Skoči na glavni sadržaj

IKEA FOOD

Recepti s morskim plodovima

Dvije osobe pripremaju salatu od poriluka, lisnatog špinata, mrkvi i kupusa.
Isprobaj okuse s IKEA receptima
I otkrij fuziju izvrsnih okusa. Salate, rolice i jela koja obuhvaćaju sve od lososa, kamenica i kozica do ukusnih šparoga i još puno toga. Ukusni, zdravi i održivi obroci za cijelu obitelj.
Isprobaj ukusni IKEA recept za pripremu humusa od žutog graška s uljem Kimchi.
4 ― 6 porcija
Humus:
300 ml sušenog žutog graška
2 ― 3 režnja češnjaka
3 žlice neslanog svijetlog namaza od sezama (tahini)
1/2 žličice mljevenog kumina
4 ― 5 žlica limunova soka, za okus
2 žlice ulja od uljane repice
sol, za okus
100 ml vode za kuhanje
50 ml fino nasjeckanog vlasca
Humus od žutog graška s uljem Kimchi
Ulje Kimchi:
150 ml ulja od uljane repice
50 ml octa
1/2 ― 1 žličica Gochugarua (korejska ljuta papričica u prahu), za okus
1 mali režanj češnjaka, fino nasjeckan
1 žličica đumbira, fino nasjeckanog
1 žličica ribljeg umaka
1/2 ― 1 žličica soka od limete
Humus:
1. Žuti grašak stavi u zdjelu s 800 ml vode i ostavi da se namače u hladnjaku najmanje 10 sati.
2. Ocijedi i isperi grašak, pa ga stavi u srednje veliku posudu s 1000 ml vode i 1 žličicom soli. Pričekaj da prokuha, potom smanji temperaturu i ostavi da se krčka 1, 30 ― 2 sata. Odstrani pjenu koja se skupila na površni posude s graškom.
3. Ocijedi, ali sačuvaj približno 100 ml vode od kuhanja.
4. Odvoji 200 ml skuhanog graška. Ostatak skuhanog graška, ostale sastojke, 50 ml vode od kuhanja i 1 žličicu soli stavi u brzi procesor za hranu.
5. Miješaj nekoliko minuta dok smjesa ne poprimi glatku teksturu. Dodaj još vode ili soli ako želiš. Dodaj ulje od uljane repice i miješaj još 1 minutu.
6. Jednu žlicu ulja zagrij u velikoj tavi. Stavi ostatak graška i prži dok ne postane hrskav, pa posoli. Ostavi da se ohladi, pa pomiješaj s uljem Kimchi.
7. Grašak u ulju Kimchi (2 žlice) posluži na tanjuru s humusom. Poprskaj još malo ulja i pospi s fino nasjeckanim vlascem.

Ulje Kimchi:
1. Pomiješaj sve sastojke osim ulja od uljane repice i soka od limete.
2. U smjesu dodaj ulje od uljane repice i miješaj s pjenjačom, pa dodaj i limunov sok za okus.
3. Ostavi da stoji najmanje jedan sat.
Isprobaj ukusni IKEA recept za pripremu Namaza od lososa s kiselim krastavcima
8 malih porcija
Namaz od lososa:
400 g SJÖRAPPORT toplo dimljenog lososa
4 komada mladog luka
1 žlica ulja od uljane repice s okusom maslaca +
2 žlice za pripremu kruha
2 žlice ulja od uljane repice s okusom medvjeđeg luka
1 svježa jalapeño papričica
1 tegla ljekovitog matičnjaka
krupna sol
4 kriške kruga tipa baguette ili sličnog

Kiseli krastavci:
Tekućina za kiseljenje:
50 ml 12-postotnog bijelog octa
100 ml šećera
150 ml vode
1 žličica soli (za krastavac)
Namaz od lososa s kiselim krastavcima
Začini:
3 crna papra
1 lovorov list
1 zvjezdasti anis
1 ml sjemenki komorača i/ili sjemenki korijandra
1 veliki svježi krastavac, tanko narezan
50 ml svježeg kopra, nasjeckanog
300 g rotkvica, prerezanih na polovine
300 g žute repe (ali može i neka druga vrsta)
50 ml svježe nasjeckanog začinskog bilja
7 žlica ulja od uljane repice
100 g cvjetače, nasjeckane na komade
100 g svježeg krastavca, nasjeckanog na komade
50 g crvenog luka, izrezanog na kriške
50 g rotkvice, narezane na kriške
100 ml cijelih listova korijandra, opuštenih
Isprobaj ukusni IKEA recept za pripremu Namaza od lososa s kiselim krastavcima
Kiseli krastavci:
Upotrijebi isti osnovni recept za sve varijacije kiseljenja. Prokuhaj ocat, sol i vodu te dodaj začine. Miješaj dok se šećer ne rastopi.

Svježi krastavac i kopar:
1. Upotrijebi osnovni recept za kiseljenje bez začina.
2. Kad se šećer rastopi, dodaj 1 žličicu soli. Ostavi da se ohladi, pa izlij po narezanom svježem krastavcu u čistoj staklenki.
3. Ostavi da se marinira barem 1 sat. Smjesu prebaci u zdjelu za posluživanje i umiješaj nasjeckani kopar.

Rotkvice:
1. Operi rotkvice i odreži korijen netom prije pripreme.
2. Stavi ih u čistu staklenku. Prelij ih s tekućinom za kiseljenje i pusti da se mariniraju najmanje 8 sati prije posluživanja.
3. Stavi ih u zdjelu, dodaj 2 žlice tekućine za kiseljenje i 2 žlice ulja od uljane repice, pa posluži.
Žuta repa
1. Kuhaj repu u malo zasoljenoj vodi dok ne omekša.
2. Izlij vodu i ostavi da se repa ohladi prije nego je oguliš i nasjeckaš na komade.
3. Stavi u čistu staklenku i prelij s tekućinom za kiseljenje. Pusti da se hladi najmanje 12 sati prije posluživanja.
4. Repu stavi u zdjele. Dodaj 2 žlice tekućine za kiseljenje i 2 žlice ulja od uljane repice.
5. Pospi sa svježim, nasjeckanim začinskim biljem.

Mješavina od cvjetače:
1. Mješavinu i korijandar stavi u čistu staklenku. Ulij tekućinu za kiseljenje i pusti da se marinira najmanje 8 sati prije posluživanja.
2. Posluži u zdjeli i dodaj još 2 žlice tekućine za kiseljenje i 2 žlice ulja od uljane repice.
Namaz od lososa:
1. Vilicom razlomi losos na male komade u zdjeli za miješanje.
Grubo nasjeckaj mladi luk i prži u jednoj žlici ulja od uljane repice s okusom maslaca dok ne omekša, ali pazi da ne poprimi smeđu boju.
3. Tanko nareži pola jalapeño papričice i nasjeckaj ljekoviti matičnjak.
4. Pomiješaj mladi luk, jalapeño papričicu i matičnjak s lososom. Umiješaj 2 žlice ulja od uljane repice s okusom medvjeđeg luka i posoli.
5. Ako ga nećeš odmah poslužiti, namaz stavi u staklenku s čvrstim poklopcem. Rok trajanja je oko tjedan dana ako se čuva u hladnjaku.
6. Nasjeckaj kisele krastavce i fino nareži ostatak jalapeño papričice. Pomiješaj.
7. Obje strane kriški kruha premaži s uljem od uljane repice i prži oko 1 minutu dok ne poprime zlaćanu boju. Posoli.

Namaz od lososa posluži s prženim kruhom i kiselim krastavcima.
Isprobaj ukusni IKEA recept za pripremu Salate od svježeg krastavca s korom limuna, koprom i sjemenkama sezama.
Prilog, 4 porcije

2 svježa krastavca, tanko narezana po duljini (po mogućnosti s ribežom)
200 ml svježeg kopra, dio sačuvaj za ukrašavanje
1 organski limun, naribana kora
2 žlice sjemenki bijelog sezama, prženih
2 žlice ulja od uljane repice s okusom kopra
Sol i papar u željenim količinama
Cvjetovi uljane repice za ukrašavanje (po izboru)

1. Svježi krastavac stavi na tanjur za posluživanje.
2. Pomiješaj s koprom, naribanom limunovom korom i sjemenkama sezama.
Ulje od uljane repice ulij u žlicu, pa prelij preko tanjura te začini sa soli i paprom
4. Pospi s koprom (i cvjetovima uljane repice) i odmah posluži.
Salata od svježih krastavaca s korom limuna, koprom i sjemenkama sezama
Isprobaj ukusni IKEA recept za pripremu Juhe od koprive i medvjeđeg luka s krumpirima i bijelim lukom.
4 porcije

2 glavice luka, oguljene
1 veliki režanj češnjaka
2 krumpira, izrezana na kockice
400 g koprive
200 g medvjeđeg luka (sačuvaj cvjetove ako ih imaš)
1000 ml visokokvalitetnog povrtnog temeljca
200 ml suhog bijelog vina
1 ― 2 žlice ulja od uljane repice s okusom maslaca
Ulje od uljane repice s okusom medvjeđeg luka, za posuti
Nekoliko kapi limunova soka
2 žlice ukiseljenih pupoljaka medvjeđeg luka (po izboru)
Sol i papar za začiniti
Juha od koprive i medvjeđeg luka s krumpirima i bijelim lukom
1.Jednu glavicu luka nasjeckaj na fine kockice. Drugu glavicu izreži na tanke kriške.
2. U velikoj posudi zagrij 1 žlicu ulja od uljane repice s okusom maslaca. Dodaj luk, češnjak i 2/3 nasjeckanog krumpira te dobro zasoli.
3. Pirjaj na laganoj vatri 5 ― 10 minuta dok ne omekša.
4. U drugoj manjoj posudi, na laganoj vatri pirjaj nasjeckani luk u 2 žlice ulja od uljane repice i prstohvatu soli te povremeno promiješaj.
5. U mješavinu krumpira, luka i češnjaka ulij malo vina i smanjuj temperaturu 5 minuta.
6. Ulij temeljac i pusti da krčka 10 minuta.
7. U međuvremenu dolij 300 ml vode zasoljene s prstohvatom soli.
8. Dodaj kockice krumpira i pusti da krčkaju 1 minutu dok ne omekšaju. Lagano izvadi krumpir iz posude i stavi u cjedilo da se ocijedi.
9. Dodaj koprivu u nekoliko navrata, miješajući, zatim dodaj lišće medvjeđeg luka i pirjaj 2 minute.
10. Makni s vatre i izmiješaj u stolnom mikseru.
11. Dodaj sol i papar, ako je potrebno, te limunov sok.
12. Kutlačom ulij u zdjele i ukrasi s kockicama krumpira, kremastim lukom te pupoljcima i cvjetovima medvjeđeg luka, ako ih imaš.
13. Lagano prelij s uljem od uljane repice s okusom medvjeđeg luka, pa posluži sa svojim omiljenim kruhom i maslacem s morskom soli.
Isprobaj ukusni IKEA recept za pripremu Gril povrća s prženom IKEA PS integralnom mješavinom i varivom
Gril povrće s prženom IKEA PS integralnom mješavinom
i varivom
Prilog, 4 porcije

1 velika ljetna tikvica, narezana na komade
8 malih mrkvi (poželjno u različitim bojama), oguljenih
2 patlidžana
bunt rotkvica (poželjno u različitim bojama), oguljenih i prepolovljenih
1 veliki limun, prepolovljen
200 ml IKEA PS integralne mješavine, skuhane
3 žlice ulja od uljane repice
3 žlice ulja od uljane repice s okusom timijana
¸1000 ml kvalitetnog variva od povrća, toplog
1. Prži skuhanu IKEA PS integralnu mješavinu u 1 žlici ulja od repice dok ne postane hrskava.
2. Ocijedi na nekoliko slojeva papirnatih ručnika i ostavi sa strane.
3. Nježno premaži povrće s nekoliko kapi ulja od uljane repice.
4.Pospi sol i papar.
5. Vilicom izbuši patlidžane na nekoliko mjesta.
6. Zagrij roštilj na srednju temperaturu i počni s prženjem patlidžana.
7. Lagano ih prži dok se ne počnu raspadati, tako ćeš znati da su iznutra omekšali. Stavi ih na dasku za rezanje pokrivenu s aluminijskom folijom.
8. Zagrij roštilj na visoku temperaturu.
9. Stavi ostatak povrća i prži dok sve poprimi blago požaren izgled.
10. Prereži patlidžane na polovine.
11. Posloži povrće na tanjur za posluživanje i začini s nekoliko kapi limunova soka s roštilja, soli i paprom.
Prelij s toplim varivom od povrća i dodaj hrskavu IKEA PS integralnu mješavinu.
Pospi s malo ulja od uljane repice o okusom timijana i odmah posluži.
Isprobaj ukusni IKEA recept za pripremu Grilanog povrća s burrata sirom i uljem od uljane repice sa začinskim biljem.
Grilano povrće s burrata sirom i uljem od uljane repice sa začinskim biljem
Prilog, 4 porcije

225 g ispranih mahuna
4 glavice luke, prepolovljene po duljini
4 jalapeño papričice
Sol i papar, po želji
2 kugle svježeg burrata sira
bunt svježeg zelenog začinskog bilja
100 ml ulja od uljane repice
Limunov sok
Veliki baguette kruh i maslac za posluživanje
1. Blanširaj začinsko bilje (sa stabljikama) u proključanoj zasoljenoj vodi 10 sekundi.
2. Stavi u ledenu vodu
3. Ocijedi, pa u stolnom mikseru sve miješaj s uljem od uljane repice dok se ne pretvori u glatku smjesu
4. Filtere za kavu upotrijebi kao rešeto, pa kroz njih ulij smjesu u zdjele i ostavi da stoje preko noći.
Začini s nekoliko kapi limunova soka i prstohvatom soli.
6. Nježno premaži s nekoliko kapi ulja od uljane repice.
5. Pospi sol i papar.
6. Zagrij roštilj između srednje i visoke temperature.
7. Stavi povrće i nježno prži dok poprimi blago požaren izgled.
8. Rastvori mahune po duljini i nareži jalapeño papričice.
9. Svo povrće stavi na poslužavnik.
10. Kugle burrata sira stavi na povrće i prelij s uljem od uljane repice i začinskog bilja.
Isprobaj ukusni IKEA recept za pripremu Grilane  „Little gem” salate s majonezom od uljane repice i chimichurri umakom.
Prilog, 4 porcije
Salata:
4 glavice „Little gem” salate, prepolovljene po duljini
2 žlice organskog ulja od uljane repice s okusom maslaca
Sol i papar, za začiniti
2 žlice svježeg kopra

Majoneza od repice:
2 žumanjka
1 puna žlica dijonskog senfa
500 ml organskog ulja od uljane repice
1 žlica limunova soka
1 žlica octa
Sol za začiniti
Grilana „Little gem” salata s majonezom od uljane repice i chimichurri umakom
Chimichurri umak:
100 ml vinskog octa
1 žličica morske soli, za začiniti
2 režnja češnjaka, mljevena
1 mala ljutika, fino nasjeckana
1 zelena jalapeño papričica, fino nasjeckana
50 ml svježeg korijandra, mljevenog
50 ml svježeg peršina ravnih listova, mljevenog
2 žlice svježeg divljeg mažurana, fino nasjeckanog
2 žlice vlasca, fino nasjeckanog
100 ml ulja od uljane repice s okusom kopra
Majoneza:
1.Pjenjačom izmiješaj žumanjke, ocat i senf.
2. Polagano ulijevaj približno polovicu ulja i miješaj bez prestanka dok ne zgusne.
3. Dodaj limunov sok i postepeno ulijevaj preostalo ulje miješajući bez prestanka.
4.Posoli i spremi u steriliziranu staklenku.

Chimichurri umak:
1. Pomiješaj ocat, sol, češnjak, ljutiku i jalapeño papričicu. Ostavi da leži 10 minuta.
2. Umiješaj korijandar, peršin, divlji mažuran i vlasac.
3. Vilicom umiješaj ulje od uljane repice
4. Gril tavu ili roštilj zagrij na srednju temperaturu
5. Lagano premaži s uljem od uljane repice.
6. Prži salatu dok izvana se postane požarena, a iznutra tvrda. Približno 2 minute s obje strane.
7. Stavi na tanjur za posluživanje i pospi s morskom soli i paprom.
8. Posluži s majonezom od uljane repice, chimichurri umakom i svježim koprom.
Bliski prikaz tartara od hladno dimljenog lososa u zapečenim polovicama luka.
Tartar od hladno dimljenog lososa u zapečenim polovicama luka.
Glavice luka su jestivi omot za
tartar. Koristi bijeli luk, ako preferiraš blaži okus.
Idealno za poslužiti kao predjelo dok se priprema večera.

4 porcije Trajanje pripreme: 30 min

500 g SJÖRAPPORT kozica
300 g SJÖRAPPORT hladno dimljenog
hrbata lososa
3 − 4 male glavice srebrnog ili žutog luka
1 žličica bijelog octa
3 žličice maslaca
1 manji svežanj matičnjaka ili druge trave po izboru
Sol i papar
Krutoni zagrijani u maslacu
Ukiseljene sjemenke gorušice (pogledaj ispod)

Ukiseljene sjemenke gorušice.
4 žličice sjemenki gorušice
150 ml vode
50 ml jačeg octa
100 ml šećera

1. Nareži lososa na kockice, približno
3 − 4 mm. Umotaj u najlonsku foliju i ostavi sa strane.
2. Nemoj oguliti ljusku i prepolovi glavice luka uzduž, od korijena do vrha. Prerezane površine premaži uljem i poprži u suhoj tavi, tako da budu okrenute prema dolje, dok ne poprime smeđu boju.

3. Posloži polovice luka u vatrostalnu posudu, tako da premazane površine budu okrenute prema dolje. Dodaj ocat i male kuglice maslaca.

4. Peci ih u pećnici približno 10 minuta na 175 °C dok ne omekšaju, ali pazi da ne postanu kašaste.

5. Oguli ljusku, odstrani korijen i vrh. Nježno razvoji slojeve glavice luka. Najveće „školjkice” posloži na poslužavnik.

6. Izmiješaj kockice lososa sa nasjeckanim matičnjakom, dodaj sol i papar po želji. Žlicom napuni školjkice od luka sa tartarom od lososa, površinu poprskaj krutonima i ukiseljenim sjemenkama gorušice.

Ukiseljene sjemenke gorušice.
Zakuhaj sve sastojke i miješaj dok se šećer ne otopi.
Prebaci u staklenku i ostavi da se ohladi. Pohrani staklenku u hladnjaku, pa će se sjemenke održati nekoliko tjedana.
Confit od lososa s komoračem poslužen u bijeloj posudi za pečenje, gledano odozgo.
500 g SJÖRAPPORT filetiranog lososa, narezanog na kockice veličine 1,5 cm
2 žličice soli + malo za začin
1 žličica šećera
4 lovorova lista
4 grančice majčine dušice
1 žličica sjemenki komorača
4 režnja češnjaka
1 dl crnih maslina 1 žličica sjemenki korijandra
1/2 limuna, naribana korica i sok 5 dl maslinova ulja, ekstra djevičanskog
2 komorača
12 prokulica
1 svežanj rotkvica s lišćem, opranih
4 grančice kopra, grubo nasjeckanog 4 žličice kapara
1/2 limuna, sok
Aioli
1. U mužaru zajedno blago zdrobi sol, šećer, majčinu dušicu, sjemenke komorača, češnjak i limunovu koricu.

2. Mješavini dodaj kapar, rotkvice, lovor i masline. Lososove filete stavi u vatrostalni pladanj pa na njih izlij dobivenu mješavinu. Blago pomiješaj. Ostavi da stoji na sobnoj temperaturi 20 minuta.

3. Pećnicu zagrij na 120 °C uz način rada „forced air" te zagrij maslinovo ulje na 40 °C.

4. Ulje izlij po lososu i blago pomiješaj tako da svaki komad lososa bude prekriven uljem.

5. Peci u sredini pećnice oko 10 minuta dok losos ne bude dovoljno mekan da se gotovo pa raspadne kad ga ubodeš vilicom. Izvadi pladanj i ostavi ribu da stoji u ulju.

6. Prepolovi komorač i odreži korijen. Tanko nasjeckaj.

7. Otrgni lišće na prokulicama i tanko nasjeckaj jezgre.

8. Povrće pomiješaj s kaprom, limunovim sokom i koricom, soli i paprom. Stavi u lijepu zdjelu. Sa lososa ocijedi ulje pa sve zajedno sa aiolijem posluži kao predjelo ili lagano glavno jelo.
Confit od lososa s komoračem i aiolijem
Blago kuhani losos na niskoj temperaturi s hrskavom salatom i aiolijem.

4 porcije Trajanje pripreme: 45 min
Kozice u ljutoj papričici ukrašene peršinom, poslužene u tavi od lijevanog željeza, gledano odozgo.
Kozice u ljutoj papričici s češnjakom
"Odlično predjelo jer se može pripremiti na otvorenoj vatri. Zapamti da ne smiješ predugo pržiti kozice jer mogu otvrdnuti.

4 porcije Trajanje pripreme: 10 min priprema

500 g SJÖRAPPORT neočišćenih kozica
ljute papričice
2 − 3 režnja češnjaka
100 − 200 ml ulja
sol i crni papar
50 ml nasjeckanog peršina ravnog lista
sok od 1/2 limuna
prženi ili tostirani kruh za poslužiti"
1. Odmrzni i očisti kozice. Tanko nasjeckaj papričice i češnjak.
U tavi zagrij dosta ulja. Prži kozice, papričice i češnjak na visokoj temperaturi oko minutu vremena, dok ne počnu poprimati boju. Dodaj sol i papar po želji.

3. Makni tavu s vatre i presavij peršin. Prelij s malo limunova soka i posluži s prženim ili tostiranim kruhom.
Salata od šparoga s kavijarom od algi i malo crème fraichea poslužena na drvenoj dasci za rezanje, gledano odozgo.
Žitarice poput zobi/pšenice čine ovu salatu sadržajnijom, no možeš ih izostaviti ako želiš. Upotrijebi svoju omiljenu kombinaciju začina.

4 porcije Trajanje pripreme: 30 min

2 svežnja (250g svaki) zelenih šparoga
Sol
1 svežanj mladog luka
ulje za prženje
100 ml žitarica tj. zrna pšenice ili zobene krupice
1 žličica octa
2 − 3 žličice repičinog ili maslinovog ulja
Prstohvat IKEA PS mješavine začina s jabukom i komoračem.
50 − 100 ml crème fraîchea
približno 1/2 staklenke (malo više od 40 g)
SJÖRAPPORT crni kavijar od algi
1. Očisti šparoge i kuhaj ih u blago zasoljenoj vodi otprilike minutu, dok ne postanu blago hrskave. Ohladi ih u ledenoj vodi da se zaustavi prokuhavanje.

2. Očisti mladi luk i prži u ulju dok ne počne poprimati boju.

3. Skuhaj žitarice po uputama na pakovanju. Ocijedi vodu i prži u ulju dok ne postanu blago hrskave..

4. Stavi šparoge i mladi luk u veliku posudu. Pjenjačom miješaj ocat, ulje i mješovite začine da napraviš vinaigrette umak, pa ga lagano prelij po sadržaju u posudi. Pospi žitaricama, dodaj malo crème fraîchea i kavijara od algi.
Salata od šparoga s kavijarom od algi
Kozice u ljutoj papričici ukrašene peršinom, poslužene u tavi od lijevanog željeza, gledano odozgo.
Salata sa začinjenim lososom i avokadom
Zelena salata s grahom mahunarom, okusima limete i umakom od hrena.

4 porcije Trajanje pripreme: 25 min

500 g SJÖRAPPORT lososovih fileta
190 g SÅS PEPPARROT umaka od hrena
150 g graha mahunara
1 žličica mljevene paprike
1/2 žličice čilija u prahu
2 avokada
70 g miješanje zelene salate
1 limeta, sok
1/2 dl maslinova ulja, ekstra djevičanskog
Sol i crni papar

1. Zakuhaj 1 litru blago zasoljene vode. Kuhaj grah mahunar 2 minute pa ga ocijedi i isperi pod hladnom vodom da se ohladi.

2. Jako zagrij tavu za prženje ili roštilj-tavu. Losos začini sa soli, crnim paprom, mljevenom paprikom i kajenskim paprom. Potom prži ili peci losos otprilike 30 sekundi na svakoj strani pa stavi na pladanj sa strane da se ohladi.

3. U zdjeli pomiješaj grah mahunar i zelenu salatu. Dodaj maslinovo ulje, sok od limete, sol i crni papar. Salatu raspodijeli na četiri tanjura.

4. Prepolovi avokada, odstrani im jezgru i nareži ih na kriške. Stavi ih na vrh salate..

5. Tanko nareži losos i stavi ga na salatu. Zalij sve s malo umaka i odmah posluži!
Jelo od rajčice ukrašeno peršinom i posluženo u malim bijelim zdjelama za posluživanje na poslužavniku, gledano odozgo.
Glavice luka su jestivi omot za tartar. Koristi bijeli lik ako preferiraš blaži okus. Idealno za poslužiti kao predjelo dok se priprema večera

4 porcije Trajanje pripreme; 30 min

Ulje od začinskog bilja (za veliku porciju, ispod pogledaj kako iskoristi ostatak)
150 ml maslinova ulja
50 ml nasjeckanog kopra
150 ml nasjeckanog peršina
½ žličice soli

6 − 8 rajčica (samo sjemenke)
1 žličica soli
1 žličica jabučnog octa
2 žličice vode
85 g SJÖRAPPORT kavijara od algi
Kopar i grančice kopra za posluživanje
Ulje od začinskog bilja: Dobro izmiješaj sve sastojke i pohrani u staklenku. Potrebno ti je samo nekoliko žlica za pripremu jela. Ostatak iskoristi kao dodatak bilo kojem preljevu za salatu ili jelu od tjestenine, a može poslužiti i kao završni dodir na puréeu od jeruzalemskih artičoka.

1. Izreži rajčice na polovine ili četvrtine (ovisno o veličini) i nježno odstrani sjemenke. Pokušaj da se drže zajedno što je više moguće. (U ovom se receptu koriste samo sjemenke, sačuvaj ostatak rajčice za umak za tjesteninu ili nešto slično).

Ravnomjerno podijeli sjemenke u osam malih čaša ili zdjela.

Pomiješaj sol, ocat, vodu i kavijar od algi, pa smjesu dodaj u posude sa sjemenkama od rajčice.

4. Povrh stavi kopar i grančice kopra te posluži i žlicu.
Kamenice od rajčice
"Vegetarijanske okruglice s pečenim celerom korjenašem i gremolatom poslužene na tanjuru, gledano odozgo.
Vegetarijanske okruglice s pečenim celerom korjenašem i gremolatom
Večera toliko jednostavna da se gotovo sama priprema!

4 porcije Trajanje pripreme: 1,5 h

40 ALLEMANSRÄTTEN vegetarijanskih okruglica (640 g)
2 mala celerova korijena, dobro oprana
2 žličice + 1 dl maslinova ulja, ekstra djevičanskog
100 ml peršina, grubo nasjeckanog
1 limun, sok i korica
1 režanj češnjaka, nariban
2 žličice dijonskog senfa
Sol i crni papar

1. Pećnicu zagrij na 185 °C.

2. Na vatrostalni pladanj stavi celer i pomiješaj s 2 žličice maslinova ulja, soli i paprom. Peci otprilike 40 − 60 minuta dok korijen ne bude pečen sve do unutrašnjosti, a vanjska površina zlatnosmeđe boje.

3. U zdjeli prstima miješaj peršin, češnjak i koricu limuna dok ne dobiješ gremolatu.

4.Pjenjačom miješaj dijonski senf, limunov sok i ostatak maslinova ulja dok ne dobiješ ocat. Začini sa soli i paprom.

5. Isprži okruglice od povrća prema uputama na pakovanju.

6. Nareži celer na manje komade. Na velikom tanjuru ravnomjerno rasporedi nešto octa od senfa i limuna te na njega stavi celer i okruglice od povrća. Upotpuni s gremolatom i nekoliko kapljica maslinova ulja.
Ljetna salata s vegetarijanskim okruglicama poslužena na drvenom tanjuru, gledano odozgo.
Ukusna je salata tijekom ljeta pravi predmet žudnje!

4 porcije Trajanje pripreme: 25 min.

40 ALLEMANSRÄTTEN vegetarijanskih okruglica (640 g)
4 glavice cikle Chioggia (ili bilo koje druge vrste cikle)
12 zelenih šparoga, očišćenih
žličica od 100 ml maslinova ulja, ekstra djevičanskog
2 avokada
1 režanj češnjaka, nariban
1 limun, sok
4 mrkve (različitih boja ako je moguće)
12 rotkvica
70 g zelenog povrća (npr., blitve, špinata, salate baby gem), opranog
50 ml listova metvice, grubo nasjeckanih
Sol i crni papar

1. 1. Dvije glavice cikle kuhaj u vodi dok ne omekšaju. Ostavi ih da se ohlade, a potom ih oguli i tanko nareži.

2. Tavu za roštilj ili običnu tavu zagrij na visoku temperaturu. Šparoge istrljaj 1 žličicom maslinova ulja te ih peci dok ne poprime lijepu boju. Stavi ih na tanjur i začini sa soli te potom stavi sa strane.

3. Štapnim mikserom pomiješaj avokada u smjesu. Zatim u zdjeli pomiješaj s češnjakom, limunovim sokom i soli pa ostavi sa strane.

4. Oguli preostale glavice cikle i mrkvu te operi rotkvice. Tanko ih nareži. Pomiješaj s pečenom ciklom, šparogama, grahom šećercem, zelenim povrćem, metvicom, maslinovim uljem i limunovim sokom. Aranžiraj na tanjuru.

5. Isprži okruglice od povrća prema uputama na pakovanju pa ih natrgaj i stavi povrh salate. Posluži zajedno s umakom od avokada.
Ljetna salata s vegetarijanskim okruglicama
Kruh naan poslužen na crnom tanjuru, gledano odozgo.
Pečena cikla, vegetarijanske kuglice i kruh naan
Večera toliko jednostavna da se gotovo sama priprema! 4 − 6 porcija Trajanje pripreme: 2 sata

20 ALLEMANSRÄTTEN vegetarijanskih okruglica (320 g)
8 glavica cikle, opranih
Krupna morska sol
1 porcija kruha naan
1 žličica octa od šerija (ili octa od crnog vina)
2 žličice maslinova ulja, ekstra djevičanskog
2 dl turskog jogurta za posluživanje
2 žličice vlasca, sitno nasjeckanog

1. Pećnicu zagrij na 165 °C.

2. Ciklu stavi u vatrostalni pladanj i prekrij ju morskom soli. Pazi da bude u potpunosti prekrivena.

Peci u pećnici otprilike 1 sat dok cikla cijela ne omekša. Ostavi da se ohladi.

4. Pripremu kruh naan. 5. Ciklu oguli i nasjeckaj ju na sitne komadiće. Možeš upotrijebiti prerađivač hrane i grubo ju izmiješati u načinu rada „pulse."

6. Prelij s malo octa od šerija i maslinovim uljem.

7. Isprži vegetarijanske okruglice prema uputama na pakovanju.

8. Povrh svake kriške kruha naan stavi malo začina od cikle, prženu okruglicu od povrća ili dvije te žličicu jogurta. Ukrasi s malo vlasca.
Pečena cikla i vegetarijanske okruglice na kruhu naan ukrašene jogurtom i nasjeckanim vlascem, posluženo na drvenoj dasci, gledano odozgo.
Kruh naan
Slatka cikla pečena u soli i nasjeckana na sitne komadiće postaje najbolji začin za kruh naan!

12 komada Trajanje pripreme: 40 min.

250 g pšeničnog brašna
2 žličice šećera
1/2 žličice soli
1/2 žličice praška za pecivo
125 ml vode
2 žličice maslinova ulja, ekstra djevičanskog

1. Sve suhe sastojke pomiješaj u zdjeli.

2. Dodaj vodu i maslinovo ulje. Miješaj drvenom žlicom dok ne nastane homogena mješavina. Potom ju istresi na radnu površinu i rukom mijesi dok ne dobije glatku teksturu.

3. Vrati ju natrag u zdjelu. Zdjelu prekrij plastičnom folijom i ostavi da stoji 15 minuta.

4. Tijesto ponovno istresi na radnu površinu te ga izreži na malene kvadrate dimenzija 5x5 cm. Zamotaj ih u loptice i lagano pospi brašnom. Prekrij ih plastičnom folijom i ostavi da stoje 10 minuta.

5. Tavu za prženje zagrij na srednjoj/visokoj temperaturi dok se ne počne blago dimiti.

6. Loptice izvaljaj tako da budu što tanje. Pod njima upotrijebi brašno kako se tijesto ne bi lijepilo. Dobivene kriške kruha peci u tavi jednu po jednu otprilike od 30 sekundi do 1 minute po svakoj strani. Pazi jer lako mogu zagorjeti. Kruh naan gotov je kad bude vrlo lagan i dobije blago potamnjelu boju.

7. Kruh čuvaj pod kuhinjskom krpom kako bi ostao mekan.
Vegetarijanske okruglice s prokulicama i ukiseljenim crvenim kupusom, poslužene na crvenom tanjuru, gledane odozgo.
Vegetarijanske okruglice s prokulicama i ukiseljenim crvenim kupusom
Krasno jelo od povrća odlično uravnoteženih okusa kupusa i začinskog bilja.

4 porcije Trajanje pripreme: 45 min.

40 ALLEMANSRÄTTEN vegetarijanskih okruglica (640 g)
300 g malih krumpira
2+2 žličice maslinova ulja, ekstra djevičanskog
1 porcija ukiseljenog crvenog kupusa za posluživanje
300 g prokulica

Crème fraîche od začinskog bilja
100 ml crème fraîchea
1 žličica vlasca, mljevenog
1 žličica peršina, mljevenog
1/2 limuna, sok i korica
Sol i crni papar

1. Pećnicu zagrij na 200 °C. Krumpire stavi u vatrostalni pladanj i pomiješaj s 2 žličice maslinova ulja i sa soli. Peci 25 minuta dok cijeli ne postanu mekani te zlatnosmeđi izvana.

2. Pripremi ukiseljeni crveni kupus.

3. Očisti prokulice te ih prepolovi kroz korijen.

4. Vegetarijanske okruglice zajedno s prokulicama isprži u 2 žličice maslinova ulja dok ne postanu zlatnosmeđe.

5. Crème fraiche pomiješaj s mljevenim vlascem i peršinom te limunovim sokom i koricom. Začini sa soli i paprom. Malo promiješaj. Sve posloži na tanjuru i upotpuni ukiseljenim crvenim kupusom.
Staklenke ukiseljenog crvenog kupusa i crvenih paprika na polici.
Ukiseljeni crveni kupus
1 staklenka Trajanje pripreme: 30 min. + tjedan dana za ispuštanje arome i okusa
200 ml octa
200 ml vode
50 ml šećera
1+1 žličice soli
2 lovorova lista
1 žličica sjemenki korijandra
1/2 žličice pahuljica od čilija
400 g crvenog kupusa

1. U loncu zakuhaj mješavinu octa, vode, šećera, 1 žličice soli te začina. Skini s kuhališta i ostavi da se okusi i arome ispuštaju u vodu 30 minuta.

2. Na kuhinjskoj mandolini ili nožem tanko nareži kupus te ga stavi u zdjelu. Pomiješaj s 1 žličicom soli pa ostavi 20 minuta da se smekša. Baci tekućinu koja istekne iz kupusa, a kupus stavi u staklenku za kiseljenje.

3. Procijedi mješavinu s octom pa njome prelij kupus. Zatvori staklenku i prije posluživanja ostavi da stoji u hladnjaku bar tjedan dana kako bi se ispustili okusi i arome.
Salata od radiča i oraha s vegetarijanskim okruglicama poslužena na tamnosivom tanjuru, gledano odozgo.
Topla salata od radiča i oraha s vegetarijanskim okruglicama
Roštiljanjem radiča ovoj se salati naglašava okus, a to ide odlično uz umak od oraha!

4 porcije Trajanje pripreme: 50 min.

40 ALLEMANSRÄTTEN vegetarijanskih okruglica (640 g)
1 porcija umaka od oraha (vidi sljedeći recept)
1 veliki ili 2 mala radiča
1 + 2 žličice maslinova ulja, ekstra djevičanskog
1 limun, sok
Sol i crni papar

1. Pripremi umak od oraha.

2. Radič ovisno o veličini nareži na četvrtine ili polovice. Istrljaj ga jednom žličicom maslinova ulja. Roštiljaj ili prži na visokoj temperaturi dok gotovo ne zagori i dok ne poprimi zlatnosmeđu boju.

3. Isprži okruglice od povrća prema uputama na pakovanju.

4. Salatu natrgaj na komade i stavi na veliki tanjur za posluživanje. Okruglice od povrća također natrgaj pa stavi na vrh i prelij s malo umaka od oraha. Upotpuni s malo maslinova ulja, limunova soka, soli i paprom.
Bliski prikaz cijelih napuknutih oraha.
Umak od oraha
"Ukusan umak koji se može poslužiti topao ili hladan. Možeš ga upotrijebiti i kao umak za umakanje povrća umjesto grickalica.

4 porcije Trajanje pripreme: 50 min.

800 ml mlijeka
1 glavica žutog luka, narezana
3 režnja češnjaka, narezana
2 lovorova lista
50 g maslaca
1/2 muškatnog oraščića, naribanog
1/2 žličice soli
125 g oraha
2 žličice vode
1/2 žličice soli
200 g ustajalog kruha (najbolje od kiselog tijesta), grubo narezanog
Crni papar
1 žličica octa od šerija (ili octa od crnog vina)

U mlijeku pomiješaj luk, češnjak, lovorove listove, maslac, naribani muškatni oraščić i sol pa zakuhaj. Potom smanji temperaturu i ostavi da se krčka 20-30 minuta.

2. Pećnicu zagrij na 175 °C. Orahe stavi na vatrostalni pladanj i pomiješaj ih sa vodom i soli. Peci na sredini pećnice 10 minuta.

3. Iz mlijeka izvadi lovorove listove i baci ih. U mlijeko potom dodaj kruh i 2/3 oraha. Neka kruh upije tekućinu, a zatim dodaj ocat i crni papar. Naposljetku sve pomiješaj mikserom dok tekstura mješavine ne bude glatka. Topao umak ulij u lijepu zdjelu pa nareži preostale orahe i položi na vrh."
Vegetarijanske okruglice u umaku od rajčice s poširanim jajima poslužene u tavi od lijevanog željeza, gledano odozgo.
Huevos rancheros s vegetarijanskim okruglicama
Ovo je jelo savršeno za pripremu u jednom loncu, a okus raženog kruha umočenog u ukusni umak ne može se opisati riječima.

4 porcije Trajanje pripreme: 35 min.

40 ALLEMANSRÄTTEN vegetarijanskih okruglica (640 g)
2 glavice luka, sitno nasjeckane
2 crvene paprike, sitno nasjeckane
2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
2 žličice maslinova ulja, ekstra djevičanskog
1 žličica dimljene mljevene paprike
1/2 žličice kajenskog papra
1 žličica šećera
1 žličica kumina
1 konzerva oljuštenih rajčica
1 limeta, sok
Sol i papar
4 jaja

1. U tavi za prženje na maslinovu ulju isprži luk, crvenu papriku i češnjak dok ne postanu zlatnosmeđe boje te mekani.

2. Dodaj sve začine i rajčice. Žlicom rajčice zdrobi na manje komade. Ostavi da lagano krčka 5 − 10 minuta i začini sa soli i paprom.

3. Isprži okruglice od povrća prema uputama na pakovanju.

4. Temperaturu na kojoj se krčka umak od rajčice smanji na najnižu moguću pa dodaj okruglice od povrća. Malo promiješaj pa u umaku napravi 4 udubine. U svaku izlij sadržaj jednog jaja. Poklopi tavu pa kuhaj još 5-10 minuta dok se bjelanjak ne stvrdne. Povrh svega pospi malo korijandra i vlasca pa posluži s raženim kruhom.
Vegetarijanske okruglice s avokadom poslužene na papiru za pečenje i povezane s konopcem.
Rolice s vegetarijanskim okruglicama i avokadom
Mekane i lagane rolice s avokadom, hummusom i okruglicama od povrća.

4 porcije Trajanje pripreme: 30 min.

40 ALLEMANSRÄTTEN vegetarijanskih okruglica (640 g)
4 žličice hummusa
4 kriške BRÖD TUNNBRÖD mekog tankog kruha
2 avokada
4 glavice mladog luka, sitno nasjeckane
50 ml listova metvice, grubo nasjeckanih
1 žličica maslinova ulja, ekstra djevičanskog
1/2 limuna, sok
Sol i papar

1. Na radnoj površini posloži meki tanki kruh. Uzmi polovicu avokada i vilicom ju zdrobi i razmaži po kruhu. Pokraj avokada razmaži dio hummusa.

2. Pomiješaj mladi luk, metvicu, maslinovo ulje, limun, sol i papar. Ravnomjerno raspodijeli po avokadu i hummusu.

3. Prema uputama na pakovanju okruglice od povrća ili ispeci u pećnici ili poprži u tavi. Ostavi ih da se osuše na komadu papira, a potom rastrgaj na polovice i posloži povrh ostalih sastojaka. Kruh čvrsto zamotaj u rolice pa ih umotaj u papir za pečenje.
Rolice s mariniranim lososom i umakom od senfa poslužene na mramornom poslužavniku i ukrašene listovima salate i ubranim začinskim biljem, gledano odozgo.
Rolice s mariniranim lososom i umakom od senfa
Jelo vrlo jednostavno za pripremu te savršeno za jelo dobrodošlice, za piknik ili za švedski stol.

4 porcije Trajanje pripreme: 15 min.

2 kriške BRÖD TUNNBRÖD mekog tankog kruha
200 g SJÖRAPPORT sušenog lososa
50 g maslaca, sobne temperature
200 g SÅS SENAP & DILL umaka za losos
35 g miješane salate
50 ml ubranog začinskog bilja za ukras

1. Maslacem namaži kruh pa na vrh stavi kriške lososa.

2. Prekrij losos umakom i salatom. Zatim kruh zamotaj i razreži na rolice od 2 cm. Stavi ih na lijepi pladanj, sa odrezanom stranom okrenutom prema gore.

3. Ukrasi listovima salate i ubranim začinskim biljem. Polij s malo umaka pa posluži.
Vafli s kozicama ukrašeni šparogama, gledano odozgo.
Vafli s kozicama
Jednom kad probaš našle vafle s nježnim, slanim lososom, nema više povratka natrag. Vjeruj nam na riječ.


240 g VÅFFLOR vafli
500 g SJÖRAPPORT neočišćenih kozica
200 ml crème fraîche
1/2 glavice crvenog luka, sitno nasjeckano
1 svežanj šparoga
100 ml šećera

1. Odmrzni vafle i prži ih u tavi dok ne postanu zlatnosmeđi. Začini s malo soli.

2. U maloj zdjeli pomiješaj crème fraîche i nasjeckani luk.

Izreži šparoge poprečno, na debljinu od otprilike 2,5 cm. Pirjaj otprilike 3 minute dok ne postanu blago hrskave, često promiješaj.

4. Na svako srce prvo stavi mješavinu crème fraîchea i luka, zatim slojeve od tri ili četiri očišćene kozice te stavi šparogu na vrh.
Vafli s raznim vrstama namirnica poput mariniranog lososa, sušenih brusnica pomiješanih s grbašticom, porilukom i mrkvama te sjemenke nara pomiješane sa svježim kravljim sirom.
Vafl zabava s raznim vrstama namirnica
Slasni vafli sa svježim i zdravim namirnicama poput svježeg kravljeg sira, švedskih brusnica, povrća i mariniranog lososa.

4 porcije Trajanje pripreme: 20 min
Vrtlarevi vafli
240 g VÅFFLOR vafla
300 g svježeg kravljeg sira sira
1 mrkva
10 cm poriluka
1 pladanj grbice
50 g sušenih brusnica

1. Oguli i naribaj mrkvu. Sitno nasjeckaj poriluk. Nareži grbicu i u zdjeli pomiješaj s mrkvom i porilukom. Pripremi vafle prema uputama na pakovanju. Dodaj brusnice i rasporedi ih vilicom. Na svako srce od vafla stavi malo svježeg sira. Dodaj salatu od mrkve i poriluka.
Ribarevi vafli
240 g VÅFFLOR vafla
200 g SJÖRAPPORT sušenog lososa
2 žličice SENAP GROV zrnatog senfa
200 ml crème fraichea
2 stabljike kopra

U zdjeli pomiješaj senf i crème fraiche. Pripremi vafle prema uputama na pakovanju. Na svako srce od vafla stavi jednu krišku mariniranog lososa. Dodaj žličicu crème fraichea sa senfom te ukrasi grančicom kopra, mrkvom i porilukom.
Drvosječini vafli
"240 g VÅFFLOR vafli
300 g svježeg kravljeg sira
80 g svježih švedskih brusnica (ili sjemenki nara)
2 grančice svježe metvice

1. Pripremi vafle prema uputama na pakovanju. Na svako srce od vafla stavi malo svježeg sira pa dodaj švedske brusnice. Upotpuni s nekoliko listova metvice pa posluži. "