Gå til hovedinnholdet

Plantebaserte boller med quinoasalat

Ovnsbakt quinoa med grønnsaker, fetaost og potetgull – et perfekt plantebollemåltid med frisk rabarbravinaigrette.

Plantebaserte boller med quinoasalat i ei rosa skål som står på et hvit- og grårutete kjøkkenhåndkle.
Plantebaserte boller med quinoasalat i ei rosa skål som står på et hvit- og grårutete kjøkkenhåndkle.

Ingredienser:

24 stk. plantebaserte boller (3/4 pose)

Quinoasalat

4 porsjoner quinoa (ifølge pakken)
1 brokkoli, i buketter
2 dl tinte grønne erter
2 ss SMAKRIK rapsolje

Fetaost og soyayoghurtdipp

2 dl soyayoghurt
1½ dl smuldret fetaost
2 ss finhakket dill
4 dl radicchiosalat
4 små never FESTLIGT potetgull

Rabarbravinaigrette

2 ss IKEA rabarbrasaft
2 ss hvitvinseddik
2 ss sitronsaft
2 ss SMAKRIK rapsolje

Trinn for trinn:

Plantebaserte boller

Stek de plantebaserte bollene slik det står på pakken.

Quinoasalat

Sett ovnen på 225 °C. Kok quinoaen slik det står på pakken. Ha brokkolibukettene, oljen og litt salt på et stekebrett. Stek i ca. 6–8 min, eller til al dente. Bland den kokte quinoaen, stekt brokkoli og ertene i en bolle. Serveres varm eller ved romtemperatur.

Fetaost og soyayoghurtdipp

Bland soyayoghurten, den smuldrede fetaosten og dillen i en bolle. Du trenger ikke salt, men kanskje pepper eller tørket chili hvis du liker det litt spicy.

Rabarbravinaigrette

Bland ingrediensene i en bolle eller ei flaske.

Servering

Ha quinoasalaten i bunnen av bollen med ei skje, og fordel de plantebaserte bollene på toppen. Ha på salaten, feta- og soyayoghurtdippen og potetgullet i egne små hauger. Topp med vinaigretten.