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Una giornata tutta bio - Brunch

Gli ingredienti bio di IKEA e la fantasia di Stefano e Riccardo: questi gli elementi essenziali per una giornata-tipo scandita da piatti leggeri e saporiti e da una tavola decorata a tema. Scopri le ricette dei due creatori di Gnambox.com e prendi ispirazione dai loro allestimenti super fantasiosi per la tavola.

Il brunch nordico diventa funky

Smørrebrød con asparagi, gamberi saltati e cipolle pickle

 

Ingredienti per 4 persone
4 fette di pane di segale
600 g punte di asparagi
120 g SJÖRAPPORT gamberetti sgusciati
2 uova sode
rosmarino
1 spicchio di aglio
olio evo
sale
pepe

Per le cipolle pickles (per un barattolo da 1 litro)
5-6 cipolle rosse
300 ml acqua
200 ml aceto di mele
100 g zucchero


Preparazione
Tosta il pane su entrambi i lati.
Lava gli asparagi, elimina la parte più dura del gambo con un pela verdure e tagliali a metà longitudinalmente. In un tegame scalda un filo di olio con uno spicchio di aglio e del rosmarino fresco, salta gli asparagi e i gamberi per un paio di minuti. Aggiusta di sale e pepe.Condisci le fette di pane con gli asparagi e i gamberi saltati, i tuorli d'uovo sodo sbriciolati, cipolle pickle e caviale di alghe.

Per le cipolle pickles sbuccia le cipolle e lavale bene. Affettale finemente e mettile in un barattolo pulito.Porta a bollore acqua, aceto e sale poi versa il liquido nel barattolo fino a coprire completamente le cipolle. Capovolgi e fai raffreddare. Dopo circa 4-5 ore le cipolle saranno pronte da usare. Conservale in frigorifero e consumale entro 2-3 mesi.

Una tavola piena di allegria


Sulla tovaglia a righe bianco e nero, Riccardo e Stefano hanno alternato colori vivaci per piatti e tovaglioli, e forme diverse per i bicchieri, con un risultato molto variegato ma efficace nel comunicare l’allegria del momento conviviale. Complice anche il divertente portafiori ricavato dal frutto scavato di un ananas.

Cosa abbiamo usato:

“Funky brunch? Yes, please! Che sia anche un po’ crazy e sicuramente sopra le righe.
I mix di elementi e ingredienti faranno la differenza come con questo Smorrebrod con asparagi, cipolle pickle e uova.”

Stefano e Riccardo, creatori di gnambox.com

Segui Stefano e Riccardo su gnambox.com


La giornata tutta bio continua...

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