Recetas de verano saludables y fáciles

6 recetas de verano saludables y fáciles

El calor ya está aquí y ahora más que nunca apetecen platos fresquitos. Pero no basta con eso, sino que tienen que ser sanos y sencillos, porque queremos cuidarnos mucho y no tenemos tiempo que perder, ¿verdad? Aquí te dejamos varias recetas de verano saludables que querrás que formen parte de tu menú durante los próximos meses. 

Cuando suben las temperaturas, el cuerpo nos pide adaptar nuestra dieta con alimentos frescos y mucha agua. Por eso, en la época estival los grandes protagonistas de nuestros platos deben ser las verduras y las frutas, que tienen un porcentaje alto de agua y vitaminas. ¡Esto nos ayudará a mantenernos hidratados y nutridos!

Aunque no lo creas, disfrutar de platos deliciosos y comer de forma sana es posible, incluso si no dedicamos mucho tiempo a la cocina. Desde aquí queremos demostrártelo con varias recetas de verano sanas y fáciles que te proponemos a continuación. Entre ellas encontrarás platos ideales para la comida, la cena, la merienda o el postre.

Además, varias son aptas para el método batch cooking, así que podrás prepararlas con antelación, guardarlas en la nevera y tomarlas cuando más te apetezca. Gracias a esto, podrás organizar mucho mejor tus comidas semanales y no desperdiciar nada. ¡Empezamos!

1. Tostas de salmón y salsa de yogur 

Ingredientes: 

  • 4 rebanadas de pan integral
  • 200 g de salmón ahumado
  • ½ cebolla roja
  • Eneldo

Para la salsa:

  • 1 yogur griego
  • ½ limón
  • ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Cebollino al gusto
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

  1. Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol hasta conseguir una textura homogénea.
  2. Tuesta las rebanas de pan.
  3. Unta la salsa sobre el pan.
  4. Reparte el salmón sobre las rebanadas.
  5. Parte la cebolla en aros y ponlos sobre el salmón.
  6. Pon un poquito de eneldo como toque final.

Aquí te dejamos otra receta con nuestro salmón ahumado muy sencillita y fresca: 

2. Ensalada de espinacas y mango

Ingredientes:

  • 150 gramos de espinacas
  • 1 mango
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 1 puñado de avellanas tostadas

Para el aliño:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada y ½ de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • Chorrito de limón
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación:

  1. Lava las espinacas y escúrrelas bien. Con nuestro escurridor TOKIG, lo harás en un periquete. Además, puedes utilizarlo como bol para la ensalada y sacarle mucho más partido.
  2. Lava, pela y corta el mango en dados.
  3. Pica la cebolla en juliana.
  4. Pon todos los ingredientes en una ensaladera y reserva.
  5. Prepara el aliño mezclando todos los ingredientes en un bol con la ayuda de una cuchara hasta que estén bien integrados.
  6. Vierte la salsa sobre la ensalada, ¡y listo para servir!

3. Crema fría de verduras

Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • 200 g de guisantes
  • 1 cebolleta
  • ½ litro de caldo de verduras
  • 125 g de yogur natural
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación:

  1. Pica la cebolla y corta los calabacines en dados, sin pelar.
  2. Pon una olla a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva y saltea la cebolla, el calabacín y los guisantes.
  3. Añade el caldo de verduras y deja cocer durante unos minutos.
  4. Incorpora el yogur y salpimenta al gusto.
  5. Tritura todo con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
  6. Cuando se haya enfriado, guárdalo en la nevera durante una hora o dos y sírvelo fresquito.

4. Cuscús con verduras

Ingredientes:

  • 500 g de cuscús (sémola de trigo)
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • 1 pepino
  • 1 cebolleta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de ½ limón
  • Pimienta 
  • Sal

Preparación: 

  1. Cocina el cuscús según las indicaciones del fabricante. 
  2. Mientras, lava y pela las verduras. Si lo haces con un cortador, como STÄM, será mucho más fácil, especialmente en el caso de las zanahorias o del pepino. 
  3. Corta en dados pequeños todas las verduras. 
  4. Cuando ya esté hecho el cuscús, ponlo en un bol grande y añade las verduras.
  5. Aliña con aceite de oliva virgen extra, limón, pimienta al gusto y sal. 

5. Polos de fruta caseros

Ingredientes:

  • 15 fresas
  • 1 plátano maduro
  • 2 o 3 naranjas

Preparación: 

  1. Exprime las naranjas hasta obtener unos 120 ml de zumo natural.
  2. Lava las fresas y trocéalas. 
  3. Pela y trocea el plátano. 
  4. Pon las frutas y el zumo en la batidora o procesador.
  5. Bate hasta conseguir una mezcla suave y homogénea.
  6. Ponla en los moldes para polos y congélalos durante 6-8 horas.

6. Pizza de sandía

Ingredientes:

  • 1 rodaja de sandía grande
  • 2 yogures naturales
  • 1 kiwi
  • 6 fresas
  • 1 puñado de arándanos

Preparación: 

  1. Corta una rodaja de sandía de la parte central.
  2. Extiende los yogures naturales sobre la sandía.
  3. Pela el kiwi y pártelo en dados.
  4. Lava las fresas y pártelas rodajas.
  5. Lava los arándanos.
  6. Coloca todas las frutas sobre la sandía creando una bonita combinación de colores.
  7. Pártela en porciones como si se tratase de una pizza. 

 

¿Cuál de estas recetas de verano te ha gustado más? Como decíamos al inicio, si preparas alguna de ellas para tomarla otro día o te sobra, recuerda guardarlas en recipientes de vidrio y conservarlas en la nevera para cuando te apetezca terminártelas. De esta forma, estará igual de deliciosa que cuando la hiciste y no desperdiciarás nada.

Aquí te dejamos un artículo con otros trucos que te ayudarán a conservar tu comida mucho mejor. ¡Toma nota!  

¿Necesitas ayuda para ordenar la nevera? ¡Aquí unas ideas en un vídeo muy cortito!

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