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salmón en salsa de naranja

Cocina con IKEA: salmón en salsa de naranja

¿Quieres una idea diferente para acompañar unos deliciosos filetes de salmón? Hoy, en #CocinaConIKEA, te presentamos una receta muy sencilla y rápida para que disfrutes de un plato saludable, nutritivo y muy sueco: salmón en salsa de naranja.

¡Buen provecho!

    chef de receta de salmón en salsa de naranja

    Conoce a nuestro chef

    Te presentamos a Óscar Gandarillas, encargado de mostrarnos el paso a paso de esta tradicional receta sueca.

    Óscar lleva en la familia de IKEA más de 15 años, pero su amor por la cocina se remonta desde que era pequeño. De hecho, Óscar tiene una amplia experiencia, pues se formó como técnico superior en Hostelería y en Restauración y trabajó durante varios años en diferentes cocinas de restaurantes tradicionales de Cantabria y Bizkaia, así como en varios caterings.

    Nuestro chef ha querido sorprendernos con un plato típico de la cocina tradicional sueca cuyo ingrediente principal es el salmón. ¿Qué hay más nórdico que eso?

    El salmón es uno de los alimentos más saludables que podemos encontrar dentro de la gama del pescado, ya que es una excelente fuente de vitaminas como la B12 y B6, además de destacar por su rico contenido de proteínas y ácidos grasos omega-3.

    ¿Sabías que…?

    El salmón de IKEA cumple con el estándar global ASC de agricultura responsable. Esto significa que el salmón (al igual que el resto de nuestros productos de marisco y pescado) se cría de una forma sostenible, cuidando así de nuestra salud y de la del planeta.

    Dificultad: media/baja

    Tiempo de elaboración: 30 min.

    Número de comensales: 4

    Ingredientes para 4 comensales

    • 1 paquete de filetes de salmón SJÖRAPPORT
    • 600grs. de patatas nuevas (medianas-pequeñas)
    • 500grs. de espárragos trigueros
    • 3 naranjas 200grs. de mantequilla
    • 100grs. de azúcar
    • 200ml. de vino blanco
    • Cebollino o perejil
    • Eneldo
    • Sal y pimienta

    Preparación

    Empezaremos con la guarnición del salmón, ya que el tiempo de elaboración es mayor y no queremos que se quede esperando el pescado. Para ello, sigue estos pasos:

    • Por un lado, coceremos las patatas (limpias y sin pelar) en una olla durante, aproximadamente, unos 18 minutos.
    • Por otro lado, mientras se cuecen las patatas, podemos adelantar y blanquear en una olla diferente los espárragos trigueros con una cocción rápida de 3-4 minutos.
    • Una vez esté listo, vamos a saltearlo todo junto en un wok. Añade un poquito de mantequilla para darle ese punto doradito que tanto nos gusta. Nota: si no tienes un wok, siempre puedes recurrir a una sartén de toda la vida.
    • Pasados unos segundos de salteado, salpimentamos y añadimos el eneldo picado. Salteamos un poco más para que toco coja sabor y ¡listo!

    Ya tenemos lista la guarnición de nuestra receta de salmón con naranja. Los pasos son muy sencillos, recuerda el orden:

    1. Cocer
    2. Blanquear
    3. Saltear
    4. Salpimentar

    ¡Facilísimo! Con esto, ya podemos pasar al turno de la preparación del salmón. ¡Vamos!

    cómo preparar salmón en salsa de naranja

    Cómo cocinar el salmón

    • Primero, coloca los 4 filetes sobre un plato o bandeja y sálalos un poco. Cuidado con la cantidad de sal.
    • Ahora vamos a preparar la zona donde se va a cocinar el pescado.
    • Derretimos la tarrina de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Consejo del chef: si viertes un chorrito de aceite de oliva, evitarás que la mantequilla se queme.
    • Añadimos inmediatamente el azúcar a fuego medio-bajo para que no se oscurezca demasiado. Con 2-3 cucharadas será más que suficiente.
    • En ese “caramelo” freímos los filetes de salmón solo 1 minuto por cada lado. No importa que no quede del todo hecho porque lo acabaremos de cocinar una vez incluyamos el zumo de naranja.
    • Los retiramos y reservamos mientras pasamos a la elaboración de la salsa. Si te ayudas de una espátula de cocina, será más fácil sacar todas las piezas sin peligro de que se rompan.

    La salsa de naranja

    ¡Llegamos ya al final de esta receta fácil! Va teniendo muy buena pinta, ¿verdad? Ahora, vamos a por el último de los pasos, la preparación de la salsa de naranja para esta receta de salmón.

    • En la misma sartén en la que hemos derretido la mantequilla y hemos frito los filetes, incorporamos ahora el cebollino picado y removemos bien.
    • Añadimos un poco de vino blanco y lo dejamos evaporar.
    • Exprimimos las 3 naranjas hasta tener un buen vaso de zumo. Cuando lo tengamos, lo añadimos a la mezcla de la sartén.
    • Dejamos reducir todo un poco.
    • Añadimos los filetes de salmón que habíamos retirado y dejamos que se cocine todo. Consejo del chef: coloca la tapa de la sartén para que se haga más rápido. En otros 2-3 minutos estará listo para comer. Vigila que no se haga demasiado el pescado y pierda jugosidad.
    emplatar salmón en salsa de naranja

    Emplatado

    Un gran plato merece una gran presentación. Y para qué nos vamos a engañar, a todos nos encanta que nuestras recetas sorprendan a los comensales tanto por su sabor como por su estética. Así que vamos con un emplatado de profesionales:

    Como verás, nosotros hemos apostado por una vajilla en blanco. Y es que no hay que subestimar su sencillez, pues al tener unos ingredientes de colores variados, resaltan mucho más sobre un fondo claro. De todos modos, nosotros siempre te invitamos a que experimentes y des rienda suelta a tu imaginación. Así que combina todos los colores y estampados que quieras. Eso sí, ten siempre presente el resto de decoración de la mesa para que al final todo tenga una armonía.

    ¡Ah! Y si tienes dudas sobre qué vajilla comprar, te dejamos en el siguiente enlace una guía que te ayudará a encontrar los materiales que mejor se adaptan a tus necesidades, preferencias de estilo y, por supuesto, presupuesto. Si te interesa, tan solo haz clic en este botón.

    Pasos:

    • Colocamos en el centro el filete de salmón como claro protagonista.
    • A uno de los lados o ambos, ponemos las patatas enteras con la piel.
    • Ahora, decoramos con unos espárragos justo encima de la pieza de salmón.
    • El último toque será salsearlo para que quede todo bien sabroso.

    Ya estaría! ¿Qué te parece el resultado final? Disfruta de todo el sabor del salmón sueco con esta receta sencilla y rápida. No dudes en pasarte por nuestra tienda sueca o restaurante y probar todo nuestro surtido de alimentación.

    Si quieres más ideas para tus comidas y cenas, no te pierdas estas dos ideas de #CocinaConIKEA, ¡una de ellas es apta para vegetarianos!

    Nos encanta que los clientes utilicen nuestros productos de una forma creativa. ¡Atrévete tú también! Pero debes tener en cuenta que las modificaciones y cambios que introduzcas en los productos de IKEA impiden que se puedan volver a vender o utilizar para su uso original, por lo que invalidan las garantías comerciales de IKEA y el derecho a devolución.