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Cocina con IKEA: pudding de panettone templado con chocolate y vainilla

Las mejores recetas, sin duda, son las que nos permiten aprovechar al máximo cada elemento de nuestra despensa y las que, de este modo, nos evitan tirar comida innecesariamente. Además, nunca está de más aprender unos truquitos para ahorrar algo de dinero en la cocina y seguir comiendo como reyes.

Por eso, hoy en #CocinaConIKEA os traemos una receta muy especial y deliciosa con la que sacarle el máximo partido a nuestros panettones. ¿Listos? Marchando una de pudding de panettone templado con chocolate negro y vainilla.

    Conoce a nuestro chef

    Después de deslumbrarnos con unos fabulosos panqueques rellenos de nata con nueces de macadamia y plátano y unos sabrosos gofres con mousse de queso, el chef, Álvaro Casamichana Moreno, vuelve para deleitarnos con la receta de hoy.

    Por si acaso es la primera vez que ves a Álvaro te diremos brevemente que es todo un apasionado de la gastronomía y de los productos de la tierra. Esa misma pasión fue la que le llevó a formarse como Técnico superior de Hostelería y Restauración, contando a su vez con la titulación de Técnico Oficial de Pastelería y Panadería. Toda esta formación la adquirió en la Escuela de Hostelería de Cádiz, de donde él es natural.

    Como te hemos adelantado, no es la primera vez que colaboramos con Álvaro para una de nuestras recetas dulces, ¡y es que le salen de categoría!

    El panettone es un alimento muy recurrido en las comidas y cenas de Navidad. Su sabor y su esponjosidad son prácticamente irresistibles y, por eso, nunca faltan en nuestras mesas. Si este año te ha sobrado o tienes alguno en casa, no dudes en utilizarlo para esta fácil y deliciosa receta. Es una forma excelente de recuperar y salvar aquellos trozos más resecos o, sencillamente, una forma nueva y riquísima de acompañarlos. ¡A cocinar!

    Dificultad: media

    Tiempo de espera: 10 min.

    Tiempo de elaboración: 25 min.

    Ingredientes para 4 comensales

    • 1 paquete de panettone
    • 1 helado de vainilla Daim
    • 1 tableta de chocolate CHOKLAD MÖRK 70%
    • Salsa de vainilla KAFFEREP
    • 6 huevos
    • 50g. de ralladura de limón
    • 125ml. de brandy
    • 120g. de azúcar
    • 800ml. de leche

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    Preparación del panettone

    • Primero, desmigamos el panettone en trozos pequeños, como si fueran las migas tradicionales. Si está seco y te cuesta, ayúdate de un cuchillo.
    • Añadimos el brandy y la ralladura de limón.
    • A continuación, dejaremos macerar todos los ingredientes que hemos juntado (panettone, brandy y limón) durante unos 8-9min.

    Preparación del pudding

    • Rompemos y mezclamos los 6 huevos juntos con un batidor manual.
    • En un cazo, volcamos los 800ml. de leche y añadimos los 120g. de azúcar y la salsa de vainilla.
    • Mezclamos bien y dejamos que hierva.
    • Cuando esté listo, apartamos la mezcla y la vertemos en una jarra medidora.
    • Poco a poco, añadimos desde la jarra la mezcla de leche a los huevos batidos. Consejo del chef: no verter todo el líquido de golpe, sino en un chorro pequeño. Hay que remover rápidamente mientras con el batidor para que se integren bien los ingredientes y el huevo no se corte.
    • Ahora, solo queda añadir a la mezcla los trocitos de panettone triturados. Es importante que todo esté bien mezclado para que el sabor sea homogéneo en todos los trocitos.

    Horneado

    • Con la mezcla preparada y el panettone bien empapado, pasamos al momento del horneado.
    • En un molde adecuado, cubrimos la base y las paredes con papel de horno.
    • Ahora, volcamos toda la mezcla en él.
    • Colocamos el molde en una bandeja de horno con rejilla y cubrimos el fondo con agua para cocinar al baño María.
    • Dejamos hornear durante unos 30 minutos a una temperatura de 180º.

    Emplatado

    Además de lo sencilla que es su preparación, esta receta también tiene un emplatado de lo más fácil. La propuesta de Álvaro es la siguiente:

    • Sacamos el pudding del molde de horno.
    • Troceamos la pieza en rectángulos gruesecitos.
    • Colocamos cada corte en el centro del plato. Nosotros, hemos optado por un par de trozos por cada comensal, pero puedes hacerlo como creas más conveniente.
    • Ahora, añadimos una bola de helado de vainilla para que vaya cubriendo el pudding.
    • Con una cuchara, ponemos un poquito de salsa de vainilla como si fueran pequeños hilos.
    • Por último, rallamos un poco de chocolate 70% para expolvorear por encima el pudding de panettone.
    • Añadimos algún trocito de chocolate entero (que siempre alegra) y ¡listo!

    ¡Disfruta de este plato y aprovecha al máximo tus panettones navideños! Anímate y prueba esta sencilla receta en casa. ¡Ah! No te olvides de compartir tus creaciones con nosotros a través de redes sociales con el hashtag #CocinaConIKEA. ¡Estaremos encantados de ver tus resultados!

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    Nos encanta que los clientes utilicen nuestros productos de una forma creativa. ¡Atrévete tú también! Pero debes tener en cuenta que las modificaciones y cambios que introduzcas en los productos de IKEA impiden que se puedan volver a vender o utilizar para su uso original, por lo que invalidan las garantías comerciales de IKEA y el derecho a devolución.