Una giornata tutta bio - Cena

Gli ingredienti bio di IKEA e la fantasia di Stefano e Riccardo: questi gli elementi essenziali per una giornata-tipo scandita da piatti leggeri e saporiti e da una tavola decorata a tema. Scopri le ricette dei due creatori di Gnambox.com e prendi ispirazione dai loro allestimenti super fantasiosi per la tavola.

Una cena che sa di natura

Risotto con crema di rape rosse, blue cheese e mirtilli

Ingredienti per 4 persone

320 g riso Carnaroli
2 rape rosse
1/2 cipolla piccola
1 bicchiere di vino bianco
aceto di mele
100 g OST BLÅMÖGEL Formaggio erborinato biologico
SYLT BLÅBÄR Confettura di mirtilli, biologica
timo fresco
olio evo
sale
pepe

Preparazione

Lava bene le rape, tagliale in quarti, condiscile con timo, olio, sale e pepe e cuocile in forno a 200°C per circa 45 minuti o finché morbide. Frulla le rape fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario aggiungi un goccio di acqua e aggiusta di sale.

Nel frattempo prepara il risotto.
Porta a bollore una pentola con acqua salata e timo da usare come brodo.
Tosta il riso in poco olio, aggiungi la cipolla e sfuma con il vino bianco. Porta a cottura il riso aggiungendo l'acqua aromatizzata poco alla volta. Con l'ultima mandata di brodo aggiungi circa tre cucchiai di crema di rape rosse e finisci la cottura al dente.

Togli dal fuoco, aggiungi metà del formaggio e due cucchiai di aceto e manteca bene tenendo il risotto molto morbido, se necessario aggiungi un goccio di acqua di cottura.

Servi il risotto in piatti piani e guarnisci con pezzetti di formaggio, confettura di mirtilli e timo fresco.

Come in un bosco

La tavola della cena è all’insegna della natura. Riccardo e Stefano hanno apparecchiato con taglieri appoggiati direttamente sul piano in marmo del tavolo da pranzo. Vetri, candele e fiori di campo completano l’atmosfera, dove spicca il colore vivace del piatto preparato per l’occasione. Un’atmosfera intima che mette subito a proprio agio.

Cosa abbiamo usato:

“Quanti colori può avere un risotto? In questo caso è colorato grazie all’aggiunta di una buonissima crema di rape
rosse cotte al forno. Il profumo che sprigionerà nella tua casa è davvero indescrivibile, così come il suo colore.”

Stefano e Riccardo, creatori di gnambox.com