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5 recetas para una barbacoa perfecta y diferente

¡Nos encantan las barbacoas! Pero aún más las barbacoas que se desmarcan un poco de las recetas clásicas y van un pasito más allá para convertirlas en una auténtica experiencia culinaria al aire libre. Si a ti te pasa lo mismo, toma nota de estas ideas para la próxima que organices.

Cuando pensamos en una barbacoa, rápidamente se nos vienen a la mente una serie de platos como los pinchos morunos, el chorizo o la panceta, ¿verdad? Sin embargo, las posibilidades que ofrece la cocina en la parrilla son mucho más variadas y deliciosas. Así que si quieres sorprender a tus invitados esta vez, aquí te proponemos varias recetas de barbacoa con las que se chuparán los dedos.

Y no te preocupes porque el hecho de que sean más originales no implica que sean más complicadas. De hecho, como verás, en muchos casos solo supone darle una vuelta a algunas propuestas clásicas para que sean más especiales. ¡Manos a la obra!

1. Muslitos de pollo glaseados con salsa barbacoa y piña

Ingredientes:

  • 10 muslos de pollo
  • 1 piña
  • 6/7 cucharadas de salsa barbacoa
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • Pimientos del piquillo

Preparación:

  1. Lava los muslos de pollo y sécalos.
  2. Mezcla en un bol la salsa barbacoa con la salsa de soja y el azúcar moreno.
  3. Coloca todos los muslitos de tal forma que les cubra la salsa y déjalos durante una media hora en la nevera.
  4. Un poco antes de cocinar, corta en rodajas la piña y lava los pimientos.
  5. Lleva todo a la barbacoa y cocínalo hasta conseguir el punto deseado.

2. Hamburguesas a todo color

Ingredientes:

  • Hamburguesas de ternera o pollo
  • Panes de hamburguesa
  • 1 col morada o lombarda grande
  • 3 o 4 aguacates grandes
  • Tomates cherry
  • 2 o 3 cebolletas
  • 1 o 2 limones
  • Pimienta
  • Sal
  • Salsas (kétchup, mostaza…)

Preparación:

  1. Cocina las hamburguesas a la parrilla.
  2. Pica la cebolla en juliana y cocínala también en la parrilla.
  3. Lava la col morada y córtala en tiras cortas.
  4. Abre los aguacates y córtalos en rodajas no muy grandes.
  5. Alíñalos con limón, pimienta y sal.
  6. Parte en dos los tomates cherry.
  7. Cuando la carne y la cebolla estén listas, monta las hamburguesas: coloca una cama de col morada, aguacate, la carne, los tomates cherry y la cebolla.
  8. Deja que tus invitados pongan el toque con sus salsas favoritas.

3. Brochetas de pescado marinadas con salsa de eneldo y limón

Ingredientes:

  • 3 tacos de pescado firme por brocheta (rape, mero, atún…)
  • ½ limón por brocheta
  • Nuestra salsa de eneldo y limón
  • Cebollino
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

  1. Pide en la pescadería que te troceen el pescado para hacer las brochetas.
  2. Lava el pescado.
  3. Pon la salsa en un bol y sumerge los tacos de pescado a marinar durante 2 horas en la nevera.
  4. Cuando pase el tiempo, trocea los limones.
  5. Coloca tres tacos de pescado y tres tozos de limón de forma alterna en cada brocheta.
  6. Salpimenta al gusto y decora con cebollino.

  7. Cocina las brochetas en la parrilla por ambos lados hasta que se hayan dorado.

4. Burritos veganos

Ingredientes:

  • Salchichas veganas
  • Tortillas de trigo
  • Brotes verdes variados
  • 2 o 3 aguacates grandes
  • 2 cebollas moradas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

  1. Cocina las salchichas a la parrilla.
  2. Cuando casi estén listas, pasa las tortillas también por la parrilla para tostarlas.
  3. Abre los aguacates y pártelos en rodajas.
  4. Lava los brotes verdes y pica la cebolla.
  5. Mezcla todos los vegetales en un bol y alíñalos al gusto con aceite de oliva, pimienta y sal.
  6. Monta los burritos veganos. Para ello puedes dejar las salchichas enteras o trocearlas.

5. Salmón a la mostaza con alcachofas

Ingredientes:

  • 6 lomos de salmón
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 limones
  • 2 cucharadas de mostaza granulada
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Alcachofas

Preparación:

  1. Exprime los dos limones.
  2. Prepara un bol con el aceite, la cebolla, el zumo de limón, la mostaza, la pimienta y la sal.
  3. Pon los lomos de salmón en el bol, tápalo con un papel film y deja que se marinen durante un mínimo de dos horas en la nevera.
  4. Un poco antes de cocinar, parte las alcachofas y salpiméntalas.
  5. Lleva todo a la barbacoa y cocínalo hasta conseguir el punto deseado.

¿Cuál de estas recetas prepararás? Antes de que te pongas a cocinar, te recomendamos leer estos artículos para que a tu barbacoa no le falte ningún detalle. Por un lado, algunas recetas de verano como ensaladas que puedes servir como acompañantes y, por otro, ideas de decoración. ¡Apunta!

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