איך לטפל בסכינים שלכם

סכין חדה בטיחותית יותר לשימוש מאשר סכין קהה, לכן תמיד מומלץ להשחיז את הסכינים באופן קבוע. כלל אצבע טוב הוא פעם בשבוע. זכרו כי התקן ההשחזה צריך להיות עשוי מחומר קשיח יותר מאשר הפלדה שבלהבים. מסיבה זו, עליכם לחפש מוט השחזה שעשוי מקרמיקה או פלדת כרום, אבן משחזת או משחזת סכינים. זכרו, כי להבי סכינים משוננים (למשל, סכין לחם) מצריכים השחזה על ידי אנשי מקצוע. הימנעו מחיתוך מזונות קפואים או מזונות קשים מאוד (לדוגמה עצמות), שכן הדבר עלול לגרום לקצה להתעקם או להתרופפות חלקיקים בלהב. אם חתכתם מזון קשה, משכו את הסכין אחורה וקדימה דרך המזון. הימנעו מטלטול הסכין מצד לצד.

אחד ההיבטים החשובים של טיפול בסכינים, שאותו אנו נוטים לשכוח לעתים, הוא האחסון המיטבי של הסכין. אחסון נאות של סכינים מונע נזק ללהבים וגם ממזער את הסיכון לחתכים שנגרמים בשוגג. כמו כן, כאשר הסכינים מאוחסנות כראוי, משך החיים שלהן ארוך יותר. מומלץ לאחסן את הסכינים בבלוק סכינים, מגש סכינים במגירת המטבח או במעמד סכינים מגנטי על הקיר.