DUURZAAM ÉN LEKKER: VEGAN SUPERFOOD

1. Groen sapje 

Ongeveer één liter

Lekker bij het ontbijt, de lunch of gewoon stieken even tussendoor.

Ingrediënten

• 1 komkommer
• 4 stelen bleekselderij 
• 5 appels 
• 3-4 handjes spinazie 
• 2 limoenen 
• verse gember voor de smaak 

*voor dit recept heb je een sapcentrifuge nodig 

Zo makkelijk maak je het 

1. Was alle ingrediënten en schil de limoenen. 
2. Doe alle ingrediënten door je sapcentrifuge
3. Serveer het in een glazen karaf of in sapglazen. Geniet van je gezonde drankje! 

Gelaagde chia pudding 

Voor 4 kleine glazen 

Gezonde dessert zijn welkom in elk gezin toch?! 

Ingrediënten 

Voor de pudding:

• 3 eetlepels chiazaad 
• 150 ml kokosmelk 
• 100 ml ongezoete amandel-, haver- of sojamelk 
• 2 eetlepels agav-of ahornsiroop 
• Halve theelepel vanille extract 
• Een snufje zout

Voor de bovenkant: 

• 1 banaan 
• 2 kopjes frambozen 
• Half kopje bosbessen 
• 1-2 eetlepels water 

Voor de bodem:

• 4 dessertlepels amandelpasta  

Zo makkelijk maak je het

1. Mix alle ingrediënten voor de pudding samen met een staafmixer en zet het 30-60 min in de koelkast. Om te voorkomen dat er klontjes ontstaan, zal je het af en toe even moeten roeren.
2. Doe alle ingrediënten voor de bovenkant in een blender en mix het tot één geheel is (smoothie substantie). 
3. Leg één dessertlepel amandelpasta op de bodem van alle vier de glazen. Verdeel de pudding over de vier glazen en doe vervolgens hetzelfde met de smoothie substantie voor de bovenkant. 

Rauwe cashewnotencrème met tijm

Ongeveer 150 ml

Lekker als vervanging vankaas op een tosti of als dip voor bij de hapjes op de volgende verjaardag. 

Ingrediënten

• 4 kopjes rauwe, ngezouten cashewnoten 
• 2 eetlepels citroensap 
• 3-4 eetlepels appelazijn 
• 1 snufje zout 
• Halve bos tijm 
• Water als nodig is, hangt af van de gewenste structuur

Zo makkelijk maak je het 

1. Week minimaal twee uur (langer is beter), de cashewnoten in water
2. Was de cashews en doe ze in een blender met alle andere ingrediënten
3. Mix het samen tot er een egale crème ontstaat, voeg een beetje water toe als nodig is. Als je het op sandwiches wilt smeren werkt een dikkere crème beter, maar als je het als dip gaat gebruien kun je de crème beter wat dunner maken. 
4. Bewaar de crème in een afgesloten bakje in de koelkast. Dan blijft het zeker 5 dagen goed. 

Laat ons zien of het jou gelukt is door ons te taggen met #MijnIKEA op Instagram