Siirry pääsisältöön

Nyt juhlitaan maailman vegaanipäivää

Vegaaniruokavalio on tänä päivänä suositumpi kuin koskaan, ja yhä useampi meistä on kiinnostunut kokeilemaan kasvipohjaisia tuotteita eläinperäisten sijasta. 1. marraskuuta juhlitaankin maailman vegaanipäivää. Tämän päivän tarkoituksena on tuoda esiin vegaaniuden etuja oman hyvinvoiniin ja ympäristön kannalta. Testaa siis vegaaniutta yhden päivän ajan, kenties se voisi johtaa pysyvämpiinkin muutoksiin omassa ruokavaliossa...

Lihapullat, riisi ja suolakurkut puisella pöydällä.
Lihapullat, riisi ja suolakurkut puisella pöydällä.
Porkkanat, ruusukaalit ja lehtikaali pöydällä.

    Trendi-ilmiöstä pysyväksi ruokavalioksi

    Hedelmät, vihannekset, palkokasvit ja täysjyväviljat ovat täynnä kuitua, vitamiineja ja mineraaleja. "Ihmiset haluavat tehdä fiksuja valintoja. Yhä useampi meistä harrastaakin ruokavalionsa suhteen fleksaamista, joka tarkoittaa monipuolista ja rentoa ruokavaliota, jossa vuorotellaan kasvis- ja lihansyönnin välillä", kertoo IKEA Foodin johtaja Michael La Cour. The Vegan Society -vegaaniyhdistyksen mukaan kasvipohjaisella ruokavaliolla olevien ihmisten määrä on kasvanut 360 % vuosien 2006 ja 2016 välillä, ja globaali kasvisproteiiniteollisuus tulee saavuttamaan 5,2 miljardin dollarin liikevaihdon vuoteen 2020 mennessä.

    Pikaruokaa hyvällä omallatunnolla

    Mikset näin maailman vegaanipäivän kunniaksi testaisi IKEA-kasvispyöryköitä? Ne ovat terveellinen vaihtoehto legendaarisille IKEA-lihapullille. Kikherneistä, porkkanasta, paprikasta, maissista ja lehtikaalista valmistetut pyörykät ovat kuitupitoisia ja täynnä vitamiineja. Kasvispyörykät eivät myöskään sisällä gluteiinia, soijaa, pähkinää, kananmunaa tai laktoosia.

    Maut säilöön

    Vihannekset ovat hurjan monipuolista ruokaa. Esimerkiksi pikkelöity punakaali on terveellinen ja herkullinen lisuke monille ruoille. Sen valmistus on helppoa: kiehauta kattilassa viinietikka, vesi, sokeri, suola, korianterinsiemenet ja chilihiutaleet. Ota pois levyltä ja anna hautua puoli tuntia. Leikkaa kaali siivuiksi, lisää teelusikallinen suolaa ja jätä pehmentymään. Siivilöi viinietikkaliemi, laita kaalit lasipurkkiin ja kaada liemi päälle. Anna maustua jääkaapissa viikon ajan ennen nauttimista.

    Pientä ekstraa

    Varmista päivittäinen vihannesannoksesi käyttämällä kasvispyöryköitä pääruoan lisäksi myös muiden ruokien lisukkeina. Paista muutama pyörykkä ja tarjoile aromikkaan pho-keiton kanssa. Pho-keitto valmistuu, kun lisäät kuumaan kasvisliemeen siitakesieniä, kevätsipulia, kaalia, chiliä ja parsakaalia. Koristele keitto vielä tuorella limellä, mintulla ja korianterilla.

    David Johansson pilkkomassa sipulia.

      Ravintoa mielelle

      IKEA Foodin tuotekehittäjä David Johansson oli mukana suunnittelemassa kasvispyöryköiden reseptiä. "Halusimme mahdollistaa asiakkaillemme terveellisempiä vaihtoehtoja, jotka olisivat hyvä valinta myös ympäristön kannalta", David kertoo. "Kun lisäämme valikoimaamme maistuvia ja edullisia kasvisvaihtoehtoja, tarjoamme yhä useammille ihmisille mahdollisuuden tehdä parempia valintoja. Herkulliset kasvipohjaiset ruoat ovat yksi askel matkallamme kohti vastuullisempaa maailmaa."