ニシンのケーキ、チャイブ添え

夏至祭やイースターのパーティーの定番料理。
前日につくっておけるという利点もあります。

つくり方

1. パッケージの説明にしたがって、パン（マルチグレインブレッド）を焼きます。冷めたら250g分を小さめに切り、ミキサーにかけます。ブラウンシュガーとバターを加え、クランブル状になるまで混ぜます。
2. 直径24cmのケーキ型の内側にラップを敷きつめます。クランブル状にしたパンを入れ、指で押して平らにします。室温で30分休ませます。
3. 板ゼラチンを水に浸してふやかしておきます。ニシンを食べやすい大きさに切ります。ニシンと赤タマネギ、クレームフレッシュ、カッテージチーズをボウルに入れ、混ぜ合わせます。塩・コショウで味をととのえます。
4. 小鍋にゼラチンと水大さじ1を入れ、弱火で溶かします。これを冷ましてから、やさしく線を描くように（3）のボウルに注ぎ入れます。注ぎ入れるあいだ、ボウルの中身を泡だて器で混ぜ続けてください。
5. （4）をケーキ型のパンの層の上に入れて均等に広げ、ラップをかけて、冷蔵庫で2時間寝かせます。
6. 型から外し、サービングディッシュにのせて、チャイブをトッピングしたら、できあがり。