki.

Niejednokrotnie znajomi, z którymi rozmawiam, dziwią się, że poświęcam na to czas. Przyznaję, że założenie oraz utrzymanie ogrodu jest dość pracochłonne, ale wszystko rekompensuje komfort, jaki daje fakt, że „wiesz, co jesz”. Wraz z żoną często śmiejemy się, że najfajniejsze jest to, że naszym jedynym „zmartwieniem” jest opłukanie np. pomidora z kurzu. Nie musimy już zastanawiać się, ile szkodliwych substancji zawiera oraz jak się ich pozbyć. I co dla mnie najważniejsze – mam pewność, że moje dziecko je zdrowo i bezpiecznie. Myślę, że ta kwestia jest kluczowa dla większości rodziców, bo co może być ważniejszego niż zdrowie dziecka?

Produkty przyjazne dla domu i planety:

  • Słoiki z serii KORKEN świetnie nadają się do robienia przetworów
  • Torebki ISTAD polecam do mrożenia warzyw i owoców
  • Pojemniki do przechowywania żywności PRUTA (komplet, 17 sztuk)