Kako održavati noževe

Čak i početnici u kuhinji svakodnevno koriste noževe. Uz odgovarajuću njegu, noževi ti mogu potrajati čitav život i olakšati ti pripremu hrane. Pogledaj nekoliko savjeta kako održati noževe (i svoju vještinu sjeckanja) oštrima.

Prikaz kuharskog noža na drvenoj daski za rezanje pored nešto većeg kuharskog noža.

Samo ručno pranje

Preporučujemo da svoje noževe opereš ručno odmah nakon korištenja kako bi se spriječilo hrđanje i širenje bakterija iz npr. sirove piletine u svježe povrće. Operi ih ručno u srednje vrućoj ili mlakoj vodi sa sapunom i obriši da se osuše. Nemoj ostavljati noževe u da se namaču s hrpom posuđa u sudoperu. Tamo ih mogu oštetiti teški lonci i tave. Osim toga, netko bi se mogao ozbiljno ozlijediti ako nesvjesno posegne rukom u vodu.

Pogledaj sve dodatke za pranje posuđa

Prikaz crnog magnetnog držača za noževe na kojem stoje tri kuhinjska noža od nehrđajućeg čelika različite veličine.

Pogledaj sve dodatke za pranje posuđa

Održi noževe oštrima

Oštar nož sigurniji je za korištenje od tupog, zato je važno redovito oštriti noževe. U pravilu, to bi trebalo činiti jednom tjedno. Ne zaboravi da oštrač mora biti izrađen od tvrđeg materijala nego što je čelik od kojeg je izrađen nož. Zato potraži oštrač za noževe izrađen od keramike ili kromiranog čelika i brus. Oštrenje noževa s nazubljenom oštricom (npr. noža za kruh) trebalo bi prepustiti profesionalcima. Izbjegavaj rezanje smrznute ili iznimno tvrde hrane (poput kostiju), jer se time savija i uništava oštrica noža. Ako režeš tvrdu hranu, trebaš je piliti nožem. Izbjegavaj savijanje noža u stranu.

Pogledaj sav alat za oštrenje

Prikaz osobe u bijeloj majici kako oštri kuharski nož na crnom oštraču za noževe.

Pogledaj sav alat za oštrenje

Koristi dasku za rezanje

Preporučujemo ti da uvijek koristiš drvenu ili plastičnu dasku za rezanje. Rezanjem staklene ili metalne površine možeš istupiti ili, još gore, oštetiti nož. Drvo je bolje od plastike za oštrice. I drvo i plastika su čiste površine, dok god ih redovito pereš deterdžentom i dok nemaju duboke brazde koje su pogodno mjesto za razvoj bakterija.

Pogledaj sve daske za rezanje

Prikaz osobe u bijeloj majci kako reže tikvicu kuhinjskim nožem.

Pogledaj sve daske za rezanje

Odlaganje noževa

Važan dio njege noževa koji se često zanemaruje je kako ih najbolje odložiti. Odgovarajućim odlaganjem noževa sprječava se oštećenje oštrica i smanjuje rizik od slučajnih posjekotina. Osim toga, nož koji se kvalitetno odlaže imat će duži životni vijek. Preporučujemo ti da odlažeš noževe u stalak za noževe, umetak za noževe u kuhinjskoj ladici ili na magnetni držač za noževe na zidu.

Pogledaj sve noževe

Prikaz osobe kako vadi kuharski nož iz IKEA 365+ stalka za noževe u kojem se nalaze još tri noža od nehrđajućeg čelika.

Pogledaj sve noževe