סלט תפוחי אדמה חגיגי - אפרת רענן
ההוכחה שמנה פשוטה עם טוויסט נכון הופכת לכוכבת של השולחן. בסוף הארוחה כבר יבקשו מכם את המתכון.
מצרכים:
- 700-800 גרם תפוחי אדמה בייבי (שקית אחת)
- 1 בצל סגול
- רבע צרור שמיר
- חופן עלי רוקט
- 2 ענפים גדולים של בצל ירוק
- 4 מלפפונים חמוצים בינוניים
- 2 כפות צלפים (לא חובה אבל מאוד משדרג)
- שמן זית
- מלח
לרוטב:
- מיץ מלימון שלם
- כף מיונז
- כפית גדושה חרדל חלק
- 2 כפיות חומץ בן יין לבן
- כפית דבש
- מלח פלפל
- 3-4 כפות שמן זית
זמן הכנה: חצי שעה
הכנה:
חוצים את תפוחי האדמה לרוחבם ומעבירים אותם לסיר, מוסיפים מים עד לכיסוי וכפית שטוחה מלח.מבשלים עד לריכוך קל (בודקים עם סכין). לשים לב לא לבשל אותם יותר מידי.
מחממים תנור ל-210 מעלות.
מוציאים את תפוחי האדמה מהמים, מסננים במסננת ומעבירים לתבנית שמתאימה לתנור. מזלפים מעט שמן זית ומלח ומכניסים לתנור ל-25-30 דקות, עד שהם מזהיבים יפה.מוציאים ומצננים.
פורסים את הבצל הסגול לחצאי עיגולים דקיקים.
קוצצים דק את כל הירוקים ואת המלפפון חמוץ לקוביות.
מכינים את הרוטב: בכלי ערבוב מניחים את כל החומרים מלבד שמן הזית. מתחילים לערבב ותוך כדי מוסיפים לאט את שמן הזית, עד לקבלת רוטב במרקם חלק וקטיפתי. טועמים ומתקנים טעמים במידת הצורך.
מניחים את תפוחי האדמה ויתר המצרכים בקערת הגשה, מוסיפים את הרוטב, מערבבים ומגישים.
*מומלץ להגיש את הסלט מיד לאחר התיבול, אבל הוא בהחלט טעים גם אחרי לילה במקרר.
