Ga door naar de hoofdinhoud
Menu

Plantaardige taco's met pico de gallo

Taco's passen bij elke gelegenheid! Hier zie je ze met zacht tortillabrood, gevuld met plantaardig gehakt met tacokruiden en bijgerechten om van te watertanden.

Een koekenpan met taco gehakt gemaakt van HJÄLTEROLL plantaardig gehakt naast borden en schalen met Pico de Gallo en tortilla's.
Een koekenpan met taco gehakt gemaakt van HJÄLTEROLL plantaardig gehakt naast borden en schalen met Pico de Gallo en tortilla's.

Voor 4 personen | Tijd: 40 min

Ingrediënten:

Taco's met plantaardig gehakt

400 g VÄRLDSKLOK plantaardig gehakt

1 pakje (28 g) tacokruiden

1 dl water

Koolzaadolie om te bakken

 

Pico de gallo

4 tomaten

1 ui (rood of bruin)

1 rode chilipeper

1 limoen

4 el gehakte koriander

0.5 tl zout

 

Guacamole

4 avocado's

1 geperst teentje knoflook

1 limoen

0.5 tl verse koriander

1 jalapeño

Zout

Peper

 

Gepekelde rode ui in limoen

1 rode ui

1 limoen

Stap voor stap:

Taco’s met plantaardig gehakt

  1. Bak het gehakt in de koolzaadolie, voeg de tacokruiden en het water toe. Bak op middelmatig vuur tot het water is verdampt.

Pico de gallo

  1. Snipper de tomaten, de ui en de chilipeper fijn.
  2. Meng alles en roer er de gehakte koriander, het zout en het sap van 1 limoen erdoor.

Guacamole

  1. Snipper de koriander en de jalapeño fijn.
  2. Schil de avocado’s, haal de pit eruit en plet ze. Voeg er het sap van 1 limoen aan toe.
  3. Meng met de andere ingrediënten.

Gepekelde rode ui in limoen

  1. Snij de rode ui in fijne plakjes, bij voorkeur met een mandoline.
  2. Meng de ui grondig met het sap van 1 limoen.
  3. Laat 30 minuten staan en dien op.

Opdienen met

Warm de tortilla's op en vul je taco met je favoriete bijgerechten.