סיגרים במילוי דגים - רחלי קרוט

מצרכים:

• 500 גרם פילה ברמונדי או לברק או דניס או כל דג לבן שאוהבים
• 1/3 צרור עלי פטרוזיליה
• 1/3 צרור עלי כוסברה
• 1 בצל סגול קטן, קלוף
• 10 עלי נענע
• 3 שיני שום, קלופות
• 1/2 פלפל צ'ילי ירוק או אדום
• קליפת לימון מגורדת דק מלימון אחד
• 2/3 כפית מלח
• 1 חבילת עלי סיגר מופשרים
• 1 בקבוק שמן לטיגון

להדבקת הסיגרים:

• 2 כפות קמח
• ¼ כוס מים

זמן הכנה: 30 דקות 

אופן הכנה:

מערבבים יחד את הקמח והמים בקערה קטנה עד שנוצר משחה במרקם של טחינה. מניחים בצד.
קוצצים דק דק את הדג, עשבי התיבול, הבצל, השום והפלפל.
מעבירים לקערה.
מוסיפים גרידת לימון ומלח ומערבבים.
חותכים עלה סיגר לחצי ומניחים אותו על השיש כשהצד הרחב כלפיכם.
מניחים 2-3 כפות מהמילוי בחלק הרחב, בצורת פס, וסוגרים מהצדדים כלפי פנים ומגלגלים לסיגר.
לפני שסוגרים את הסיר מברישים את קצה הבצק עם בלילת הקמח וסוגרים היטב.
חוזרים על הפעולה עם יתרת עלי הסיגר והמילוי.

בשלב הזה ניתן להקפיא את כל הסיגרים בקופסה סגורה ולטגן כשרוצים סיגרים טריים או לאגן בשמן עמוק עד לצבע זהוב.