Gå til hovedinnholdet

Plantebasert middagspudding med potetmos og klassisk tilbehør

Hvitløkskrydret plantebasert middagspudding servert med kremet potetmos og klassisk tilbehør som fløtesaus, rørte tyttebær og sylteagurk.

To hender holder en kniv og en gaffel over en tallerken med middagspudding, agurkskiver, tyttebær, fløtesaus og potetmos.
To hender holder en kniv og en gaffel over en tallerken med middagspudding, agurkskiver, tyttebær, fløtesaus og potetmos.

Porsjoner: 4 | Tid: 20 minutter

Ingredienser:

ALLEMANSRÄTTEN fløtesauspulver

ALLEMANSRÄTTEN potetmos


Middagspudding

750 g VÄRLDSKLOK formbart

plantebasert hakk

1 gul løk

1 knust hvitløkfedd

1 ts tørket rosmarin

2 ts dijonsennep

½ ts kvernet svart pepper

1 ts salt

SMAKRIK rapsolje til steking


Rørte tyttebær

250 g frosne tyttebær

0,5 dl melis


Sylteagurk

0,5 dl eddik

3,5 dl vann

2,5 ss sukker

1 agurk

1 klype salt

2 ss finhakket bladpersille

Slik gjør du:


Middagspudding

  1. Tin den plantebaserte deigen, spre den ut over et fat og la den ligge i cirka 30 minutter. Den skal ikke nå romtemperatur.
  2. Forvarm ovnen til 225 °C.
  3. Finhakk løken og stek den myk i rapsoljen.
  4. Bland de andre ingrediensene inn i deigen og form den (med våte hender) til et brød på et ark bakepapir.
  5. Stek puddingen midt i ovnen i cirka 20 minutter, til den er fast og har en fin, gyllen farge.
  6. Tilbered potetmosen og fløtesausen som beskrevet på pakkene.

Rørte tyttebær

  1. Ha tyttebærene i en bolle, dryss melisen over og rør til den er oppløst og tyttebærene har tinet.

Sylteagurk

  1. Bland eddik, vann og sukker og rør til sukkeret er oppløst.
  2. Skjær agurken i tynne skiver, helst med en mandolin.
  3. Ha agurken i blandingen og tilsett salt og persille. La hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.