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1/11: Giornata Mondiale Vegana

Le ricette vegane si sono guadagnate un posto sulle nostre tavole e sempre più persone scelgono una dieta basata su alimenti di origine vegetale. La Giornata Mondiale Vegana dell'1 novembre ha l'obiettivo di mostrare i benefici di questo stile di vita, sia per le persone sia per il pianeta. Provalo almeno per un giorno e poi chissà...

Posate e piatti con polpette, riso e sottaceti su un tavolo in legno - IKEA
Posate e piatti con polpette, riso e sottaceti su un tavolo in legno - IKEA

Da moda passeggera a stile di vita

Frutta, verdura, legumi e cereali integrali sono ricchi di fibre, vitamine e minerali dalle proprietà benefiche. ‘Le persone vogliono fare scelte consapevoli e il numero di "flexitariani" è in continua crescita,’ spiega il Food managing director di IKEA, Michael La Cour. Nel periodo 2006-2016, la Vegan Society ha registrato un aumento del 360% delle diete basate esclusivamente su vegetali, mentre ci si aspetta che il mercato degli alimenti alternativi alla carne raggiunga i 5,2 miliardi di dollari entro il 2020.

Il fast food che fa bene a tutti

Le polpette vegetariane di IKEA sono un'opzione gustosa e facile da preparare, ideale da provare nel World Vegan Day. Prodotte con ceci, carote, peperoni, mais e cavolo verde, rappresentano un'alternativa ricca di vitamine e fibre alle classiche polpette di carne. Inoltre, non contengono glutine, soia, noci, uova o lattosio, così possono essere gustate senza probemi dal maggior numero possibile di persone.

Sottaceti e conserve

Le verdure possono essere preparate in mille modi differenti. Per un contorno nutriente, prova il cavolo rosso sottaceto. Porta a ebollizione aceto, acqua, zucchero, sale, semi di coriandolo e peperoncino, poi togli dal fuoco e lascia in infusione per 30 minuti. Affetta il cavolo, aggiungi un cucchiaino di sale per ammorbidirlo e mettilo in un contenitore. Poi filtra il liquido con l'aceto, versalo sopra il cavolo e lascia a riposo una settimana in frigorifero prima di consumarlo.

Più verdure, più salute.

Le verdure sono una parte importante della nostra dieta. Le polpette vegetariane, per esempio, sono ideali sia come contorno sia come piatto principale. Cuocile in padella e servile insieme a una gustosa zuppa pho vietnamita. Per prepararla, scalda del brodo vegetale e aggiungi funghi shitake, porri, cavolo, peperoncino e broccoli, e guarnisci con foglie fresche di lime, menta e coriandolo.

Il cibo che promuove il cambiamento

David Johansson, product developer per IKEA Food, fa parte del team che ha creato la ricetta delle polpette vegetali. ‘Vogliamo portare le persone a vivere in modo più sano, nel rispetto delle possibilità del pianeta,’ spiega David. ‘Per riuscirci, abbiamo aggiunto delle gustose alternative vegetali alla nostra offerta di alimenti. È un passo avanti nel percorso per un pianeta più sano.’