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Receta de pancakes rellenos de nata

Cocina con IKEA: panqueques rellenos de nata con nueces de macadamia y plátano

Nada como una deliciosa receta de postres o una merienda de lo más dulce para alegrarnos el día. Hoy, en #CocinaConIKEA, vamos directos al corazón del paladar más goloso. Te enseñamos, paso a paso, cómo preparar panqueques rellenos de nata con nueces de macadamia y plátano.

¡Qué aproveche!

    Álvaro Casamichana receta de pancakes rellenos de nata

    Conoce a nuestro chef

    Esta vez, tenemos el placer de presentarte a Álvaro Casamichana Moreno, nuestro chef encargado de elaborar la receta de hoy.

    Álvaro es, desde bien pequeño, un apasionado de la gastronomía y de los productos de la tierra. Ese mismo entusiasmo fue el que le llevó a titularse como Técnico superior de Hostelería y Restauración, contando a su vez con la titulación de Técnico Oficial de Pastelería y Panadería. Toda esta formación la adquirió en la Escuela de Hostelería de Cádiz, de donde él es natural.

    Y te preguntarás: ¿qué nos va a aportar Álvaro para que estos panqueques sean, además de deliciosos, muy originales y diferentes? Pues bien, su secreto profesional reside en el delicioso acompañamiento: una salsa de caramelo de vainilla y una tierra de chocolate crujiente y naranja. ¿Se te ha hecho la boca agua? Sí, a nosotros también.

    ¡Y no te preocupes! Lo mejor de todo es que esta receta es muy fácil de hacer. Así que, sin más dilación, ¡a cocinar!

    Dificultad: Baja

    Tiempo elaboración: 24 min.

    Tiempo de espera: 10 min.

    Ingredientes para 3 comensales

    • 1 panqueque de PANNKAKOR (panqueques)
    • Nata en spray
    • 110g. de caramelo de vainilla
    • 100g. de nata de cocinar
    • 1 plátano
    • 25g. de nueces de macadamia
    • 1 pan de chocolate y naranja

    Preparación

    Comenzaremos esta súper receta explicando cómo hacer salsa de caramelo. Para ello, sigue estos pasos:

    1. Introduce la nata líquida para cocinar dentro de una olla o cacerola.
    2. Añade los bloques de caramelo de vainilla para que se deshagan.
    3. Remueve regularmente con un batidor manual para que todo quede bien mezclado y no se te agarre la salsa a la base de la olla.
    4. Derretimos hasta tener la salsa. Nota: evita sustos y contratiempos y pon el fuego a potencia baja. Así te asegurarás de que la nata no se corte o se queme algún ingrediente.
    5. Una vez lista, reservamos la salsa en un biberón para añadirla más tarde, en el momento del emplatado.

    Pasamos a dejar preparados el plátano y las nueces:

    • Cortamos el plátano en rodajas.
    • Cortamos, también, las nueces de macadamia. ¡Cuidado esos dedos!

    Los panqueques

    Ahora, el turno de nuestros panqueques. Siempre tienes la opción de hacer la masa de los panqueques o crepes por tu cuenta. Solo tendrás que mezclar huevos, harina de trigo, leche, levadura, mantequilla y un poquito de sal. No obstante, nosotros nos hemos decantado por una vía mucho más sencilla e igual de deliciosa, nuestro panqueque de PANNKAKOR, que ya viene casi todo listo. Al estar congelados, tan solo debemos preocuparnos de calentarlos correctamente. Para eso:

    1. Precalentamos el horno a unos 160ºC.
    2. Coge una unidad de panqueque por cada comensal. (Sí, quien quiera, podrá repetir después).
    3. Colócalos en una bandeja y hornéalos durante unos 4 minutos. Nota: no te olvides de poner un trocito de papel de horno para que no se te pegue la masa.

    ¡Es súper sencillo!

    Álvaro Casamichana receta de pancakes rellenos de nata

    Cómo hacer tierra de chocolate

    Seguimos con la explicación de cómo hacer tierra de chocolate crujiente y naranja. Y, aunque esto suene muy profesional, no hay que dejarse intimidar por este nombre tan elaborado pues verás que no tiene ningún misterio. Solo tendrás que:

    • Dejar deshidratándose el pan durante unos días para que se reseque un poco o puedes tostarlo un poco en el horno (durante unos 15min y troceado).
    • Con un rallador o un robot de cocina, trituramos el pan de chocolate y naranja. También puedes hacerlo con un simple mortero, como los de toda la vida.
    • Nota: no hace falta que quede demasiado fino. Si hay trocitos más grandes, le dará una textura más crujiente al panqueque. ¡Ah! y si tienes que hacerlo con una batidora o robot, te aconsejamos que lo hagas en diferentes tandas para no saturar el aparato con demasiada cantidad de pan.
    • Colocamos en una bandeja de horno el pan rallado y horneamos a 160ºC durante unos 2 minutos aproximadamente.

    Emplatado

    Como habrás visto en nuestras anteriores recetas de #CocinaConIKEA, intentamos cuidar hasta el último detalle porque, además del paladar y el estómago, queremos enamorarte también la vista. Y es que, en estos casos, ¡la primera impresión sí cuenta! Así que, el emplatado de estos panqueques también va a tener un toque especial.

    Existen mil y una formas de emplatar tus recetas pero, esta vez, Álvaro nos enseña cómo hacerlo en este molde.

    1. Sobre el molde, colocamos la masa del panqueque (previamente calentado en el horno) abierta. Ve uno a uno para no manchar la masa.
    2. Con la ayuda de una manga pastelera, introducimos la nata montada en el interior.
    3. Añadimos los trocitos de plátano de forma escalonada para rellenarlo.
    4. Echa las rodajitas finas de nueces de macadamia.
    5. Añade la salsa de caramelo por encima del relleno de nata, plátano y nueces.
    6. Cierra el panqueque.
    7. Vierte, de nuevo, un chorrito de salsa de caramelo y vainilla.
    8. Por último, espolvorea por encima de la salsa un poquito de tierra de chocolate y naranja.

    Consejo del chef: haz el remate final colocando tres nueces de macadamia enteras encima del panqueque a modo de cierre.

    ¡Y listo! Ya tenemos preparados nuestros deliciosos panqueques rellenos. ¿Qué te ha parecido? Experimenta con más sabores, como con una rica mermelada (que, por cierto, son orgánicas), e incluso con sabores salados. Pásate por nuestra tienda sueca para ver todas las opciones que te ofrecemos.

    Si te has quedado con ganas de más recetas, no te pierdas el resto de las ideas de nuestra web. Y si te animas, comparte tus creaciones en redes sociales a través de nuestro hashtag #CocinaConIKEA. ¡Nos hará mucha ilusión!

    Nos encanta que los clientes utilicen nuestros productos de una forma creativa. ¡Atrévete tú también! Pero debes tener en cuenta que las modificaciones y cambios que introduzcas en los productos de IKEA impiden que se puedan volver a vender o utilizar para su uso original, por lo que invalidan las garantías comerciales de IKEA y el derecho a devolución.