Ga door naar de hoofdinhoud
Menu

Griekse plantaardige balletjes in tomatensaus

Met dit recept hoef je de deur niet uit om het ultieme vakantiegevoel te ervaren. Probeer deze sappige plantaardige balletjes met fetakaas, rijke tomatensaus en klassieke mediterrane bijgerechten.

Een pan met balletjes, gemaakt van VÄRLDSKLOK plantaardig gehakt, in tomatensaus en een ovenschaal met geroosterde aardappelen.
Een pan met balletjes, gemaakt van VÄRLDSKLOK plantaardig gehakt, in tomatensaus en een ovenschaal met geroosterde aardappelen.

Voor 4 personen | Tijd: 40 minuten

Ingrediënten:

Balletjes

500 g VÄRLDSKLOK plantaardig gehakt

150 g fetakaas

2 geperste teentjes knoflook

1 dl gehakte verse peterselie

1 el gedroogde oregano

1 tl zout

0.5 tl zwarte peper

Koolzaadolie om te bakken

Tomatensaus

500 g passata

1 dl water

1 geperst teentje knoflook

0.5 tl honing

0.5 tl zout

0.5 tl gedroogde oregano

0.5 tl zwarte peper

Gebakken aardappels

1 kg gewassen kleine aardappelen

2 tl koolzaadolie

1 snufje zout

Tzatziki

300 g Griekse yoghurt

½ komkommer

1 geperst teentje knoflook

1 tl olijfolie

0.5 tl zout

Stap voor stap:

Balletjes

  1. Spreid het bevroren plantaardig gehakt uit op een schaal en laat het ongeveer 30 minuten ontdooien. Laat het niet helemaal op kamertemperatuur komen.
  2. Verkruimel de fetakaas door het gehakt en meng alle ingrediënten.
  3. Maak je handen nat en vorm kleine balletjes van het mengsel.
  4. Bak de balletjes in olie tot ze stevig en goudbruin zijn.
  5. Schenk de tomatensaus erover en laat 10 minuten sudderen. Voeg indien nodig water toe.

Tomatensaus

  1. Meng alle ingrediënten.

Gebakken aardappels

  1. Verwarm de oven voor op 225 °C.
  2. Leg de aardappelen in een ovenschaal en voeg een scheutje olijfolie toe. Breng op smaak met zout en schep de aardappelen om.
  3. Bak in het midden van de oven ongeveer 25 minuten, of tot de aardappelen zacht zijn en de buitenkant goudbruin en krokant is.

Tzatziki

  1. Rasp de komkommer grof. Schep de komkommer op een theedoek en draai de theedoek dicht. Draai de theedoek zo strak dat je het vocht uit de komkommer knijpt. 
  2. Meng de komkommer met de yoghurt, knoflook en het zout.
  3. Voeg een scheutje olijfolie toe.