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Recettes IKEA : des idées pour utiliser les produits de l'épicerie suédoise

Recettes

Chez IKEA on a aussi des idées de recettes originales. En voici quelques-unes qui ne manqueront pas de vous mettre l'eau à la bouche. Smaklig Måltid, comme on dit en suédois. Autrement dit, bon appétit !

Moëlleux suédois aux pommes et sauce vanille

Ingrédients
3 pommes
3 oeufs
200g de pâte d'amandes (marzipan)
150g de sucre
150ml d'huile
200g de farine
3 cuillérées à café de levure
1 cuillérée à café d'extrait de vanille
1 ml de sel
2 cuillérées à café de cardamome moulue
1 cuillérée à café de gingembre

Recette
Préchauffer le four à 175°. Peler et trancher les pommes. Utiliser un moule à cake d’environ 23cm de diamètre. Habiller le fond de papier sulfurisé et huiler les bords intérieurs. Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanc et léger. Râper la pâte d'amande et l’incorporer, ainsi que l'huile, au mélange œufs/sucre. Mélanger la farine, la levure, le sel et les épices dans un bol. Incorporer délicatement le mélange de farine au mélange d’œufs. Ajouter l’extrait de vanille. Verser dans le moule. Incorporer soigneusement les tranches de pomme dans le mélange. Mettre au four pendant 60 à 65 minutes (grille du milieu). Tester la cuisson du gâteau avec un couteau. Le moelleux est prêt lorsque le couteau ressort propre. Laisser reposer 10 minutes. Servir froid ou chaud avec de la sauce à la vanille.

La pâte d'amandes (marzipan) est en vente à l'Epicerie suédoise de nos magasins.

recettes originales IKEA

    Truffes au thé à la menthe et au cacao


    Ingrédients pour 16 truffes environ
    4 c. à s. de thé à la menthe et au cacao EGENTID, divisées en deux parts égales
    20 g de beurre
    2 c. à s. de poudre de cacao
    300 g de CHOKLAD MÖRK 70%
    2 dl de crème ou de crème d’avoine

    Recette
    Temps: 15 min. + 1 à 2 h pour refroidir

    1. Dans une petite casserole, faire chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle soit chaude mais pas bouillante et ajouter 2 cuillères à soupe de thé. Retirer du feu et laisser infuser pendant 4 à 5 minutes.

    2. Entre temps, hacher le chocolat en copeaux et les mettre dans un saladier. Poser le saladier au-dessus d’une casserole d’eau bouillante pour faire fondre le chocolat. Retirer du feu.

    3. Verser la crème dans le saladier contenant le chocolat fondu en la passant à travers un chinois et jeter les feuilles de thé. Avec une spatule, incorporer la crème et le chocolat jusqu’à obtention d’un appareil homogène

    4. Incorporer le beurre. Continuer à mélanger jusqu’à ce que la préparation prenne une apparence soyeuse.

    5. Verser dans un récipient d’un demi-litre et couvrir d’un film plastique. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que le chocolat soit pris.

    6. Au moyen d’un mortier et d’un pilon, réduire doucement en poudre les 2 cuillères à soupe restantes de thé et les mélanger à la poudre de cacao. Lorsque le chocolat est prêt, former de petites truffes en s’aidant d’une cuillère. Rouler individuellement les truffes à la main jusqu’à ce que la surface soit lisse puis les passer dans le mélange thé-cacao. Servir immédiatement ou, si les truffes sont molles, les mettre au frais 30 minutes.

    Attention: Les truffes peuvent être conservées jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.

    Classique, la combinaison chocolat et menthe est véritablement sublimée dans ces divines gourmandises.


    Tartare de saumon fumé à froid dans des oignons roussis

    Les oignons servent d’enveloppe comestible pour le tartare. Utilisez des oignons blancs si vous préférez une saveur plus douce. Idéal comme en-cas pour patienter avant que le dîner soit prêt.

    Ingrédients pour 4 personnes
    500 g de crevettes SJÖRAPPORT
    300 g de saumon SJÖRAPPORT
    fumé à froid
    3-4 petits oignons blancs ou jaunes
    1 c. à s. de vinaigre de vin blanc
    3 c. à s. de beurre
    1 petit bouquet de mélisse ou d'une autre herbe
    Sel et poivre
    Croûtons rissolés dans le beurre
    Pickles de graines de moutarde (voir ci-dessous)

    Pickles de graines de moutarde.
    4 c. à s. de graines de moutarde
    150 ml d'eau
    50 ml de vinaigre d'alcool
    100 ml de sucre

    Recette
    Temps 30 min
    1. Découper le saumon en cubes d'environ 3-4 mm. Les emballer dans un film plastique et réserver.

    2. Couper les oignons en deux dans la longueur, en laissant la peau. Les badigeonner d’huile et les mettre dans un plat à four, posés sur la tranche. Ajouter le vinaigre et les noisettes de beurre.

    4. Enfourner pendant 10 minutes environ (175 °C), jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas mous.

    5. Éplucher les oignons, ôter la racine et la pointe. Séparer délicatement les couches. Placer les "coupelles" d’oignon les plus grandes sur un plat de service.

    6. Mélanger les dés de saumon et les crevettes avec la mélisse hachée et rectifier l’assaisonnement (sel et poivre). Disposer le tartare de saumon à la cuillère dans les coupelles, parsemer de croûtons et garnir éventuellement de quelques graines de moutarde au vinaigre.

    Pickles de graines de moutarde.
    1. Faire cuire tous les ingrédients et mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
    2. Transférer dans un bocal et laisser refroidir. Garder le bocal au réfrigérateur et voq pickles se garderont plusieurs semaines.


    Soupe aux orties et à l’ail des ours, pommes de terre et oignons

    Ingrédients pour 4 personnes
    2 oignons, épluchés
    1 grosse gousse d’ail
    2 pommes de terre, coupées en petits dés
    400 g d’orties
    200 g d’ail des ours (gardez les fleurs, si vous en avez)
    1000 ml de bouillon de légumes de bonne qualité
    200 ml de vin blanc sec
    1+2 c. à s. d’huile de colza saveur beurre
    Quelques gouttes d’huile de colza aromatisée à l’ail des ours
    Quelques gouttes de jus de citron
    2 c. à s. de boutons d’ail des ours au vinaigre (facultatif)
    Sel et poivre

    Recette
    1. Découpez un des oignons en petits dés. Émincez l’autre en fines tranches.
    2. Faites chauffer 1 c. à s. d’huile de colza saveur beurre dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon, l’ail, les 2/3 des pommes de terre en dés et une bonne pincée de sel.
    3. Faites suer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que tout soit tendre.
    4. Dans une autre petite casserole, faites suer l’oignon en tranches dans 2 c. à s. d’huile de colza et une pincée de sel, à petit feu et en remuant de temps en temps.
    5. Ajoutez le vin au mélange oignon, ail et pommes de terre et faites réduire pendant 5 minutes.
    6. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 10 minutes.
    7. Entre temps, portez à ébullition 300 ml d’eau additionnée d’une pincée de sel.
    8. Ajoutez les pommes de terre en dés et laissez mijoter 1 minute, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez délicatement les dés et faites-les égoutter dans une passoire.
    9. Ajoutez les orties, en plusieurs fois, tout en mélangeant. Ajoutez ensuite les feuilles d’ail des ours et laissez mijoter 2 minutes.
    10. Retirez du feu et passez au blender.
    11. Salez et poivrez si nécessaire et ajoutez le jus de citron.
    12. Servez dans des bols et décorez de dés de pomme de terre, d’oignons et de boutons d’ail des ours (ajoutez des fleurs, si vous en avez).
    13. Versez un trait d’huile de colza aromatisée à l’ail des ours dans chaque bol et servez avec votre pain préféré et du sel marin.

    Vous trouverez à l'Epicerie suédoise de nos magasins l'huile de colza aromatisée à l'ail des ours et l'huile de colza saveur beurre de la gamme SMAKRIK.


    Thé à la citronnelle

    Ingrédients pour 4 tasses
    4 c. à s. de tisane à la citronnelle EGENTID
    3 cm de curcuma frais (épluché et coupé en morceaux)
    800 ml d’eau bouillante
    2 feuilles de citron vert
    1 c. à s. de sucre

    Recette
    Laisser infuser et laisser refroidir. Compléter avec de l’eau gazeuse. Servir avec de la glace, avec une tranche de concombre et un quartier de citron.

    Toute la gamme de nos thés et tisanes EGENTID vous attend à l'Epicerie suédoise de nos magasins.


    Huevos rancheros et boulettes végétariennes

    Ingrédients pour 4. Préparation: 35 min
    40 boulettes végétariennes ALLEMANSRÄTTEN (640 g)
    2 oignons, finement hachés
    2 poivrons rouges, finement hachés
    2 gousse d’ail, finement hachées
    2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
    1 c. à c. de paprika fumé
    1/2 c. à c. de poivre de Cayenne
    1 c. à c. de sucre
    1 c. à c. de cumin
    1 boîte de tomates pelées
    le jus de 1 citron vert
    Sel et poivre
    4 oeufs

    Recette
    1. Faire revenir les oignons, les poivrons rouges et l’ail dans l’huile d’olive, dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.

    2. Ajouter les épices et les tomates. Écraser les tomates à la cuillère. Laisser mijoter 5 à 10 minutes, saler et poivrer.

    3. Poêler les boulettes conformément aux instructions figurant sur l’emballage.

    4. Réduire le feu des tomates au minimum et ajouter les boulettes végétariennes. Mélanger le tout et ménager 4 puits dans la sauce. Casser un œuf dans chacun des puits. Mettre un couvercle sur la casserole et laisser cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les blancs des œufs soient cuits. Saupoudrer de coriandre et de ciboulette et servir avec du pain de seigle.

    Retrouvez les boulettes végétariennes de la gamme ALLEMANSRÄTTEN à l'Epicerie suédoise de nos magasins.


    Panforte au chocolat


    Vous pouvez conserver ce gâteau dans du papier sulfurisé ou dans une boîte hermétique.

    recettes originales IKEA

      Vous pouvez conserver ce gâteau dans du papier sulfurisé ou dans une boîte hermétique. 

      Ingrédients
      1/2 bâton de cannelle ou 1 cuillérée à café de cannelle en poudre
      1/4 de cuillérée à café de girofle moulu
      1 cuillérée à café de graines de coriandre
      1/4 de cuillérée à café de noix muscade moulue
      1/4 de cuillérée à café de poivre noir
      100g de noix de Cajou
      100g d'amandes
      100g de noix
      75g de noisettes
      100g de chocolat noir (min. 85%)
      125g de sucre glace
      175g de fruits confits (citron, orange, angélique)
      75g de farine
      Sucre glace pour la décoration

      Recette
      Griller les noix, noisettes et amandes dans le four à 180°C ou dans une poêle à sec, jusqu’à ce qu’elles sentent bon et changent de couleur. Les hacher grossièrement et les mettre dans un bol. Faire fondre le miel et le chocolat dans une casserole au bain-marie, jusqu’à ce que le mélange soit liquide. Y ajouter le sucre glace et faire fondre de nouveau. Dans un saladier, mélanger soigneusement les noix/noisettes/amandes, les fruits confits, la farine et les épices. Y ajouter le mélange de chocolat chaud et pétrir le mélange obtenu. Verser le mélange dans un moule de 20 cm de diamètre environ revêtu de papier sulfurisé. Mettre au four à 180° pendant 25 à 30 minutes. Le gâteau doit se colorer un peu sur le dessus. Servir froid.


      Saumon confit au fenouil et à l’aïoli

      Saumon cuit lentement à feu doux, salade croquante et aïoli.

      4 pers. Temps 45 min

      Ingrédients
      500 g de filets de saumon SJÖRAPPORT découpés en cubes de 1,5 cm
      2 c. à s. de sel + un peu pour l’assaisonnement
      1 c. à s. de sucre
      4 feuilles de laurier
      4 branches de thym
      1 c. à s. de graines de fenouil
      4 gousses d’ail
      1 dl d’olives noires
      1 c. à s. de graines de coriandre
      le zeste et le jus d'1/2 citron et 5 dl d’huile d’olive extra vierge
      2 fenouils
      12 choux de Bruxelles
      1 botte de radis avec fanes, rincés
      4 brins d’aneth, hachés grossièrement
      4 c. à s. de câpres
      le jus d'1/2 citron
      Aioli

      Recette

      1. Dans un mortier, écraser légèrement le sel, le sucre, le thym, les graines de fenouil, l’ail et le zeste de citron.

      2. Ajouter au mélange les câpres, les radis, les feuilles de laurier et les olives. Placer les filets de saumon dans un plat allant au four et verser le mélange dessus. Amalgamer délicatement le tout. Laisser reposer 20 minutes à température ambiante.

      3. Préchauffer le four à 120°C, air pulsé, et porter l’huile d’olive à 40°C.

      4. Verser l’huile sur le saumon et amalgamer délicatement le tout pour que chaque morceau soit couvert.

      5. Enfourner à mi-hauteur pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le saumon se détache presque lorsque l’on y plante une fourchette. Retirer le plat et laisser le poisson reposer dans l’huile.

      6. Couper le bulbe de fenouil en deux.
      Le découper en fins segments.

      7. Retirer les premières feuilles des choux de Bruxelles et émincer le cœur finement.

      8. Ajouter aux légumes verts les câpres, le jus et le zeste de citron, poivre et sel. Mettre le tout dans un joli saladier. Égoutter le saumon et servir avec l’aïoli comme entrée ou plat léger.

      Toute la gamme de produits de la mer SJÖRAPPORT en vente à l'épicerie suédoise.


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