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receta de ensalada de arenques marinados

Cocina con IKEA: ensalada de arenques marinados

Las ensaladas son un plato perfecto para cualquier época del año. Nos encantan, principalmente por su versatilidad, ya que puedes crear una ensalada con prácticamente cualquier cosa que tengas por casa, y por su sencillez, porque se preparan en un abrir y cerrar de ojos.

¿Te gustaría aprender una receta diferente para hacer una ensalada fácil y rápida? Hoy, en #CocinaConIKEA, te enseñamos una alternativa más para tus comidas. El plato de hoy será una deliciosa ensalada de arenques marinados.

¡Buen provecho!

    Óscar Gandarillas como chef de #CocinaConIKEA

    Conoce a nuestro chef

    Nos gustó tanto su receta de salmón en salsa de naranja, que no hemos podido resistirnos a contar de nuevo con su ayuda para esta receta tan sueca. Óscar Gandarillas nos vuelve a guiar en #CocinaConIKEA para preparar esta exquisita ensalada de arenques.

    ¿No conoces a Óscar? No pasa nada, te refrescamos la memoria. Óscar es un apasionado de la cocina desde que era bien pequeño y ya lleva en la familia de IKEA más de 15 años. Además, este chef tiene una amplia experiencia, pues se formó como técnico superior en Hostelería y en Restauración y trabajó durante mucho tiempo en varias cocinas de restaurantes tradicionales de Cantabria y Bizkaia, así como en varios caterings.

    Nuestro chef nos va a explicar paso a paso cómo elaborar una receta diferente y nutritiva a partir del arenque, un pescado muy sabroso, saludable y económico. El arenque, de hecho, destaca por alta concentración de la vitamina B-12 (además de otras) y por ser una gran fuente de proteínas, yodo y calcio. ¡Y es rica en ácidos omega-3! Así que ahora entenderás por qué nos gusta tanto.

    ¿Sabías que…?

    Nuestro arenque cumple con el estándar internacional MSC, lo que significa que proviene de una pesca más sostenible que cuida tanto de nuestra salud como de la del planeta.

    Dificultad: baja

    Tiempo de preparación: 25 min.

    Ingredientes para 4 comensales

    • 2 botes de arenques marinados SILL DILL
    • 1 cuña de queso OST PRÄST
    • 2 patatas grandes
    • 2 tomates de ensalada
    • 1 bolsa de lechuga variada
    • 1 lata de pimiento morrón asado (puede ser a tiras o puedes cortarlas manualmente)
    • 1 diente de ajo
    • Vino blanco
    • Aceite de olvida virgen extra
    • Vinagre en vino blanco
    • Mostaza SENAP GROV
    • Comino
    • Sal
    • Azúcar

    Preparación

    Vamos a empezar con la base de nuestra ensalada, que serán las patatas, ya que tarda un pelín más en cocinarse y el acompañamiento de los pimientos.

    • Primero, ponemos a cocer las dos patatas en una olla. Recuerda introducirlas limpias y sin quitarles la piel.
    • Mientras, preparamos un cazo con un poquito de aceite.
    • Machacamos un diente de ajo y lo echamos al cacito para que se vaya dorando.
    • Añadimos las tiras del pimiento asado al aceite y el ajo y dejamos que suden un poquito. Recuerda ir moviéndolo para que quede todo bien mezclado.
    • Ahora, agregamos un poquito de sal y, más o menos, una cantidad parecida de azúcar para reducir la acidez de los pimientos.
    • Vertemos un chorrito de vino blanco y dejamos que el alcohol se vaya evaporando mientras todos los ingredientes se terminan de cocinar.

    Elaboración de la vinagreta

    Las vinagretas aportan un toque extra de sabor y frescura a todas las ensaladas, de ahí que triunfen tanto. Para esta ensalada de arenques, Óscar nos va a enseñar un truquito para que sea aún más deliciosa: la vamos a salar con los mismos arenques de la ensalada. Mira cómo:

    • Separamos un par de filetes de arenques de nuestro tarro de arenques marinados.
    • A continuación, vamos a marcarlos con la ayuda de un soplete. Basta con unos segundos por cada lado. ¡No te preocupes! Este paso también se puede hacer con una sartén de toda la vida.
    • Una vez cocinados, los pasamos a un cuenco de cristal y las deshacemos un poco con la ayuda de un simple tenedor.
    • En el mismo recipiente, añadimos una cucharadita de mostaza y mezclamos bien.
    • Vertimos dos partes de aceite de oliva y una de vinagre.
    • Para el detalle final, añadimos una pizca de comino.
    • Ahora lo emulsionamos todo.

    Acompañamiento

    El último paso antes de ponernos a emplatarlo todo es el del acompañamiento. Para ello:

    • Cortamos el tomate en rodajas (grosor a gusto de cada uno) y reservamos.
    • Ahora hacemos lo mismo con el queso. Lo cortamos en triángulos y volvemos a cortarlos por la mitad.
    • Acuérdate de retirar la patata una vez ya está cocida y cortarla en rodajas, como el resto de los alimentos.
    ensalada fácil de arenques marinados

    Emplatado

    • Sobre un plato llano, colocamos el mix de lechuga (lavada previamente) por toda la superficie.
    • Encima de la lechuga, vamos a poner una cama de patata.
    • Añadimos los trocitos de tomate, las cuñitas de queso, los pimientos a tiras y el resto de filetes de arenques marinados que teníamos en el bote.
    • Ahora es el turno del toque diferenciador de esta receta. Óscar nos propone volver a utilizar el soplete para marcar un poco los filetes. Si no tienes un soplete con el que flambear, puedes hacerlo igualmente en una sartén antes de añadirlos a la ensalada.
    • Por último, aliñamos con la vinagreta que teníamos reservada.
    cómo hacer una ensalada de arenques marinados

    Y ¡listo! Sencilla, ¿verdad? Atrévete a probarla y sorprende a tus amigos y familia con una ensalada riquísima y diferente. Esta ha sido nuestra propuesta, pero puedes emplatarla de mil formas distintas para que quede aún más apetitosa. Inspírate con toda nuestra oferta de vajillas:

    Enamórate de la cocina y del buen comer y comparte con nosotros todas tus recetas en redes sociales a través del hashtag del programa #CocinaConIKEA. ¿Quieres más inspiración? No te pierdas estas otras recetas de nuestros chefs. Pero ¡cuidado! Pueden provocar un hambre repentina.

    Nos encanta que los clientes utilicen nuestros productos de una forma creativa. ¡Atrévete tú también! Pero debes tener en cuenta que las modificaciones y cambios que introduzcas en los productos de IKEA impiden que se puedan volver a vender o utilizar para su uso original, por lo que invalidan las garantías comerciales de IKEA y el derecho a devolución.