カフェデザイン・レストラン事例集：ビストロmasa

オーナーシェフの椎名成佳さんは、都内のレストランやカフェで働きながら、いつか生まれ育った千葉で自分の店を開きたいと考えていました。そしてオープンの一年ほど前に場所を探し始めます。
「千葉は魚、野菜、肉、あらゆる食材に恵まれています。地元の新鮮でおいしい食材を生かした気軽に楽しめるビストロ料理が店のコンセプト。家庭的なくつろげる雰囲気の店にしたいなと思っていました」。　
内装や家具のコーディネートをデザイン会社に依頼するか考えていた頃に、IKEA for Businessのインテリアプランニングサービスのことを知ります。「一時ドイツに住んでいたことがあって、その時からイケアはよく知っていましたし、実際に家具も使いました。インテリアが好きなので、日本でもIKEA Tokyo-Bayによく行っていたのですが、法人向けのこのようなサービスがあることは知りませんでした」。

オーナーシェフの椎名成佳さん。名前の「まさよし」から店名をmasaに。

店内は2人掛け、4人掛けのテーブルのほか、オープンキッチンの前には6人掛けのテーブルがある。右のカウンターの上の小さなペンダントランプは、SLÄTTBO/スレットボー コッパーカラー。

椎名さんが目指していたのは「気取らず、ナチュラルで、家庭のダイニングのようにリラックスできる店」。ご自身が好きでよく通っていたという、いくつかのカフェやレストランのイメージを組み合わせ、思い描いていた空間は、イケアの家具がぴったりとはまりました。
「IKEA for Businessに申し込んだのは、オープン予定の4カ月前くらいでした。最初は、軽くプランニングだけと思っていましたが、短期間にさまざまなアイデアをいただけて、ほんとうによかったです。特に照明の配置や組み合わせ方など、自分では思いつきません。照明でずいぶん雰囲気が変わりますね。さすが北欧の会社だなと思いました」。
無垢材を使ったテーブルは、2人掛け、4人掛け、そして大勢で賑やかに囲める伸張式の6人掛けも用意しました。それぞれに温かみのあるペンダントランプを合わせ、壁にはアートフレームを飾り、リラックスできる空間ができあがりました。

6人掛けのテーブルはBJURSTA/ビュースタ。伸長式で、4人掛けや8人掛けのサイズに簡単に変えられる。チェアはKAUSTBY/カウストビー。家庭のダイニングのような雰囲気で、キッチンのカウンター越しにシェフと話しながら楽しめる人気の席。

6人掛けテーブルの上には、HEKTAR/ヘクタル ペンダントランプを2つ並べて。温かでスタイリッシュな雰囲気に。

2人掛け、4人掛けの席のテーブル＆チェアは、LERHAMN/レールハムン。オフホワイトのペンダントランプはRANARP/ラーナルプ。

グラスをセットしているのは、GAMLEBY/ガムレビー ウォールシェルフ。RANARP/ラーナルプウォール/クリップ式 スポットライトで照らして演出。

カトラリーや備品は、STENSTORP/ステンストルプ キッチンワゴンに。トップは無垢材で、作業台としても重宝。棚板はステンレス製で掃除しやすい。

プレートはOFTAST/オフタスト、ウッドのまな板はPROPPMÄTT/プロップメット。ガラスのボウルはVARDAGEN/ヴァルダーゲン。

椎名さんは、今回IKEA for Businessを利用して、思っていた以上によかったことのひとつとして、「食器、アートフレームやグリーンなどの装飾品も一緒に手配ができたこと」を挙げてくださいました。「家具と小物を一緒に購入でき、また追加注文ができるのは、時間節約にもなりますので、大きなメリットですね」。

PROPPMÄTT/プロップメットには、前菜の盛り合わせを。日替わりで8種類の前菜が楽しめる人気のメニュー。

壁掛けのメニュー板は、LUNS/ルンス 黒板を（写真上）、卓上のメニュー板は、VÄLBEKANT/ヴェルベカント クリップボード（写真下）を採用。

EKBY HEMNES/エーケビュ ヘムネス、EKBY VALTER/エーケビュ ヴァルテル ウォールシェルフと、アートフレームで壁のデコレーションもおしゃれに楽しく。

IKEA for Businessについて、椎名さんに感想をうかがうと、「短期間でこちらの意向を汲んだ適切なプランニングをしてくれて、価格もリーズナブルなので、時間も予算も限られる個人事業者にはありがたいと思います。小物などをメールで追加発注できることも便利ですね」と話してくれました。「また、今回ちょうどキャンペーン中で、購入金額の約10％がギフトカードで還元されたのもありがたかったです。追加で備品を購入するのに使用できました」。
開店してまだ数カ月ですが、すでにリピーターのお客さまも増えてきているそう。今後は、オープンキッチンや大きなテーブルを生かして、料理サロンやさまざまなイベントも行いたいという椎名さん。おいしくて居心地のよい店として、地元に根づき、ますます愛される店になるに違いありません。

通りに面したビストロ入り口。MÅLA/モーラ イーゼルや、TÄRNÖ/テルノー 折りたたみ式チェアを上手に使って。