Ga door naar de hoofdinhoud
Recept gehaktballetjes

Recept Zweedse gehaktballetjes

Ons officiele recept is en blijft een goed bewaard geheim, maar het is eenvoudig om zelf heerlijke Zweedse gehaktballetjes te maken. Lekker met aardappels en groente als maaltijd, maar net zo lekker als snack tijdens een feestje!

Ingrediënten gehaktballetjes

  • 500 g rundergehakt
  • 250 g varkensgehakt
  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 teentje knoflook (geplet of gesneden)
  • 100 g broodkruim
  • 1 ei
  • 5 eetlepels volle melk
  • zout en peper

Ingrediënten saus

  • scheutje olie
  • 40 g boter
  • 40 g bloem
  • 150 ml groentebouillon
  • 150 ml runderbouillon
  • 150 ml (slag)room
  • 2 theelepels sojasaus
  • 1 theelepel Dijonmosterd

Bereiding

Stap 1: Meng het rundergehakt en het varkensgehakt. Doe het met je vingers, zodat je grotere stukken ook goed kan mengen. Voeg de ui, knoflook, broodkruim en het ei toe en meng alles goed. Voeg tot slot de melk toe en breng op smaak met zout en peper.

Stap 2: Rol, klein ronde balletjes met je handen. Leg ze op een schoon bord en laat ze twee uur rusten in de koelkast. Zo behouden de balletjes hun vorm tijdens het bakken.

Stap 3: Verwarm de olie in een pan op middelhoog vuur. Als de pan warm is, voeg je de balletjes voorzichtig toe. Bak ze aan alle kanten tot ze bruin zijn.

Stap 4: Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de balletjes in een ovenschaal. Bedek de schaal met aluminiumfolie en plaats hem in de oven. Zo blijven de balletjes sappig. Zet de schaal met balletjes nog eens 30 minuten in de oven.

Stap 5: Nu maak je de saus. Smelt de boter in een pan. Voeg bloem toe terwijl je roert, zodat je kruimels krijgt. Voeg de runder- en groentebouillon toe en blijf goed roeren, zodat de kruimels oplossen. Voeg daarna de slagroom, sojasaus en mosterd toe. Laat het geheel zachtjes koken, zodat de saus dikker wordt.

Stap 6: Serveer de balletjes met aardappeltjes in je favoriete vorm: friet, krieltjes of puree.

Montagehandleiding balletjes